Гъши дроб ... традиционни френски деликатес, които хранят с истинските любители на кулинарното изкуство и ценители на вкус. Затлъстяване на черния дроб (която е преведена като "черен дроб" от френски), прави ноздрите му колчан причинява слюнчените жлези в трескава възбуда. Дори скъпи Sauternes, които погрешно са купили деликатес, е принуден да изчака реда си отчаяно. Любопитното е, че процентът на почитан гъши дроб знае истината за начина на производство на тази мастна, мазна, невероятно черния дроб? Но това е наистина фокусирани човешки пороци, може би, защо е толкова привлекателна. Въпреки това, въпроси на съвестта - деликатен и личен въпрос. Но за някои от техническите аспекти на процеса, за да се говори все още стои.
За дългата история, която е в основата на формирането на френската традиция, е възможно да се напише книга, която ще бъде изпълнена с исторически личности, географски и биологични предпоставки, кулинарни вариации по темата, и така нататък.
Най-кратката версия на хрониката, както следва. След като някой забелязал, че гъските да се хранят интензивно дълъг полет до по-топъл климат. Изчистени угоеното птицата, някои от органите й изглеждаше невероятно любопитен вкус. И хипертрофирано мастни гъши дроб (патица) е френски национално богатство. Но как е всичко, така ли? Какво се крие зад тези изящни буркани с панделки, миниатюрен тост и сложни изкушения най-добрите готвачи? Циничен, умишлено насилие, което улови въображението дори на най-вкостенели прагматици.
Гъши дроб - се легитимира крещящо жестокост. По време на първите четири седмици на пилетата живеят доста здравословен пълноценен живот, стават по-силни, се разпространява крилата си. Втората фаза е високо-калорични диета, на която детето природата расте във възрастен. И точно от този момент часът "Х" - гъски (или патици) почти обездвижване, за които те са поставени в много тясна решетки клетки, насилствено хранене започва. Този етап се нарича елегантен - "сонда", но в действителност в гърлото на птицата е захвърлена тръба, през която храна (обикновено царевица) се пълни до върха. Тази "пълнеж" се провежда най-малко 3-4 пъти на ден, така че гъши дроб (или патица) болезнено отглеждане и угояване. В четвъртия етап птицата, разбира се, е убит, корема й разпорен и заветната черния дроб се отстранява. Няма обаче фотографии показват, че той просто пада от робството на угоено настръхнала кожа.
И някои от унгарската икономика се практикуват ексцизия на черния дроб в хола. Вероятно, вкус на черен дроб, дори по-сложни - страданието на птиците добави финалния щрих на пикантен. Теглото на възстановения съпътстващ продукт е 800-900 грама, което е 10 пъти по-често срещани размери.
Фу дроб е забранен в няколко европейски страни (Швейцария, Великобритания, Чехия, Дания, и т.н.), в някои американски щати. Френските знаменитости многократно са заявявали, че тази традиция няма право да съществува. Въпреки това, пастет от гъши е не само не изчезна от рафтовете и от менюто, но това е все по-често се строи в култ. Производителите твърдят, че самата птица е доста приятно да се чувства - добре нахранени, доволни. Въпреки това, има само един път за да разгледаме тези "щастливци" око гъски, които бекон царевица и затворени в една силна прегръдка "" клетки ...
Между другото, образователната програма (! Останало пудинг) на черния дроб - - гъши дроб, риба влакче.