Какви са въглехидрати?

Не е тайна, че всеки, дори и gastronomically сложни и екзотична храна може да се разложи на съставните й елементи, общото име на което макронутриенти. Избройте ги много кратко и добре известни:

• протеини;
• мазнини;
• въглехидрати.

В допълнение, всеки продукт в различни пропорции съдържа вода, витамини и микроелементи. Именно в тази перспектива на храната се абсорбира от тялото. Всеки прием на храна, в зависимост от процентното съдържание на макроелементи, има различен ефект върху човешкото здраве. Работата е там, че всеки "тухла" има своята функция и служат за различни цели. В тази статия ще бъдат разгледани по-подробно въглехидрати и тяхната функция.

Често продуктите с висока енергийна стойност, свързана с калории. Напоследък на мода да се изключат от диетата въгжлеродсъдържащите храни, тъй като се смята, че начинът на прием на калории е намален. Истината в този подход, разбира се. Особено, ако сте професионален спортист. Въпреки това, първите неща, на първо място.

Така че това, което въглехидрати?

Основната функция на тези макронутриенти - енергия. Като един вид батерия за тялото, въглехидрати помагат да подкрепят препитание, което се дължи на енергията на тяхното разцепване се извършва работата на всички системи на организма. Известно е, че добивите на разцепване един грам въглехидрати 4 ккал тяло. Същото количество се подава в тялото и в разцепването на 1 г мазнини. Въпреки това, разделянето на дълги вериги от монозахариди производни прекарва много по-малко енергия, а следователно и тялото е по-лесно да "изгори" 1 грам въглехидрати, 1 грам мазнини, отколкото от резерва.

Въглехидрати, в зависимост от молекулната структура или, с други думи, дължината на молекулната верига, са разделени в прости и сложни.

Какви са въглехидрати прост?

Наука, има два вида монозахариди и дизахариди. Сред най-често срещаните монозахариди и се срещат в свободна форма в природата - глюкоза и фруктоза. Те се намират в пресни сокове, плодове. Веригата на монозахариди, както може да се види от заглавието - най-простите, което допринася за бързото им усвояване от организма. Формула дизахариди (сукроза, малтоза, лактоза) - верижни остатъци от няколко монозахариди. Дизахариди, съдържащи се в млечни продукти (лактоза), захарна тръстика (захароза) и в някои зърнени култури (малтоза).

Какви са сложни въглехидрати?

Други -polisaharidy името им, те са съставени от няколко хиляди монозахаридни остатъка, което е, има дълга и разклонена верига с повече от прости въглехидрати. Най-известните представители на тази група са пектин, целулоза, нишесте и гликоген. Въглехидратите са групата в оригиналния си вид не се абсорбира от организма. разделянето им на прост и лесно смилаема форма изисква значителни разходи за енергия. Някои видове (влакна), не се абсорбира изобщо. Това помага да ги използват като стимулатор на дейността на стомашно-чревния тракт и прочистване на токсини. Освен това, гликоген, като строителен материал за тялото (черен дроб, мускулите).

След като разбрахме какво въглехидратите, че има смисъл да се върнем към въпроса за тяхната полезност за организма. Очевидно е, че техните сложни форми са полезни и дори необходими за организма да функционира правилно, се дължи на факта, че те извършват строителството и функцията на храненето.

Поради факта, че полизахаридите се разделят с висока консумация на енергия и се усвоява по-бавно, те са едва ли съхраняват като мазнини, защото Просто нямаме време. Монозахариди, а напротив, учене много по-бързо и действа директно в кръвта, което води до така наречената "въглехидрати скок", който е рязко увеличаване на енергията. Тяхната прекомерна употреба, при липса на високо потребление на енергия, което води до обработка на въглехидрати и натрупването им под формата на мазнини.

Това е въглехидратите, които трябва да знаете за изграждане на правилното хранене. Използването на прости и сложни форми, необходими за тялото, в противен случай процесите (включително умствено) забавяне, настъпва летаргия и апатия.