Точка на кипене: характеристики

Боил - явление, което е характерно за всички течности. Изглежда, че през разтвора се образуват мехурчета от пара. Трябва да се отбележи, че на кипене се наблюдава само при определена температура, в зависимост от вида на веществото. Този индекс е важна характеристика. Тя може да се използва за разделяне на течни съединения, както и за определяне на тяхната чистота.

Този показател е различен в различните вещества. По този начин температурата на маслото достига точка на кипене 300-490 ° С, а водата е 100 ° С Това физическо количество зависи от няколко параметъра, включително условията на кипене и състава на вещество, което се загрява.

Трябва да се каже, че точката на кипене има определени характеристики. Така налягането на повърхността пара течност се създава, която се образува по-скоро бавно в присъствието на свободна повърхност. Ако ние говорим за средата на околната среда, тя може да се отоплява много повече, отколкото при кипене. Това обяснява феномена на "прегряване", в който течността не се вари, но се характеризира с висока температура производителност.

Трябва да се отбележи, че температурата на кипене се определя от специален термометър които трябва да бъдат потопени в двойки вещество и не течност. В този случай, живакът не винаги е възможно да се потопят напълно, така че ние трябва да се вземе предвид изменението на термометъра. тази стойност е различна за различни течности. Средната стойност се счита, че промените в атмосферното налягане с около 26 mm води до факта, че температурата на кипене се променя от една степен.

Как този показател помага да се определи чистотата на смеси и разтвори? Хомогенна течност се характеризира с постоянна точка на кипене. Нейната промяна - сигурен знак за наличието на примеси, които могат да бъдат разграничени в процеса на дестилация, както и чрез използване на специални устройства - dephlegmators.

Заслужава да се отбележи, че комбинацията от различни материали се използват конкретно в някои случаи. Това дава течните специфика. Например, чист етилен гликол кипи при 197 ° С и температура на кипене антифриз малко по-малка - около 110 ° С

Лятно течност пара се случва по време, когато се достигне съответното температурата на кипене. Когато това наситен пара над повърхността на течността има същия брой с външно налягане, което води до образуване на мехурчета през целия обем.

Трябва да се каже, че кипене се извършва при същата температура, но е възможно да се наблюдава съответните промени в намаляване или увеличаване на външното налягане.

Това може да обясни феномена когато приготвяне на храна в планините вече като при налягане от около 60 кРа заври водата вече при 85 ° С Поради тази причина, ястията се приготвят в тенджера под налягане е много по-бързо се дължи на факта, че тя повишава налягането, а това води до едновременното повишаване на температурата на кипене на течността.

Трябва да се отбележи, че методът на кипене е най-честата физическа дезинфекция. Без този процес, не е възможно да се подготвят всяко ястие. Също така е важно за дестилацията на нефт за получаване на по-чисти изходни материали.