Видове есетра. Видове есетра в Русия

Всеки рибар е, разбира се, иска да хване една добра есетра. Но тъй като на бракониерите всички видове есетрови вписани в Червената книга като редки случаи. В днешно време есетра не може да хване без специален лиценз или предварително плащане, определен места за риболов. Забраната за риболов на този вид риба набор риболовен контрол и сигурни руските закони. Разбира се, улов на есетра е не всеки може да си позволи, но трябва да се отбележи, че си струва. Процесът на хвърляне на хайвера се провежда през май и юни. През този период, то е строго забранено есетрови риби.

Малко есетра

Риба от семейство есетра се появи в Джурасик период. Местообитанията им в момента е в целия свят. Неговата богата, за да бъдат открити в океаните, моретата и пълни реки, и по тази причина, използването на есетра за храна започва от времето на пещерния човек.

Стърджън - достатъчно голяма риба достига три метра дължина. Най-често рибари ловят есетра, която тежи около 20 кг.

Риба всъщност все още няма кости. Тялото му е покрита с шипове и люспеста кост обвивка, има прешлен хрущял структура.

Семейството на есетрови риби е много мека и приятна миризма. Опитните готвачи знаят как да готвят есетра да спаси прекрасния аромат на есетра месо. В много кухни на света есетра - основното ястие на празничната трапеза. Храната се използва не само бронята, всичко останало (главите, перките) може да се използва в готвенето. Готвачи-специалисти, известни viziga - сушена риба гръбнака, от които нашите предци приготвят невероятни ястия. Пържоли, шишчета, бургери, пържоли - всички тези ястия могат да бъдат приготвени от кралски рибата. Ястията се получават я невероятно вкусни. На състав и пълнителя, използван хрущяла на ухото - глава.

Хранят се с всички видове есетрови риби ракообразни, мекотели, риба СРЮ, червеи, не презирай да ядат хайвер и други риби.

Стърджън не може да бъде объркан с друг риба. Тялото му е дълъг, извити, покрити с редици от костни израстъци scutes-. Stigma има удължена конична форма, ресни устните и месести, има няколко мустаци.

Днес в света записани 19 вида есетра, 11 от които се намират в Русия. Различни видове есетрови се различават от пропорциите на тялото, но основните характеристики остават непроменени.

Habitat есетра

С течение на годините, водопроводни нарушили естествения ход на миграцията на рибите, така есетра преместен от обичайната си речните води на друго място.

• База в европейската част на руско смята общата гледна точка на есетра. Основното място на местообитанията му са Каспийския басейн, Черно и Азовско море. Теглото на тази риба в средния диапазон от 15 до 30 кг, въпреки че са били документирани и по-голям отделните видове риби.
• Долните течения на реките obzhila есетра. Площта на неговото местообитание - реката се влива в Черно и Азовско море, както и басейна на Каспийско море. Средното тегло на рибата тук варира от 7 до 12 кг.
• Видове есетра, снимка, която можете да видите на снимките, бизнесмени са отглеждани в изкуствени езера и водоеми. Един представител Стърджън - есетра. Това е единственият вид, който е разрешен за любителски риболов улов.
• В европейските и сибирски реки, вливащи се в Северния ледовит океан, обитаван от възрастни есетрови екземпляри. теглото му е между 2 до 3 кг, и дължина от 40 до 60 cm.
• Амур есетра живее в Далечния изток и басейна на Амур. Теглото му е от 6 до 8 кг. Предоставя се разрешение за стрелба и любителски риболов на тази риба.

ползи есетра

Риба от семейство есетра е много полезна за хора, които страдат от висок холестерол. Благодарение на мастни киселини се разделят и изход на холестерол. Обикновено, есетрови месо запълва човешкото тяло калий и фосфор, които са голям ефект върху мозъка и сърдечно-съдовата система. На есетрови достатъчно количество незаменими аминокиселини и протеини, които са напълно приравнени, така че есетрови е не само деликатес, но също така и хранителни продукти.

Енергийната стойност на есетра в килокалории

Така че това, което е на хранителната стойност на 100 грама на рибата?

• Протеин - 16,4 ккал.
• Въглехидрати - 0,0 ккал.
• Мазнини - 10,9 ккал.
• Калории - 163.7 ккал.

Противопоказания и вреда есетра

Не е тайна, че някои видове есетрови риби са годни за консумация само от 86%. Фактът, че те се натрупват в тъканите си токсични вещества, така че яде есетра, която се лови на екологичните стандарти в мръсни места, тя е безопасна. Тази риба може да бъде отровен. случаи на масово отравяне дори са били записани. Ако имате някакви съмнения относно чистотата на местообитанията на есетрови риби, най-добре е да не се даде на рибата на децата и възрастните хора. Също така, не злоупотребявайте с есетра за пациенти, страдащи от диабет и затлъстяване. Противопоказно за използване в есетра храна за тези, които имат собствен начин на мислене месо от рибата или подобни алергични реакции.

Знанието е необходимо за улавяне на есетрови риби

• Когато лов есетра няма специални тактики на риболов. Всички видове есетрови риби, списъкът на които е съставена от есетра, трън, моруна, есетра, звездообразна и есетра, като правило, като дълбочината. Той е там, и те могат да бъдат намерени.
• Важно е да се търси рибата е активен, не остаряла. Враговете не са, така че не се страхува.
• Пиърс броня есетрови ниска мощност оръжие - доста трудна задача, така че не трябва да се използва при риболов mnogozubyh.
• С прецизен контакт с рибата е твърде рано да се радваме - това не означава пълна победа над есетра. Необходимо е също така да го обезвреди. Ако не може, по-добре е да се намали на лин. Записано факта на смъртта, когато риболовецът просто заплете в линейна. Всички видове есетрови риби (на снимката по-горе, например, първо и второ, можете да видите, че тези риби са доста силни). Ако се държат предпазливо на риболов, за да се избегне всякакъв вид проблеми.

за риболов закон

През 2012 г. от Федералния закон от агенция на Министерството на земеделието в областта на рибарството е прехвърлил всичките си функции. Те са установени правила за любителски и стопански риболов. Правилата, специално написани за всеки регион, басейн и изкуствено езеро, където можете да ловят риба.

Само един извод - напълно запознати с всички риболовни регламенти, които формулирани за всички видове есетрови риби в Русия. Много нюанси, така че е необходимо да се оценят възможностите и да се направи оценка на правните последици, които могат да са резултат от среща "тайна" с есетрата.

стръв

Не е трудно да се отгатне какво стръвта е идеален за есетрата, защото ние вече знаем неговите вкусови предпочитания. Тя яде разнообразие от мекотели, ракообразни, червеи, се запържва. Това стръвта не е паднал, той трябва да бъде обвързано с конец към куката.

Стърджън е фокусиран единствено върху миризмата, така че стръвта трябва да е ароматен. Ако зеленчуков стръв, тя може да разнообразите растителен или анасоново масло. животно стръв трябва да търка чесън или лук. Най-изгодната възможност ще се улов на есетрови риби в стръвта от същия орган на вода, както самата риба.

Стърджън лови достатъчно силно. Тази риба е много силен и бърз, и хапе - остър. Бъдете внимателни: ще трябва безпрецедентен фокус и постоянство - в никакъв случай не е възможно рязко да се освободи линията. Гасят силни тласъци бобината.

Какво е необходимо за лов

• Силна прът 4 до 6 м.
• Керамика или алуминий силна пръстен.
• Coil.
• Дълга и силна сплетен влакно (40-45 m издържат 40 IBS).
• размер Hook осем.
• Платината (да се запази във всеки поток).
• Каишка от 50 до 90 cm с две въртел.

През зимата време, както и всички по-горе се добавя и udilnik снабдена с кимане и поплавък.

Но има една малка уловка. Стърджън не обича много по-дебели линията на каишки като изпържи яйца по този скеле става муден. Разбира се, сложи дебела линия за риболов може да бъде, но това ще доведе до създаването на големи куки и Монтиране на по-голяма стръв. Това беше тогава, и се крие основната тайна. Есетра няма да захапе стръвта голям - той обича да се измери всичко свърши.

Няколкото вида есетрови риби и тяхното местообитание

• В Русия, можете да намерите вида есетра в Об. Снимка на разположен по-долу.
• Китайски есетра живее в река Яндзъ и Жълто море.
• Atlantic есетра обитават от атлантическото крайбрежие на Съединените американски щати.
• Японски есетра живее в южната част на Япония.
• Habitat Адриатическо есетра - езеро Адриатическо.
• На бреговете на есетрови живота скандинавските и балтийските в Португалия.
• Бяла есетра се уреждат по тихоокеанското крайбрежие на Съединените американски щати.
• Аляска, Калифорния, крайбрежие на Китай, Япония и Русия иззети зелена Сахалин есетра. Това място е изключително опасно - месото на рибата се считат за негодни за консумация.
• Големите езера есетра живее в Съединените щати и в Канада.

Видове есетрови хайвер

• Цветът на хайвер есетрови варира между кафяво и жълто-зелено. размер яйца достига 2 мм. Опитайте изискан черен хайвер и пикантен, но със слаб мирис на тиня. Такива яйца, произведени в буркан с жълт капак.
• Звездовидни хайвер от есетри има не по-малко ценни от хайвер от есетрови риби. цвета му варира от сиво до черно. В най-малката от есетрови яйца звездовидни - до 1.5 mm. Вкусът на този хайвер е постно, на разположение в буркани с червена покривка.
• В наше време, сме се научили да извличат яйца хибриди за подобряване на репродуктивните свойства. Например, хайвер Bester. Той е хибрид на моруна и чига. От хайвер има стойност, но от чига скорост зреенето на.

Той отдавна е есетрата и хайвер са отличителен белег на руската национална кухня, докато износът доведоха до значително приходите в хазната. Разбираемо е защо за есетровите има среща с представители на цялото събитие. Малцина днес може да спре, да не се възхищавам необичаен си красота. Най есетрови видове днес се охранява от защитниците на природата и са посочени като застрашени, така че трябва да бъдете много внимателни по време на риболов в забранени зони. Незаконният риболов в Руската федерация може да доведе не само административни, но и наказателни санкции.