Как да изберем една машина с плънка за понички. Преглед на апарата за производство на понички

Donuts днес може да се нарече култ храна. Има декорации под формата на понички, декорация на дома, под формата на понички, дрехи, украсени с щампи, изобразяващи понички. Дори Железният човек е фен на понички! На тази популярност може да направи добри пари, ако желаете, след бране на подходящото оборудване.

обосновка

Първо, някои материални. Понички - тесто (дрожди или бакпулвер), пържени в голямо количество масло. Най-популярните видове - понички (пръстеновидната) и Berliner (кръг твърдо вещество). Освен търговска вариация на: тестени изделия, остъклена, украсен и изпълнен с най-различни топинги смеси имат отличен вкус и атрактивен външен вид. Donuts съществувала в Съветския съюз, но след това те са били наистина просто пържени тестени парчета, може би малко отгоре се поръсва с пудра захар. Да, вкусни, носталгия и така нататък, но сегашната сложна потребителят се нуждае от ефективен външен вид и разнообразие (с пудра захар и без пудра захар - това не е разнообразие). Полезните готвач понички правите с пълнежи, като всеки, дори и най-успешният сладкиши, отегчен, докато вътрешното съдържание на кладенеца е в състояние на най-различни вкусове.

Как да готвя

Принципът на подготовката на понички в промишлен мащаб е както следва:

• месят тестото по маршрута;
• формиране на продукти (машини, използвани за производство на понички);
• печене елементи (все едно на апарати);
• освобождение на готовите понички на излишните мазнини;
• пълнене;
• Подова настилка.

По-долу ще ви покаже какво е необходимо вид оборудване за това.

Списък на оборудване за понички с пълнеж

Така техниката. Нека разгледаме по-подробно всеки елемент предписаните по-горе:

• Замесете тесто. За крайни продукти са се превърнали буйни, с голям брой пори, което ще бъде мястото за пълнене, тестото трябва да бъде достатъчно течност (капеща от лъжица гъсто). За тази цел, подходящ за смесители, така и смесители. Да, в миналото не се препоръчва да се месят тестото на постоянна основа, но поничката е достатъчно течност, за да не развалят "предварителен" машина за понички.
• Формовъчни продукти. Всичко зависи от формулировката, но в повечето случаи се справят с апарат за производство на понички, защото му оборудване включва дозатор (ръчно или автоматично). Ако тестото е достатъчно хладно, отливането трябва да се извършва отделно използване на Листовка тесто и натиснете.
• Печенето продукти се провежда директно в апарат за производство на понички. Тази част от оборудването е мазнина за пържене, когато сумата, разпределени както следва: - малка дълбочина и впечатляващи размери. С това понички, пържени в един слой, който им осигурява равномерно златисто кафяво.
• Да се отървем от готовите понички на излишната мазнина. За тази поничка машина продуктът се прехвърля към мрежата с поднос.
• Попълване. За тази цел, специални устройства, които са аналог сладкарски спринцовка само с много опаковки. Тази мярка позволява да се равномерно напълни с понички.
• Глазура покритие. В зависимост от мащаба на производството може да го направите ръчно или да използвате специални устройства за остъкляване.

Апарат за понички от Русия

Повечето предприемачи, чиито дейности са свързани с производството на понички - патриоти като се използва оборудване от Русия. Фирмите на текуща база, които осигуряват основните елементи, две:

• "APEC". Известната марка, осигури разнообразие на топлинна и неутрален промишлено оборудване на своите клиенти. Обхватът на настоящото и устройства за печене понички - Гълфстрийм. Единственото нещо, това устройство е полуавтоматична, което означава, че Матрицата се депозира при понички трябва ръчно. Това е симбиоза на фритюрник и бункера под тестото с ръчно управление. Тези, които са работили с тази техника, се отбележи, че това е добър в производството на понички с пълнеж в малко количество. Също така се оплака, че работникът или служителят трябва да остане на машината за окачване на теста и се обръщат понички в процеса на печене. Но цената е атрактивна - 27,000 рубли средно.
• "Сик". Тази компания е целенасочено занимава с оборудване за бързо хранене. Тя поставя на производство голям мащаб на автоматични машини за понички - технологията на работа е само да следят нивото на тест в бункера. Той прави всичко сам - и се нанася, и обръща когато печете, и врящо олио вади готовите продукти. Собствениците хвалят машината за понички от марката "Сик" - да, модел на нещо, може да е по-добре, но неговата задача се изпълнява добре, а овните, определени за избор на диаметъра на крайния продукт дава възможност да регулирате скоростта на пълнене. Средната цена на Руската федерация - 130,000 рубли.

Апарат за понички в САЩ

Наистина, къде другаде да се търси оборудване за понички, ако не и в страната, която ги разпространява по целия свят? Един от най-известните марки, предлага на своите клиенти професионално оборудване за понички готвене - Belshsaw. На територията на Руската федерация, най-популярният модел поничка Robot Марк 2. Да, за това ще трябва да плати около 750 000 рубли, но това е чудесен пример за печеливши инвестиции. Оборудване различава безупречен монтаж и включва следните елементи:

• регулатор печене продължителност на цикъла, което зависи от изпитването на плътност;
• температурен контролер;
• напълно автоматизирана бункера за вложителите;
• термостат;
• образния барабан, регулиращи скорост на отлагане.

И така, това е устройство за пълнене понички, тъй като дюзата е снабдена от диаметъра на изходния продукт 10-11 см. Един час единица е в състояние да се получи 600 парчета понички.

Оборудване марка Belshaw най-вече се използва от тези, които вече са се организираха производство на стоки в голям мащаб, тъй като много малко хора, способни на такъв голям мащаб, за да инвестират в апарата. Всички случаи на понички не се различават един от друг по размер и външен вид, имат еднаква розова печено. Според собствениците, както и инженерите, в зависимост от рецептата за тестото ще трябва да изпълните няколко изпитвателни цикли, избор на времето за печене и температура, но тези недостатъци са с кратка продължителност. По този начин, това устройство за понички (мнения свидетелстват) е една отлична възможност за тези, които планират да построят на стабилни и дългосрочни бизнес.

Диетични понички

Има и устройства за печене вместо пържене понички. Те са конвенционални капацитет тип пещ петрола. Donuts са по-плътни и хомогенни от тези, изготвен в дълбока мазнина. Да, те имат по-малко масло и те са по-малко вредни, но те са по-трудно да се запълни плънка, като изпечен тестото е по-малко досега. Все пак, това може да бъде постигнато с помощта на ръчно подаване с 6 съвети за пълнене - поради това масата се разпределя в кухината на поничка по-равномерно. Апаратура за понички с пълнеж, който се пече и печено не най-популярните детски сладкарски, т. До. Подобни продукти са по-малко вредни.