Камериер съвет: какъв тиган използва за готвене специално ястие

Всеки знае, че кухненски уреда като тиган, трябва да се изпържи бургери или препечен хляб, да готвя картофи свеж и кафяво месото във фурната да се пекат риба или зеленчуци. Но всяка домакиня държи в своя шкаф не е тиган, и 4-5 парчета от различен размер, стил, материалното производство. И всички те се наслаждавайте!

Видове функционални аксесоари тигани

Конкретен вид тиган се използва за готвене домакини на различни видове храни. Нека да ги види.

• Най-обемна тиган е правилно наречена бройлери. Тя има две компактни дръжки, широко дъно. Изработен от неръждаема стомана, съдове за готвене достатъчно дебел леене. Характерна особеност на този вид е тиган функция равномерното разпределение на топлината. Това е тялото и задните й части се нагряват еднакво, както и за едно и също време. Проектиран за огън горещ ден, пържене и печене на месо, птици (включително всички), зеленчуци. Ами оказва се и се пече. Този вид пан позволява фина готвач специално ястие без страх, че тя ще изгори на едно място, а другият ще остане половинчати. Възможно е да се постави както на газ, и във фурната. В холандските Печен ябълки, сушени на бисквити или хляб, плодове и плодови парченца.
• Много домакини, които обичат да угоди на семейството им от кулинарни изкушения, задължителен атрибут от кухнята стана следващия вид на тиган - соте тиган. Външно, тя прилича на гърне и се нуждаят преди всичко да се подготви една чиния със сос или сос, с течност приема доста. Така например, печено месо, картофи и сос перфектен го превръща в тенджера. Или сос с парчета месо или зеленчуци. Тъй като за изпичане, разнообразието от тиган с дебело дъно и различни стени, тъй като храната там се затопля и се третира еднакво. Подходящ за открит огън и фурна.
• Оригинален тиган, който има леко изпъкнало дъно и високи страни, се нарича малко странно - уок. Тя дойде в ежедневието на готвачи с нарастването на популярността на ориенталска кухня. Универсалността на кухненска посуда е многофункционален. В него храната е пържено, варени, задушени, използван като фритюрник. Комплектът, в допълнение към покритието, включва специален решетка. Ако парчетата месо, риба и зеленчуци, за да поставят на него, можете да се подготвите парни ястия. В източната кухня тиган пържени с бързи темпове, много по едно време продукти. Основното правило на употреба: продуктите в тигана, което трябва да се разбърква често, в противен случай Undermountain. В това ястие напълно произведени зеленчуци и месо задушено. Всички компоненти на ястието се изрязват еднакви парчета и варете на силен огън.
• Нейната специфичност има друг вид пан - производител на креп. Тя е предназначена за печене кръг тънки палачинки (Палачинки). Тя не дълбоко, но на дъното е дебела, тестото се пече през и не изгаря. Тъй като маслото sizzles и пръски при пържене, създателите палачинка имат дълга дръжка - на домакинята, превръщайки завършен тестото добавяне палачинки или биха могли да се избегнат наранявания.
• Специален вид тигани - Grill. Те имат оребрена дъно топография се вижда ясно в готовия продукт. Пържени храни на гърне с малко или без масло. Можете да използвате тиган скара на открит огън. Той е дебел и тежък tolstodonnaya почти многофункционален.
• Универсален тиган. Той е голям, с плоско дъно и дълбоко тяло. Подходящи за всички поводи, и се запържва банички, домати и гасят.
• В Грузия има друг тип тигани, предназначени специално за пилета тютюн. Традиционно, е с дебелина, чугун, оребрени дъно. Естествено, всеки вид съдове за готвене е снабдена с капаци - на термоустойчиво стъкло или метал.

материал

Повечето тигани, произведени от чугун, както и върху стоманени и алуминиеви компоненти. Първият най-трайни, удобни, храната в тях може да остане топла за дълго време и дори се размила във фурната. Разбира се, чугуна е тежък, но е възможно да влезе в съответствие с такъв недостатък. Стоманени посуда себе си по-зле проявява в процеса на готвене, макар и по-лек. Храната в него може да изгори малко или да остане влажна. Когато пържите изисква голямо количество мазнини. Алуминиеви тигани в тяхно добро, удобни, утвърдени в бизнеса с храни. Но тези продукти, за пода и стените са тънки, са много дълги. Повечето съвременни тигани дъно и стени са покрити със състав на незалепващо и дълги дръжки.