Завод за преработка на месо, както и със собствена търговска

Месо и месни продукти присъстват в диетата на всяко лице, освен ако той е твърд вегетарианец. месо на качеството, за съжаление, не е на разположение за всички, и месни продукти и пилешко месо се появи на масата във всеки семейство. Особено, когато месото е основен източник на протеини, необходими за човешкото тяло.

Видове месопреработвателни предприятия

Класификацията на месопреработвателни предприятия, свързани с производствен капацитет, производствен цикъл и Свойства. Преработено месо в кланиците, птицеферми и месопреработвателни предприятия, месопреработвателни предприятия.

Има голям месопреработвателни предприятия, които произвеждат 30-55 хиляди и повече. Тона месо и месни продукти годишно. Средни предприятия се считат за най-съоръженията, които могат да се обработват 12 тона месо годишно. И накрая, малките предприятия се разглеждат в две категории: тези, които произвеждат годишно 5-12 хиляди тона, и на производителността в компанията е по-малко от 5 тона годишно ..

Тъй като качеството на месните продукти са винаги в търсенето, все по-голям брой малки и средни предприятия, както и производителите са започнали да произвеждат модулно оборудване на различни централи, при които може да бъде един пълен цикъл на преработка на месо, производство на месни продукти.

Структурата на завод за преработка на месо

На по-голяма месопреработвателна компания, в действителност, месопреработвателно растение - е една от връзките във веригата. Тя също така включва множество отделения за едър рогат добитък и клане. Тяхната площ, предназначена за поддържане на такъв голям брой животни за клане, да бъде достатъчна, за нормалното функциониране на предприятието. Тъй като има здравни стандарти, които определят разстоянието между skotobazoy, клане, карантина и основните магазини на предприятието, готовия продукт склада и жилищните помещения, такива, обикновено изискват голяма площ и се намират извън града.

Основна управление месопреработка съоръжение включва управление на първичната обработка, странични животински продукти, индустриални суровини и много други, в които накрая се получава месото, разделени в Сиде пречиства карантии, kishsyre и кожи.

Но завода за производство на полуготови продукти, колбаси и месни консерви може да бъде разделена на отделни растения, разбира се, ако една голяма компания.

Като цяло, за удобство на технологично движение на всички суровини, първично производство завод, разположен в един високото строителство, където процесът започва обработката на по-горните етажи и рециклирани суровини се спуска постепенно, преминавайки от един етап на процеса в друга.

завод за преработка на месо до ключ

За "до ключ" малък и среден бизнес процеса на организацията на месопреработвателно мини растение или растителна означава не само придобиването на цялото необходимо оборудване, също така е терен (ако един пълен цикъл на производство), помещения, комуникации, одобрения, блокови схеми на процеса.

Можете да направите своя собствена организация, и можете да закупите модулна завод за преработка на месо от пълна или частична обработка на всички видове месо на животни и птици, както и вида на крайния продукт.

модулни на месо магазин оборудване е инсталирано в едно технологично верига. Не само техника, но и на целия интериор и екстериор са изработени от висококачествени материали. Всяка преработка на месо растение (снимка по-горе - не мога да повярвам, че е изобразено месо компания обработка) системи, екипирани с топла и студена вода, канализация, отопление, електричество, вентилация и климатизация. Ето най-важните етапи на преговори с производството на санитарно-епидемиологично услуги и изготвянето на техническия проект вървят заедно с покупката на модулна растение. Остава само да се вдигне и да се поставят на земята си, персонала и за пускане на пазара на крайния продукт.

Изборът на месопреработвателно растителни помещения

В растение обработка малък бизнес месо обикновено се свързва с производството на пушени деликатесни меса и колбаси, въпреки че крайният продукт може да бъде месо на костта (пищял, шунка, варива, ребра, supnabory) на природен месно брашно (АТРаза, Строганов кебап), смлян и мляно месо (пържоли, кюфтета, банички, кнедли). Колбаси и същи продукти - то е варени и пушени, колбаси, колбаси.

В жилищна зона за организиране на такова производство не е разрешено, дори и ако този процес започва с рязане на трупове без клане. Малкият бизнес - това е освобождаването на готовия продукт до една тона на ден. Стаята е необходимо за такова производство е малък - около триста квадратни метра. В почти всеки град можете да намерите място за такава зона, която по-рано се помещава част от производството на храни.

Избор на помещението зависи от вида на крайния продукт, по-точно, на нейния пазар. Когато е напълно възможно по-голям хотел или верига от магазини за хранителни стоки да се организира месарски магазин. Месопрерабатващо мини-завод реагира гъвкаво на промените в търсенето и по-лесно да научат нови видове продукти, могат да работят по специални поръчки.

Оборудване месопреработвателна фабрика

Задължително оборудване за всички месопреработка растение са хладилници, които трябва да са най-малко две: за суровини и готова продукция.

Ако говорим за производство на колбаси, набор от оборудване се състои от няколко съседни елементи. специални ножове, обезкостяване и се нуждаят от една маса, използвана за клане, при която протича този процес.

Електрически мелница (горе) - основната устройството за приготвяне на месо, който след това се смесва и осолени смесители. За малки обеми за месомелачка на пълнене наденица производство специални дюзи, които се използват в черупката. Но обикновено за тази процедура се използва спринцовка.

За подготовката на малък кайма с хомогенна структура, използвана за извършване варени колбаси и премиум пастети, използвайте нож. Ако трябваше да произвеждат колбаси само, такова оборудване не е необходимо.

Да се отцеди, печене, варене на колбаси и пушени меса могат да се купят универсална печка с генератор дим.

Производителите на оборудване, както чуждестранни, така и на вътрешния пазар, на пазара днес, много от тях в широка гама от различни степени на цена автоматизация, проектиране, функции и обслужване на материали, както и за санитарните стандарти, цялото оборудване трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана или алуминий храна.

месо магазин обработка на персонал

Малък магазин за преработка на месо се нуждае само от няколко лица, заети с производството. На първо място, както във всяка индустрия, трябва да е технолог. Това, че той не само следи производствения процес и качеството на входящите суровини и готови продукти, но също така се развива рецепти, изчислява продукти.

Не забравяйте да се наложи оператори на съоръжения, които могат да се комбинират няколко функции, в зависимост от натоварването на оборудването.

В допълнение, на семинара трябва да е по-чист (или по-чист) производствени мощности, момче за всичко или хамали и мениджъри за закупуване на суровини и продажбите на готова продукция.