Както е известно, то не е прието да се спори за вкус. Но ако хората дори не се познават помежду си, да зададете въпроси за това какво месо по-добър вкус варени, задушени или пържени, а след това най-вероятно, по-голямата част от анкетираните са здрави хора ще изберат второто. И колко напълно здрав, след 30-40 години? Въпросът е риторичен. В края на краищата, днес условията на живот, околната среда и качеството на продуктите е лошо. И първият табу при много заболявания - пържени и мазни храни. За съжаление, по-често, отколкото искате и като точно това, което е забранено. Ето тук и се притекат на помощ на уок. Много ястия от китайската кухня е просто невъзможно да се готви без него.
Тази необичайна тиган идва от Югоизточна Азия и Китай. Там може да се счита за дълголетник, т. За да. За готвене се използва по време на второто хилядолетие. Класическият китайски уок за разлика от нея "западни" сестри исторически има сферична форма отдолу. Това е благодарение на нея явно всички от уникалните свойства на тигана. По-рано, храна на Китай, приготвени на откритите въглищни пластини със специален дизайн се адаптира към формата на дъното на тигана. Сега те, разбира се, заменен от газ и електричество.
В Европа, рядко Ресторантът разполага с плочата, да не говорим за домашни кухните. Следователно тиган тиган произведени с плоско дъно. Работна температура това става малко по-лош. принцип готвене тестван в Китай в продължение на векове, това е запазена, но тя трябва да бъде най-долния диаметър не повече от 13-14 см. Когато специалните свойства на пан-голям диаметър изчезват и на процеса на готвене, вече не е различен от класически европейски. В тиган готвене всички храни са приготвени предварително и нарязани на малки тънки филийки с еднакви размери, разположени в непосредствена близост до печката. За приготвяне в домашни условия е най-добрият тиган уок - чугун: тя има масло се нагрява бързо и равномерно, без chadit и пуши. Тя се появява много по-рано, отколкото техните стоманени роднини. Парчета месо или зеленчуци потопени в горещо масло, веднага покрити със защитна кора, получена ароматни, сочни и задържане в същото време до максимум всички хранителни вещества, т. За. Готвене време е много по-малко, отколкото с позната технология.
И по-нататък ястие се приготвя при непрекъснато разбъркване в горещ център за по-студените краища. Оказва се, че в центъра на тиган се запържва храна бързо и по краищата - гасене на пожара. Съставки лежаха на свой ред една след друга, като се започне с най-твърдото вещество и трудно. Тъй като съдържанието на тиган в процеса на готвене се смесва постоянно, е необходимо много малко масло, всички ястия са с ниско съдържание на мазнини и ниско калорични.
Уок отнася до универсални кухненски прибори. Тя може да къкри под капака, бързо се пържат с разбъркване, за получаване на храна в масло, и в модели с решетки и приготвят за двойка. Храна, приготвена в това е полезно за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, стомашно-чревния тракт, затлъстяване, метаболитни нарушения. Ако искате да бъдете здрави - това са приготвени само в уок!