Хитин - какво е това? Приложение на хитин

Ако мислите, че скакалците се ядат само в Близкия изток и някои страни в Африка, вие сте много грешите. Ястия от насекоми, всъщност, редовно ни консумират. Смята се, че те са много полезни. В продължение на десетилетия, хитин е включен в състава на храни, козметика, лекарства.

Дори в хирургически конец и превръзките за много години добавят към веществото или използвани при производството на техните производни. Японците започнаха да се направи на първо място. Екзотични мода ги качват от американците и европейците. Сега руснаците са се присъединили към това вещество.

Хитин: какво е това

Какво е въпросното вещество? Нека си го кажем. Тези от нас, които не са кръшкач в училище часовете по биология, разбира се, запознат с въпроса, като хитин. Какво е това, е известно на мнозина. От този материал се състои раци. Въпреки това, не само тези животни го имат. Хитин е част от екзоскелета на членестоноги: насекоми (пеперуди, бръмбари) и миди (омари, скариди, раци).

Това вещество, в допълнение, също се намира в клетъчната стена на гъбички и дрожди. И водорасли - не са лишени от техните растения. Хитинът е също в тяхната клетъчна стена.

Хитинът структура, структурата на веществото

Информация за свойствата и структурата на целулоза (най-важният представител на полизахарида, който е основен структурен компонент на растенията) днес представени в литературата в достъпна форма. Въпреки това, информация за това какво структурата на хитин, е много по-малък. Въпреки това е точно на базата на скелетната система, която подпомага клетъчната структура образуване тъкан в кутикулата на насекоми, ракообразни черупки, клетъчната стена на бактерии и гъбички. Какво хитинови структури в насекоми и ракообразни, присъщи твърдост, поради образуването на специфичен хитин карбонат комплекс. Той се появява в резултат на отлагане на веществата на калциев карбонат от интерес за нас, която действа като един вид неорганична матрица.

Има някои сходство между структурата на целулоза и хитин. Въпреки това, за разлика от първия, хитин заместителят при втория въглероден атом е елементарна единица ацетамид група. В целулоза, същата роля играе хидроксил. Macromolecules роден хитин (т.е., естествено) по този начин обикновено съдържат брой на единици със свободни първични аминогрупи.

Полезните свойства на хитин

Това вещество се добавя с цел повишаване на аромата и вкуса на храната, подобряване на външния вид, или се използва като консервант. Има хранителни добавки, в която се съдържат. Състав хитин е, че това вещество има лечебни свойства. Ползата от това се смята, че е, както следва:

• Той инхибира растежа на раковите клетки;
• Той предпазва тялото ни от въздействието на радиация;
• подобрява имунната система;
• Това предотвратява развитието на инсулти и инфаркти, като увеличава ефектите на лекарства, които разреждане на кръвта;
• Той се бори с различни възпалителни процеси;
• Разлагане подобрява (намалява стомашната киселинност, и също така подпомага растежа на полезно бифидобактерии);
• поддържа ниско ниво на холестерол в кръвта ни, то помага и при затлъстяване и атеросклероза;
• ускорява процеса на възстановяване на тъкан.

Един много полезен вещество е хитин. Какво е това и какви са неговите лечебни свойства, би било добре да се помни.

Колко често се хитин в природата

Той се намира в природата много често. Толкова много, така, че тя е на второ място разпространението на органична материя (първият принадлежи на пулпата). Редица учени дори вярват, че човечеството в близко бъдеще ще се премести на хитин изключително диета. Например, Сам Хъдсън, професор по химия полимер, наскоро съобщи, че в настоящия момент, учените са на прага на откриване "новия свят", където броя на продуктите, които могат да бъдат получени от хитин, е безкраен.

Малко история

Разкажете ни за това как започна всичко по отношение на дадено вещество като хитин. Какво е това го научих през 19 век. Обратно през 1811 г., професор Genri Brakonno, директор разположен в Нанси (Франция), Ботаническата градина започна да разследва химичен състав на гъби. Внимание на учения привлечени необичайно вещество. Сярна киселина не е в състояние да се разтвори. Това е хитин. След известно време стана ясно, че биополимер избран учени от Франция, присъства не само в гъбички. Той е бил намерен в Елитрата на насекоми.

Хитин, свойствата на които са все още недостатъчно проучени, беше официално обявен през 1823. Преведено от гръцки "хитин" означава "облекло". Учените освободени през 1859 г. от протеини и калций, излязоха от това ново вещество. Тя се нарича хитозан. Това вещество е още по-интересно, отколкото своя предшественик. Той активира клетъчната активност, регулира хормоналната секреция и нервната саморегулация, насърчаване на здравословното функциониране на тялото и на живот, както се вижда от последните проучвания. И това са само част от неговите полезни свойства. Въпреки това, хитин, след като всички първоначални открития никой не се интересува от сто години, с изключение на тесните специалисти.

Едва в края на 20-ти век той е бил в състояние да разберете как полезни за здравето на тези вещества. Въпреки това, хората са все още много отдавна започнаха да ядат членестоноги и, съответно, хитин при животните.

За колко години ядяха насекоми

Дори и в книгата Левит в Библията е намерена препратки към "нечисти" и "чисти" насекоми, която е подходяща и неподходяща за консумация от човека. Под "чист", например, включва скакалци и скакалци. Йоан Кръстител в пустинята, хранителни акриди и див мед. Херодот, гръцкият историк, спомена, че африканците ловят тези насекоми. След това те се сушат в скакалците слънцето, наля си мляко и ядат. Смята се, че скакалците в меда не презират дори древните римляни. И съпругата на Мохамед, основателят на исляма, изпратена цялата тавите на тези насекоми като подарък на жена си.

В двора на Монтесума, индийския владетел, по време на вечеря партии сервират варени мравки. Алфред Brehm, известният изследовател и зоолог, в книгата си, озаглавена "Animal Life", пише за това, че жителите на Судан хванат термити и ги ядат с удоволствие.

Съвременните изкушения от членестоноги

Deli любовни насекомите, запазени в много страни днес. В Близкия изток, както и в някои африкански страни в базарите и магазините, които продават скакалците, и в скъпи ресторанти меню винаги включва ястия от него. Във Филипините е известно, много възможности за готвене щурците. В Мексико, яде скакалци и бръмбари, скунксове. В Тайланд, лак и ларви на бръмбари и водни кончета и гъсеници и щурци.

хитин диета

Интересно е, че в края на 19 век излезе с диета от насекоми. Винсент Холт, английски естественик и изследовател, започна да се обадя, за разлика от яденето на месо и вегетарианството да entomophags (така наречените хранителни насекоми). Холт, без да подозира, че хитин и хитозан ozdoravlivayusche акт на тялото, пише, че като източник на хранителни вещества насекоми е много по-чиста и здравословна, отколкото другите животни. В крайна сметка, те се ядат само вегетарианска храна.

Хранителната стойност на насекоми

Мога ли да получа достатъчно от насекоми? Това го прави трудно, но е възможно, особено ако се има предвид това, което има чудодейни свойства на хитин. Използването на диета, за да бъде ефективна, ако поне приблизителна оценка на това колко трябва да се изравнят скакалци, торни бръмбари, пчели и термити, на сумата от теглото им е 100 грама. Хранителна стойност на 100 грама от насекоми следните.

• Грасхопърс ще ви дадат 20.6 протеин и 6,1 грама мазнини.
• Тор бръмбар - 17,2 грама протеин и 3,8 грама мазнини.
• Термити - 14,2 грама на протеин и 2.2 грама мазнина.
• Пчелите съдържа 13,4 грама на протеин и 1,4 грама мазнини.

За сравнение, говеждо месо - 23,5 грама протеин и 21,2 грама мазнини.

Въпреки entomophagy остава, въпреки това, екзотично. В наше време, за да се гарантира, че лечебните свойства на хитин или хитозан, не е необходимо да се яде скарабеи и хлебарки, преодолявайки придирчивост. За да направите това, трябва само да отида до магазина и да изберете нещо диета.

Проучвания, проведени в нашата страна

Формулирането на хитин е създаден за първи път в Съветския съюз през 1960 година. Това лекарство трябва да се допринесе за защитата от йонизиращи лъчения. Разработване на ново лекарство е класифицирана от военните. Съставът на тази среда е била скрита дори от лекарите. След поредица от експерименти с маймуни, кучета и мишки, е доказано, че лекарството им помага да оцелеят дори и след като е получил смъртоносна доза радиация. Малко по-късно, учените са установили, че ползите от хитинови лекарства имат за хората. Техните свойства също не са ограничени само до един радиопротективно ефект.

Намерени, че хитин и неговите производни могат да се справят с алергии, рак, болест на червата, хипертония и други подобни. Включването D. Хитин освен това допринася за увеличаване на продължителността на действие на други лекарства.

съвременни изследвания

И днес продължава изследването на хитозан и хитин. В Русия те са ангажирани учени, които са членове на руската Хитин общество, създадена през 2000. Тя включва не само тези изследователи, които учат тези материали директно, но и представители на други клонове на науката, както и селското стопанство, медицината и промишлеността. Best Western hitinologam присъдена специална награда Brakonnovskaya. Той е получил името си в чест на Bracon, който е пионер на хитин. В нашата страна, като награда на името на Павел Shorygina. Това академик е ентусиаст на хитин изследвания.