Вегетариански салата. Оливие вегетариански рецепти

Просто така се случи по традиция, ние имаме някакъв празник не е завършено без салата. И въпреки че неговата рецепта излезе с французина, световната закуска наречен "Руски". И всичко това заради Lyusen Olive, изобретателят на едноименната салатата, е главен готвач в "Ермитаж" ресторант в Москва. Това беше в началото на шейсетте години на ХIХ век. От тогава само някои промени в състава или е обект на традиционен салата! Вегетариански опция се появи сравнително скоро. По-рано, по време на християнски пост салата просто не правя. По подразбиране предястие беше месо. Но сега все повече и повече хора да се присъединят към редиците на вегетарианци. Трябва ли да се откаже от любимия и познат от детството руска салата? Разбира се, че не! В тази статия ще опишем е на разположение, как да се готвя Оливие. Прочетете по-нататък, следвайте инструкциите, и да се насладите много лека закуска.

метаморфоза Оливие

Най-оригинална рецепта, изобретен от един френски готвач, е включена в салатни такива съставки: варени картофи, краставици, печена филе от яребица, телешки език, каперси, маслини. Презаредете снек майонезен сос с френски оцет, към което се добавя соев Кабул. Като украса използва раци (или натискане хайвер), листа от маруля и нарязан lanspik. По време на "развития социализъм" и защитници на ревизираните съставките Оливие. Grouse и телешки език заменя наденицата "Доктор", каперси и маслини - Грах консервиран. Тъй като маруля често са направили през новата година, кисели краставици променило. За да се увеличи размерът на готовия ястие, ревностни съветските домакини започнаха да добавите в предястие варени яйца и моркови и лук един. В годините на перестройката на фона на общ недостиг появи вегетарианска Оливие. И хвана! Сега той е все по-популярна сред руснаците.

Оливие вегетарианец: основната рецепта

Традиционно, тази салата се приготвя за голямо семейство или универсален празник. Ето защо сумата от съставките са дадени въз основа на малка купа Оливие. Сварете картофите в якетата си една лира и около 300 грама моркови. Ние проверяваме готовността на зеленчуци с вилица. Ако това е лесно да се включи в плът - може да бъде отстранен от жегата. Изхвърлете водата, като зеленчуци, за да се охладят, след това да ги очисти от кожата. Нарежете картофите и морковите на малки кубчета и същи. Буркан консервирани гъби, за да се прелива. Самите (около 350 грама) с гъби се рушат в басейна на зеленчуците. Краставици - солени или кисели - в количество 250 гр нарязани на кубчета. Среден лук ситно и се пречиства shinkuem. Декантиране на течността от кутии с зелен грах, изсипете в купа. Букет от зелен лук парцалче. Вегетариански Оливие облечени със заквасена сметана - за тези, които понасят млечни продукти. Ако се придържаме към публикацията, за соса с помощта на соя майонеза приготвени без добавяне на яйца. Солена закуска не е необходимо.

Вегетариански салата със сирене

Ако ядете млечни продукти, любимата салата, можете да го направите. В двойно дъно или конвенционален тиган се готви в единни кг картофи и половината количество от моркови. ги очистя от кожата и се нарязва на малки кубчета. По същия начин, три краставици настъргвам - пресни или осолени - и 150 грама сирене Adygei. Ако позволите това убеждение влиза в салата няколко инкубатор яйца, варени твърдо сварени. Двадесет неща маслини или маслини, без костилка и нарязани на колелца пълнители. Добави буркана на зелен грах. Сто грама водорасли капка. Cream и постно майонеза микс в съотношение 12:59. Салата облечен с този сос, добавете сол, щипка черен пипер, лъжица от куркума и Asafoetida, разбъркайте.

Оливие за Суровоядците

Какво само диета не е там! Но любимата салата не трябва да бъде във връзка с това, в кулоарите на живота си. Предлагаме ви рецепта за Суровоядците. Разбира се, нещо, което продукта за топлинна обработка присъства тук, но най-минимален. Три картофи и моркови два ние с фолио и се пече във фурната. Така зеленчуци запазват най-полезните свойства. Furnace решетка е необходимо на върха около час на 180 градуса. Но гъби (200 ж) могат да се използват сурови. Вегетарианската Оливие също добави две или три малки краставици, половин консерва с грах, пресен ябълков пай. По желание може да се включи една от съставките, както и сто грама сирене Adygei или тофу. Смесете салата, облечени със заквасена сметана го. Добавете сол и любимите подправки. Най-щедро поръсете със ситно нарязан копър.

Рецептата за вегани

По принцип всички продукти от тази салата може да се яде от тези, които се придържат към тази диета. Затова рецептата почти не се различава от основата. Е, как да се готви руска салата за вегани? Тъй като ние напълно изключва яйцата, увеличаване на дела на хранителни вещества гъби. Гъбите не могат да бъдат консервирани и леко пържени в зехтин. Добавянето и за вкус на маслини или маслини. Много рецепти съветват да намали салата соеви колбаси. Ако използвате ламинария, той първо трябва да се накисва. Попълнете тази Оливие за най-добър веган соево кисело мляко или зеленчуци майонеза. За салатата на вкус яйцата, добавете черен вместо редовен сол.

Оливие по време на християнски пост

За съжаление, на Нова година попада в православната църква за периода преди Коледа. Когато християните по целия свят, които отговарят на 25 декември ходят безразсъдно, ние се прекъсне бързо, все още. Но това не е причина да се откаже от Нова година се превърна в каноничен Оливие. Вегетариански рецепта ви позволява да направите месо салата риба. Както подобава на почивка, ние няма да стиснат и да вземат двеста грама подсолена филе от червена риба - сьомга, пъстърва, сьомга. Ние трябва да го нарежете на малки кубчета. Всички други съставки, традиционна руска салата, режете по същия начин. Вместо Skoromniy яйца вземат една ябълка - тя върви добре с вкуса на рибата. Такава салата и дресинг трябва да е специална. За да се подготви сос микс постно майонезата с малко лимонов сок. Добавете горчицата в него, бял пипер, захар и сол. Тази салата е допустимо да се замени консерви грах царевица.