Ароматна билка разнообразие на гъби в таблицата, и ще обогати почвата

Тази подправка растение се отглежда главно в южната част на Русия. В средата група чухме за това някои от тях. Заводът се намира в дивата природа. Тя охотно яде домашни любимци. Mushroom трева даде необичаен вкус на вашите ястия.

описание

Сминдух или Trigonella - растение от семейство бобови. Това е ежегодно зелено стъбло с клони, покрити издължени листа. Растенията височина - около тридесет сантиметра. Листът е малък, има назъбен ръб. Съцветие синкав lilacky разположени вертикално. Сминдух цъфти през юни и юли. Заводът е отличен мед растение. Използвайте гъба трева и като декоративно растение градина.

произход

Заводът дойде при нас от Индия. Другото му име - Шамбала. Тя расте в подножието на Ирак, Турция, Иран, до Хималаите в източната част, и също се намира в Етиопия и Египет. Подправката е също така популярно по-долу: fenigrekova билка сминдух, fenumgrek гръцки коза детелина, гръцки сено, сминдух, гръцки sochevitsa, триъгълна шапка, камила, гъби трева.

Сминдух се отглеждат като фуражни култури. Неговият специален вид синьо сминдух се използва като подправка. Това допринася за по-високо съдържание на семена от ароматни етерични масла алкалоид тригонелин, горчив и танини, сапонини, нишесте, неорганични соли, захари, витамини P, PP.

използването на

В храната се използва не само стъблата и листата, но и сини семена на сминдух. Най- кавказки кухня може да се намери utsho сунели - сухи прах сминдух сини върховете на стъблата. Trigonelly богат аромат е идеален за месо, риба и гъби. Той подобрява вкуса на месо печено, супи, сосове и сосове. Особено нюанс на етерични масла сминдух напомня ядки.

В източната кухня също така да използвате семена на сминдух, наричайки го hulboy. Те се използват за сгъстяване храни. Big съдържание на протеин в семената помага за запазване на влагата. През Средновековието тази подправка от арабите се премества на испанците. Въпреки това, с течение на времето традицията бе забравен сега сминдух може да бъде намерен в изключително редки пазари. Може би това се дължи на появата на чуждестранни подправки, както и трудностите при събиране и готвене сминдух. Съхранена в стените на манастира трева като лекарството. Гъби билка повишава апетита приятен аромат и семената съдържат незаменими аминокиселини.

Подправка е много обичан в България. Trigonella или гъба билка, използвана за топли ястия. Тя е заредена с гъсти месни супи чорба добавен в гювеч и произведени въз основа на тях комбинирани подправки. Известни грузински подправки хмел-сунели горчив, защото на сминдух.

подготовка

Подготовка подправка предварително. Семена от сминдух са много трудно. Първо, те се напълни с вода и след това се смила, след което отново се изсушава, е бил използван като подправка. Накисване е необходимо и за отстраняване на горчивина. Стъблата се използват предимно млади, от време на време с съцветия. Те се събират, сушат се, и след това внимателно се смила. Смята се, че вкусът напомня билкови гъби. Така казват, продажба на семена на сминдух на земята. Това е само разпространена заблуда. Ако отговаряте на чист тилчец на базара, той най-вероятно няма да помирише нищо. За вкус зелен Trigonella подобно на спанак. Суха трева прилича девисил, но с по-деликатен вкус.

култивиране

Trigonellu отглеждат семена. Сеят на открито място в края на април. Дълбочината на засаждане - 1,5-2 см между редовете широчина - от 20 до 30 cm. Леторастите са видими в 7-10 дни. След появата на 2-3 истински листа от млади култури разредени, оставяйки 5-6 см между растенията.

Както всички бобови Trigonella обогатява почвата азотни съединения и е добър прекурсор за всички растения абсолютно. Болести и неприятели не тилчец удари. От втората половина на юни храсти гъбички расте трева 40-60 см. Те образуват удължени шушулки със семена. До края на август, те узряват - са жълто и семена - жълто-кафяво.

За подправка деколтета с семена в мляко-восъчна. За да получите семена за засаждане, върховете се събират, когато зърната pobureyut. Те са най-накрая се суши, вършеят, почистени от отломки. Отново, суши се и се съхраняват в хартиени торби при стайна температура. Размножава се чрез сминдух и самостоятелно засяване.