Кетъринг съоръжения. класификация

Към днешна дата, голям брой бизнесмени и организации отваря хранене в рамките на предприемаческа дейност. Тези компании са предназначени да отговорят на нуждите на свободното време и в уюта на правилното хранене, различни размери, видове и видове услуги, предоставяни.

Според стандарта, предприятието кетъринга са организации, които имат за цел да направят кулинарен, сладкарски изделия и други продукти, за да ги прилагат, и (или), за да организират потребление. Нека ги разгледаме по-подробно.

Предприятия за обществено хранене могат да се класифицират по различни причини:

1. ресторант - производство, в която има оптимален диапазон на ястия, трудни за производство. Тя също така включва маркови и персонализирани, сладкарски и тютюневи изделия, разнообразие от напитки. Тази структура хранене е с високо ниво на комфорт и обслужване, което трябва да се комбинира с организацията на свободното време и отдих.

2. Барът е предприятие, което изпълнява силни алкохолни смесени, безалкохолни напитки, алкохолни напитки, и десерти, бързи закуски, сладкарски изделия и други продукти. Тя трябва задължително да бъдат устойчиви.

3. Кафе е специална компания, която предоставя услуги в областта на организацията на свободното време и хранителни потребителите. Тя осигурява ограничен в сравнение с ресторантите гама от продукти. Кафенето обикновено се осъществяват по поръчка, маркови и оригинални ястия, напитки и други продукти.

4. Трапезария - достъпни и се грижи за специфичния контингент на гражданите на дадено предприятие, което произвежда и продава храна в съответствие с набор меню. Тя трябва да бъде разнообразна и да бъдат подготвени за дни от седмицата.

5. Снек е организация, която има ограничен набор от прости готвене. Менюто е направен от някои видове суровини. Такова хранене, предназначени за бързи услуги за посетители. В момента всички страни са представени от различни видове (заведения за бързо хранене, пицарии и т.н.).

В допълнение към тези, подчертана редица обекти в тази област:

1. Хранителни хранене - компании, които са специализирани в създаването и прилагането на нискокалорични храни.

2. Dining-разпределителна - продава на крайния продукт (най-често, брашно продукти и бързи закуски), която получава от другите предприятия за обществено хранене.

3. бюфети са структурно подразделение на организацията. Те са предназначени за изпълнение на сладкиши, изделия на парче и ограничен набор от прости готвене.

Характеристики на компанията типа хранене като ресторант или бар, се извършват въз основа на установените класове: първата, Върховният, и "лукс". Нека ги разгледаме по-подробно.

За клас "лукс" се характеризира с: изискан интериор, комфортна среда, оптимални граници на оферти и услуги, меню с богат асортимент.

Най-висшата класа е с оригинален интериор, както и набор от услуги, менюта с различни асортимент, специалитети и напитки.

Първият клас се характеризира с: разнообразен асортимент дефиниран набор от услуги, предоставяни на клиентите, широка гама от напитки, комфортен интериор.

Структурата на предприятието кетъринг различава по следните характеристики:

• гама от продукти,
• местоположение
• контингент от посетители.

Потвърждаване на статута на определен клас, и се произвежда от специализирани агенции в съответствие със закона.