Декантери за вино - кораби, които пробуждат божествената напитка

Кръвта на Исус, напитката на боговете, вещество, което, по думите на философа Плиний Стари, държат на истината - всичко това вино, прекрасно творение на природата и човешките ръце. На него можете да се говори безкрайно, защото всеки индивид вино има своя собствена история, написана от векове.

Но днес ние се ограничаваме до една история за не много често срещан аксесоар, който е пряко свързан с културата на подаване на благородните напитки. Това гарафа, гарафа - кораб, е необходимо за истинските ценители на божествената напитка. Той е там, а не в бутилката, виното трябва да се сервира на масата.

Така че, гарафи за вино

В добър ресторант може да се наблюдава като свещенодействие сомелиер: Бавно и внимателно той излива скъпоценни бутилки за напитки в специална гарафа, и само след определен период от време служи хранене гости. Тази процедура се нарича преливане, или преливане. Неговата основна цел е да предостави практически нетна вино без утаечни частици, произведени по естествен начин в отделни бутилки.

Когато преливане вина съзряват сомелиер традиционно проследява напредъка на утайката в гърлото на бутилката с меката светлина на една восъчна свещ, и в точното време, за да се спре изливането гарафа. След кратко време виното от съда внимателно се изсипва в чаши и шламови частици, които падат от бутилката са на дъното. До старо вино декантира необходимостта особено предпазлив подход към това изливане, за да не наруши деликатния баланс и хармоничен букет.

За млад танин вино с възможност за преливане продължително излагане не се извършва в декантатор за разделяне на утайката и за ефективно окисление. Това им помага да се отворят и да се покаже сложността на аромата и вкуса на аристокрацията. За да се ускори процеса на аерация в кръвопреливане гарафи за вино, произведено бързо, със сигурност по-рано, което е, не по-късно от 1-3 часа преди сервиране. През това време младият напитката успява да получи достатъчно кислород и се казва, че има сомелиер "разтвори" в гарафата, отървавайки се от остри цветове и танини.

Обхватът на производителите на аксесоари за вино преливане феновете могат да намерят най-лесният стъкло гарафата и изключителен Декантер на автора. Цената е в зависимост от сложността на формата, материала и дори модни тенденции. Тя варира от няколко стотин до няколко хиляди рубли. Повечето гарафи за вина, изработени на ръка от кристално ясно, или hrustalina. Често glassmakers им дават най-странна форма, разбира се, поддържането на необходимата функционалност. По принцип, за да изпълни предназначението им роля изисква два основни типа гарафи, така че всички други гарафи за вино само вариация. Формата на съда е избран, в зависимост от сорта на напитка и метод на отливане.

Така че, гарафи за неотворени млади вина имат богат дъното и шията, разширяване на фуния. Съдовете за зрели вина, и зрели и вече наситени с кислород по време на продължително съхранение, обикновено под формата на сфера или декантатор с тесен врата. Тази врата регулира въздушния поток, което го прави много внимателно, "събуди" ароматът на стария благородна напитка. От гледна точка на хедонизъм и естетика, преливане на хората - това е един красив ритуал, който може да обогати опита вино и достави удоволствие и вино - и prodyshatsya възможност да се възстанови равновесието, с една дума, ще цъфне като цвете от зародиш.