Заквасена сметана. Рецепта за междинен слой много прост и много вкусно

За слой на сладкарски изделия и да им се даде по-изтънчен вкус крем е задължително. Масло, сметана, яйчен крем, крем и протеин - това е най-основните и общи кремове, използвани в бизнеса с захарни изделия. Всеки от тях има специфичен вкус, оригинален състав, определен на калории. Всеки един от тези кремове работят най-добре за някои видове сладкарски изделия, но те са универсални и могат да бъдат използвани за различни продукти.

Сметана, рецепта, която е известна от много време и навсякъде, като универсален, но е по-подходящ за слоя на медени питки и бисквити, както и тестото със заквасена сметана и плодове пайове. Поради своята консистенция, нежна и доста течност, тя не е само добър слой, но също така напълно прониква торти, което ги прави по-меки и сочни. Въпреки това, заквасена сметана не е подходящ за декорация на продукти, то е за това много течност и не-пластмаса, но тя може успешно да попълните на горния слой на изделията преди да ги украсяват с плодове, ядки, захаросани плодове и сладко.

За да се подготви крема се използват само прясна сметана високо съдържание на мазнини, без рязко киселинност. Преди неговото бита сметана трябва да се охлажда силно и самия процес разбиване да произвежда при ниска температура. Така например, поставяне на купа със сметана в тенджера със студена вода.

Сметана нестабилен по време на съхранение. Те трябва да се използва веднага, но продукти с този слой само се съхранява в хладилника.

Най-лесният сметана, рецептата на който е много подходящ за слой и сладкарски изделия, приготвени с пудра захар. Дебел заквасена сметана и пресява пудра захар комбинирани във всякакви пропорции. Най-сладко необходимостта крем, толкова повече трябва да се постави на прах в него. Стандартно съотношение: една чаша сметана - 4 супени лъжици прах. Разбърква се добре, размахване миксер или размахване в купа разположен в студена вода, сняг или лед, за да се образува пухкава пяна, която трябва да се запази на ръба. Кремът се сложи малко ванилия миризма.

Когато добавите желатина е по-гъста сметана. Как да се готви крем с желатин? Подобно сметана със захар, но след разбиване се излива в тънка струя топъл разтвор се получава с половин чаша вода или мляко и една чаена лъжичка желатин.

Кисел крем гъба торта могат да бъдат получени чрез смесване на крема със сметана или масло. Този крем е по-устойчива, буйни, тя може да се използва не само за слой, но също и за продукти за декорация. Така заквасена сметана, която рецепта съдържа масло или маслен крем по-малко, а оттам и по-малко калории, отколкото сметана или масло. Такъв слой се получава от съотношение 01:59. Половин чаша заквасена сметана, е необходимо да се вземат чаша унция пакет от сметана или масло. Слоевете с различни добавки, ром, бренди, и едно кафе и плодови сокове е най-добре от крем масло, сметана, тъй като слабо смесим с подобни съставки.

Друг вид слой, съдържащ крем - масло крем и нишесте. В последната стъпка го разбиване вместо прибавя разтвор на желатин млечен нишесте желе, при което слой се получава по-дебел и по-сложен, и при охлаждане образува гъста желеобразна маса наподобяващ суфле който съчетава добре със слоеве от плодове, конфитюр, тънки бисквити shortcakes. Тя ще бъде красива в подготовката на гъба руло с плодове. За тази цел, тънък пандишпан разпространение слой на плодове, тя се излива върху топла масло крем с нишесте проби увити ролка и се отстранява в хладилник в продължение на един час. Когато крем слой се охлажда и втвърдява, ролката се нарязва на отделни части.

Всяко сметана, рецептата на която е показана по-горе, е чудесно допълнение към различни сладкиши тесто.