Keta хайвер от риба добиви само веднъж в живота

Риба приятел - това е мигрираща риба от семейството на сьомга. В Русия, по отношение на улова е само малко по-ниски розова сьомга. През 2009 г. само промишлен метод на риба, уловена над 90 000 тона. Той живее в северните води на Тихия океан 3 на - пет години, nagulivaya месо и мазнини, а след това влиза в реката и се издига на мястото на раждане, счупи до 2000 km, дори скачане бързеи и попада на няколко метра висока. Тъй като тази риба е родното място - учените все още не са измислили. Някои вярват, че тя си спомня, "миризмата на къщата." Други смятат, че той си спомня вкуса на водната струя, която се излюпили от яйцето. Други пък предполагат, че се ориентира на магнитното поле.

Риба Чам отива да хвърлят хайвера си в края на есента и това се случва, която снася яйца под леда е замръзналата река. В прясна вода, да не се яде нищо, а консумира масло в началото на перка мастната - изпълнен с мазнина застроена близо до опашката на кожата, а след това от тялото. Преди хвърляне на хайвера, тя е толкова тънък, той е подходящ само за рибно брашно или консервирани. Ако при влизане на реката маслеността му е от 9 до 11% след хвърляне на хайвера - по-малко от 0,2 - 0,5%. Освен това, меса в тази жизненоважна стъпка в Чам става отпусната. Поради това е вкусно, когато са уловени в открито море или в крайбрежните части на реката в началото на курса.

Много от членовете на семейството на сьомга са две форми на съществуване: ГКПП и жилищни. Например, риба вид сьомга форми и права форма и жилищна. Жилищна оформен в изолирани езера и нарича Kokanee. Steelhead има контролно-пропускателен пункт, и живите форми, както и поточе и пъстърва езеро.

Риба Чам преминава, защото тя прекарва целия си живот в морето и в средна възраст "преминава" в реките, за да хвърлят хайвера си. Той принадлежи към вида тихоокеанска сьомга умират след хвърляне на хайвера. Защо да умре? Има няколко версии. Първо. Как тя, който е живял в морето и храната на планктон, ракообразни и малки морска риба, да се изхранват в речните червеи, охлюви, раци, сладководни запържва в? На второ място. Риба, минаваща дълъг път без храна, мицел, не разполага с по-голяма сила. Ето защо, като поколението завърши земното съществуване. Има и други варианти, но те не са доказани и до днес.

За специалните свойства на червен хайвер, което дава риба куча сьомга и други пъстървови риби, известен от двете бреговете на Тихия океан от хора и животни, вкл мечки: нашите кафяви мечки и черен Аляска и Кодиак гигант гризли и японски - .. черно-кафяв. Сьомга на хвърляне на хайвера се през есента, когато мечките през зимата да направят своите мастните депа. Това е най-подходящ за червена риба него. Затова носи на реките привличат краката й, работещ в големи количества.

С изобилие от риба, като реални кулинари, те ядат яйца и главата, а останалата част се изхвърля на брега. В началото на 20 век изоставена мечка рибата избягал от глад прочутия изследовател Усури област V.K.Arsenev и не по-малко известната си диригент Дерсу Узала. Това се съобщава в различни начини в Интернет. Но V.K.Arsenev пише, че те ядоха не "носят отпадъци", както и пълна с трупове.

Мечките не са просто предпочитат да хвърлят хайвера си. Те се чувстват инстинкта на животните, че тя съдържа до 20% от протеини и почти никакви въглехидрати. И витамини, както и че е трудно да се брои. Учените са установили, че в яйца и месо приятел съдържа ретинол, фолиева и аскорбинова киселина, тиамин, рибофлавин, калциферол, както и макро- и микроелементи калий, магнезий, фосфор, калций и др Интересното е, тиамин - предпазител срещу токсични. ефекти на алкохол и тютюн. Ако тази риба присъства в редовното си меню, не са необходими скъпи витамини. В най-пълния състав на веществата, които са необходими за нормалното функциониране на живите организми. И в прасеца повече от тях.

Ето какво Чам на риба!

Представете си човек с улова на: куча сьомга, уловена в Аляска по време на хвърляне на хайвера и тежи 15 кг.

Жената в Чам фото-бижу (keta военноморска униформа), уловени в едно и също място, в крайбрежната зона, тежи 13,5 кг.

Каквато и да е уловена сьомга с ръцете си в реката Камчатка, Чукотка, Колския полуостров, в Ладожкото и Онежко езеро, е наистина безценен. Е, купуват риба, охладено или замразено, можете да в супермаркета. Цената на куча сьомга варира от 50 до 75-80 рубли / кг.