Сметана от яйчен жълтък торта: особено готвене, най-добрите рецепти и мнения

Много често, за готвене, ние използваме само белтъците. И какво да правим с жълтъците? В тази статия ще ви помогне да се консумират хранителни продукти за добра употреба. Ако се пекат торта "Наполеон", "Киев" или "Earl руини" (последните две прави с меренге), американски бисквити, бадемови торти, курсът само ще протеини. И за продукти за декорация може да бъде приготвена сметана от яйчни жълтъци. Рецепти този слой много. Може ли да се направи на базата на масло или без, мляко, чай, кафе, шоколад. И ако се сложи крема в огнеупорен керамичен съд и се пече, може да се похвали с Пушкин "брюле" - независим десерт. готвачи гости предупреждават, че някои от тези продукти са подходящи за слой, например, торти "Наполеон". Други кремове, направени от яйчни жълтъци перфектно поддържат формата си. Те са добри за украса на тортата отгоре или попълнете вафлени ролки.

Най-лесният рецепта

Масло крем за жълтъците се готвят за няколко минути. Отзиви твърдят, че този бизнес може да се справи дори и дете. Необходимо е да се контролира напредъка на охладителя на маслото, че е стайна температура. On-унция пакет на нужда десет жълтъци. Първо, ние ги разбъркайте до гладка течна маса. Ние започваме бавно да добавите захар - чаши за една година и половина. Разтрийте жълтъци до кристали не са напълно разтворени, и масата се превръща в бяло. Сега въведете омекотена масло. Смесете смесител маса условията на облака на въздуха. Така че добри захлупващите крем торти (пандишпан, мед торта). Ако имате намерение да украсяват върха на тортата, че би било хубаво да се добави теглото на крайния етап на малко брашно. Това няма да се отрази на вкуса на крем, но не го вървим в люспите на хладилника, защото го прави яйцата по-устойчиви на сгъване.

Custard на яйчни жълтъци торта. Рецепта № 1

Ние получи масло пакет, така че тя да достигне стайна температура. Пет търка жълтъците с нажежаема жичка и петдесет грама захар и малка щипка сол (буквално щипка). Готвачи предполагат, че ако shortcakes планирани неутрален вкус, количество сладка съставка може да бъде увеличен до 200 гр След това изсипете чаена лъжичка брашно. Един добър микс. Поставете варено една чаша мляко и сметана pyatnadtsatiprotsentnoy мазнини. Разбира се, че не е необходимо да се загрява течността отделно, можете да обедините всички в едно гърне. Когато млякото започва да ври на тегло, варя го в три или четири етапа жълтъци. Докато течна сметана се изсипва в метален незалепващо съдове за готвене и сложи на малък пожар. Разбърква се добре и да гледате, че масата не се разпенва енергично, в противен случай яйце ексфолира. Ние просто трябва да се сгъсти. Тъй като ние чакаме консистенцията на крем от пшеница, изключете огъня. Оставете крема на яйчен жълтък, захар и мляко, за да се охлади до стайна температура. Beat масло миксер (двеста грамове). В тази великолепна маса бавно въвеждане на отвара вещество. Продължи месене, докато кремът. Ако беше воднисто, сложи го в хладилника за половин час.

Друга рецепта за крем карамел върху жълтъците

Ако имаме нужда от promazka торта, а след това - да осигуряват прегледи - масло може да бъде последния етап, а не добавя. Този крем е добре попива сухи пасти "Наполеон". Ето рецептата над бюджетни позиции. Шест яйчни жълтъци, победи с непълна чаша захар и ванилия шушулка в пяна. Изсипете обратно седемдесет милилитра мляко. За пореден път vzobem докато пенеста вид. Сложете тази сметана от жълтъка на водна баня. За тази цел, широк съд с вода на огън. Потопете се в тенджера си с крема. Боил, като се разбърква непрекъснато, докато последователността на гъст крем на пшеница. Оставете да изстине до стайна температура сметана. Изпрати в хладилника.

сметана за кафе

Първо трябва да се заваряват силно питие. За да направите това, използвайте две супени лъжици натурален мляно кафе и чаша вода. Оставете да се охлади. Загрейте тигана и я vsyplem една супена лъжица захар. След като кристалите ще се стопи малко, volem малко вода. Варени карамелизиран промяна сироп за кафе. Vzobem две жълтък с 2 супени лъжици захар. Добави същото количество брашно. Разбърква се до хомогенизиране. Volem половин чаша студена бита сметана и студено кафе. Ние събрахме на малък пожар или водна баня. Ние се затопли кафе сметана от яйчни жълтъци, докато дебели. Във финалната фаза Оставете да изстине и се добавя малко масло. Отзиви казват, че можете да направите същото крем, но се използва с разтворимо кафе. Но в този случай, прахът трябва да се прилага в края. Разбъркайте що завърши крем с една чаена лъжичка разтворимо кафе. Подправете на вкус с две капки ракия или ликьор есенции.

гайка сметана

Най-добре е да използвате този продукт лешници. Но мнозина смятат, че е удобно и калциниран сух тиган podroblenny ореха. Четири търка жълтъците със сто и двадесет грама пудра захар. Добавете половината купчина ванилия. Леко vzobem. Volem около седемдесет или сто милилитра мляко. Поза тегло на водна баня. Варени надолу, докато дебел. Охладете торта крем жълтъци. Добави сто и двадесет грама масло на стайна температура. Vzobem миксер в прекрасна маса. Постепенно се въведе средни печени podroblennye ядки. Разбърква се и украса торта.

Крем за яйчни жълтъци като самостоятелен десерт

Ние ще трябва да предоставят cocottes или кифла кутии (метални или силикон). Шест яйчни жълтъци, победи с миксер с три супени лъжици пудра захар и ароматизатори по Ваш избор. Това може да се канела, настъргана лимонова или портокалова кора, ванилин. Загрейте пинта много тежки сметана (най-малко 20% неудачник). Изсипва се в тях една супена лъжица брашно с пързалка. Когато уравновесена крем, изсипва се в тях тънка струя към жълтъци, като се разбърква непрекъснато. Ние поставяме на водна баня и се загрява, докато дебел. Изсипете крема от жълтъци от раздробени formochkam. Пече се във фурната. Теглото трябва да придобие консистенцията на желе. Превключване на горната отоплението фурна. Поръсете всяка доза с кафява захар крем. Накисване във фурна, докато кората на карамел. Охлажда се и се хранят. Можете да украсите с бита сметана или заешка ядки.