Медни съдове за готвене: ползите и вредите. Как да се грижим за медни съдове

Много любители готвачи мечтаят да разкрие тайните на знаменитост готвачи. Но това се случва, че един необичаен вкус на приготвените ястия зависи не само от добре подбрани компоненти и всички видове подправки, много от полезните качества на използваните ястия. Кухнята е скъп ресторант, където работят професионалисти и опитни домакиня винаги намират медни съдове. Предимства и го оказани върху човешкото здраве вреди, трябва да се вземат предвид, преди да закупят тези артикули на кухненски прибори.

Предимства на медни съдове

Най-важната характеристика на миене на мед трябва да поеме своята висока топлопроводимост, която е 10 пъти по-висока от тази на стомана или алуминий контейнер. Това спомага за равномерното разпределение на топлината по цялата повърхност, което ускорява процеса на готвене, без да намалява неговата вкусови качества. Смята се, че особено вкусно сладко и пикантен сос се получават, ако се приготвя в медно гърне.

Чрез намаляване на времето за топлинна обработка на храната се запазват своите хранителни вещества.

Ниското тегло и трайността също са неоспорими предимства притежават мед съдове. Ползи и вреди, които биха могли да доведат мед за здравето на хората, заслужават специално внимание.

Полезните свойства на медни съдове

В продължение на много векове хората използват медни съдове. Имоти, недостатъци и как да се грижим за тенджери и тигани, изработени от мед - всички известни от дълго време.

Един от най-важните полезните свойства на медни съдове трябва да го наричаме антибактериални свойства. Медта е в състояние да се справят с различни гъбички и бактерии, не им позволяват да попадне в храната. В древните медни съдове, съхранявани вода с цел дезинфекция. Американски учени са експериментално доказали, че медта се успешно справяне с щамове на Salmonella и Е.коли. Храната, която се приготвя в мед гърне, дезинфекцирани, предотвратяване на заболявания на стомашно-чревния тракт. Нищо чудно, мед отдавна се използва в народната медицина за лечение на много заболявания: интоксикация на организма, крампи, язви, хемороиди и др ..

Harm медни съдове

Освен положителните свойства, притежавани от мед, изследователите са открили редица негативни фактори, които могат да причинят вреда на здравето или да влияят неблагоприятно на качеството на приготвена храна в саксия:

1. Аскорбинова киселина, която се намира в плодове, по агресивен влиянието на мед е унищожен.
2. При съхраняване на продукта в чиния мед има загуба на витамини и окисление на полиненаситени мастни киселини, които могат да допринесат за рак.
3. Наранявате ястия особено сериозен, ако тя е във влажна среда. Висока влажност предизвиква окисляване на мед, е показано като зелено плака. При взаимодействие с хранителни киселини са произведени по време на нагряване особено вредно за организма. Поради това, появата на плака по съдовете трябва внимателно да го отстраните чрез почистване на повърхността на готварска сол, потопени в оцет.

Покритие медни съдове

С продукти с висока киселинност, медни съдове взаимодейства отрицателно. За да се предотврати окисляването и да готвене безопасно вътре покритие медна контейнер обикновено специални калаени сплави, желязо или никел. Когато това покритие се изтри - ястия трябва да бъдат променени. При готвене в меден пот е по-добре да се използва дървена шпатула, за да не надраскате вътрешната повърхност.

Хигиена на съдове от мед

Медни съдове за готвене изисква по-внимателни грижи, в сравнение с който и да е друг. Тя трябва да бъде периодично полирани внимателно, за да се избегне, плаващи, за да се съобразят с условията на съхранение - тези ястия не могат да понасят висока влажност. Този мед враг номер едно. Не мийте медни предмети в миялна машина, т. За да. В този случай, използването на силни препарати може да ги повреди, значително намаляване на срока на експлоатация. Поради тази причина, не трябва да се използва за почистване на препарати, съдържащи белина. За измиване на необходимостта от използване на кърпа или мека гъба без абразивни слой, така че да не се повреди защитен слой върху вътрешната повърхност.

Различни гелове и прахове, от която медта се почиства лесно съдове. Предимства и вреди такива средства непременно взети предвид, когато се прилага блюдо с предпазен слой или без него. За почистване на обекти със специални покрития състави се използват, които не са способни да се уврежда повърхността. Такива средства могат да се прилагат, когато миене на съдове и за полиране тях вече промива елементи за придаване на блясък.

За почистване и полиране на медни продукти могат да бъдат приложени и домашни агенти: .. керосин, амоняк, оцет, креда, и т.н. Важно е да се старателно чисти след избърсване на цялата повърхност изсъхне.

Истинско бижу на кухнята в продължение на много години, може да се превърне в медни съдове. Ползи и вреди на мед, разбира се, да бъдат взети под внимание. Независимо от това, този метал е не само красива, но и издръжлив, което дава възможност за такива ястия от поколение на поколение като семейна ценност. И само на правилната грижа, ще зависи от това дали медни съдове е вредно или не.