Клане на зайци у дома. Методи за клане зайци

Развъждане на зайци - бизнес печеливши, и не изисква много от финансова инвестиция в началния етап. За да се постигнат добри резултати, обаче, трябва да знаете, не само за това как правилно да произвежда хранене и чифтосване животни. В допълнение, трябва да сте наясно как да произвеждат клане на зайци.

Какво трябва да знаете

Много земеделски производители, които отглеждат зайци, да делегират тази неприятна история кланични работници, специализирани в това. Въпреки това, има и такива, които предпочитат да се извърши тази операция, без тяхната помощ. Разбира се, по този начин можете да спестите малко количество. В този случай, в стаята, където са монтирани животинските клетки, внимателно трябва да осигури отделен корпус, той е предназначен за животни за клане. В допълнение, трябва да имат представа за времето на срещата и му ред. Разбира се, тези умения дойде по-удобно, и тези, които се размножават тези животни в страната.

дати

Клане на зайци shkurkovyh породи произведена изключително през есента или зимата, след сънна. Разбира се, като се вземат предвид възрастта и животните. Закланите младежи обикновено на възраст между 7-8 месеца между тях. По-рано, това не може да се направи. Кожата на животните е зрял в този момент. Месни заклани зайци се размножават по всяко време на годината. В този случай, единственото важно възраст. Клане обикновено се прави в 3-6 месеца. При зайци на възраст под 3 месеца от много вкус месо. Да, и търговски тегло на животните, дори и голяма порода, до този момент, не е развита.

предисловия

Така че, как да заколи заек расте, вече знаете. При достигане на подходяща възраст на животните прехвърлени към отделни заградени или оставени в старите, но чисти поилки и хранилки. Дава храна за зайци спре в продължение на 10-12 часа преди клането. Пийте тях през този период също не е необходимо. Ако запушени изпражнения червата също могат да бъдат отстранени от трупа на рязането без никакви проблеми, на пикочния мехур неопитен създателя възникват задължително. Човек трябва само да натиснете произволно върху опаковката като ароматно течност obolet целия труп.

процедура за клане

Разбира се, че е възможно да се вземе брадва и просто отсечем главата на животното, както и по-рано, обвързани с пилешки крака. Въпреки това, този метод се смята от повечето животновъди изключително нехуманни. Фактът, че след прекъсване на главата на животно сърце за дълго време продължава да се бие. Кръв в същото време, разбира се, предполага по-бързо, в резултат на една птица става приятен за окото розово. Въпреки това, самото животно е в съзнание, докато изпитва голямо страдание. Ето защо, в много страни такова клане дори забранено от закона.

се счита за хуманен начин, в която животното е първият Много повече "отрязан" на нервната система, и едва след това да направи убийство и кръв освобождаването на. Най-често се колят зайци в страната, както и в малки ферми, се извършва, както следва:

• Животните, взети от задните крака и повдигнати над земята.
• А пръчка (40 см), гума увити с работен страна (може да отнеме част от маркуч), прилагани към заекът остър удар по тилната област зад ушите.

Ако процедурата не произвежда твърде опитен селекционер, понякога се оказва, че да убие животно не излиза от първия път. В този случай, трябва незабавно да се нанесе втори удар.

Как за понижаване на кръвното

След убийството на грижите на животните трябва да се приема, че трупът е бил по-късно представяне, а месото е вкусно. Това означава, че е необходимо да се дръпне в кръвта на животното. След намирането на пръчката, тя започва да тиня от носа и ушите. За да се улесни балотажа от един заек задните крака се нуждаят от антре към задната. Също така е добра идея да се намали на носната преграда или премахване на едното око. Понякога отбеляза още един заек и преряза гърлото му. Долна кръв не трябва да бъде по-малко от 5-7 минути.

Одрани

Така че, заекът е мъртъв. Сега, че знаете как да се направи физиономия. И рязането заек и отстраняването на кожи проведе веднага след убийството. Процедурата е съвсем проста. Peel се отстранява, както следва:

• Скелетът на която е закачена на специална raspyalku за задните крака, така че те са възможно най-много един от друг.
• Освен това, в областта на скакателната мускулите на двете прави кръгови разрез. Ножът трябва да бъдат взети доста масивна и много остър.
• След това кожата, изрязани от една степен към друга от вътрешната страна на лапи през ануса. Това е единственият разреза, че трябва да се направи.
• Кожи отстраняват надолу (както чорапи). За да извършите тази процедура трябва да бъде внимателно, опитвайки се да не се откъсне от остъргване.
• Заек главата може първо да бъде изтрита. Но обикновено кора се отстранява директно през него. За да направите това, трябва да се направят съкращения около очите, устните, ушите и носа.

клане на трупове

Когато кожата се отстранява, пристъпи към премахване на вътрешните органи на животното. Тази процедура се състои от следните етапи:

• Нарежете чрез тазовите мускули и отделни ножове гениталиите и ануса на входа.
• Нарежете през коремната стена до центъра на диафрагмата.
• Премахване на органите стомашно-чревния тракт и урогенитални на трупа.
• Издърпайте черния дроб, като внимавате да не смаже жлъчката.
• Внимателно отстранете последните. черния дроб на заек е скъп деликатес и наистина доста вкусно. Ето защо, за да го хвърли, разбира се, не е необходимо. Отърви се от този орган да има само, ако има бели включвания (около 5 мм). Последните са следствие от един от инфекциозни заболявания на зайци се намират в черния дроб и доста често.
• Сърцето и бъбреците трябва да се оставят в трупа.
• Ако преди да извадите кожите на главата не е бил отрязан, следващата стъпка да я премахнете.

Френски начин за убиване

Клане на зайци за месо и за кожи може да се направи по друг начин. Тя често се практикува, например, така наречените "френски" метод. Той е популярен най-вече в Западна Европа. Животното, в този случай, взето от задните крака и главата и чакат, за да се успокои. След това рязко се разрежда ръка за ръка, докато кършеше главата на животното, за да отстрани и бутане обратно по врата. Смъртта идва в същия миг, а заекът не е страдание.

други начини

В големите ферми заклани зайци понякога извършени от токов удар. В този случай, животното поставя слепоочията електроди. За клане достатъчно ток е около 5 А.

Тук, в Русия, в допълнение към по-горе описания метод на въздействие върху шията, често се практикува от фермери и друг метод. В този случай, топката се удари пръчка не е на гърба на, и на моста на носа. Технологично подобна операция може да се разглежда по-сложен. В крайна сметка, за да получите пръчка точно на носа малко по-трудно, отколкото в задната част на главата.

В допълнение към използването на бита, има и други механични методи за клане зайци. Например, един от тях е на главата на животното чрез вмъкване на скоба, монтиран на стената. Заек по този начин трябва да се постави обратно нагоре. След главата ще бъде под скобата, задните крайници се издига рязко нагоре. При зайците с счупената врата.

В големите ферми наскоро започнах да практикувам и начин на клане с помощта на игла. Така че ние наричаме инструмент, като спринцовка в корпуса, която е подвижна игла свързан с буталото. Pin поставена на главата на животното в пресечната точка на линиите дясно око - лявото ухо и лявото око - дясното ухо и натиснете надолу на буталото. заек, смъртта настъпва мигновено, заради поражението на иглата на продълговатия мозък. Не е много удобно, този метод се дължи на невъзможността за миг кръв източване.

месо

Така че, да, колко е клането на зайци и рязане на трупове, ние сме ясни. Сега нека да видим какво може да се приготви от месото на животното. Продукт, това, между другото, е много полезно да има ядро. Фактът, че заешко месо е абсолютно никакъв холестерол. В това той се различава доста добър вкус. Едно важно правило: в никакъв случай не е възможно да се готви месото прясно убити животни. Тя трябва да узрее за поне 12 часа (за предпочитане дневно). В противен случай, ви ястие ще е добър вкус. Накисване на труп узряването е необходимо в хладилника (не фризера). Прясно месо зайци не ядат.

Кук на трупа, за да бъде всичко, което искате. Но по-често пържени заек, пушени, задушени или печени във фурната. Супа с месо от това животно излиза не много питателна. Разбира се, за да получите вкусна продукт, което трябва да знаете и възрастта на зайци за клане. Преди три месеца, за да извършват тази процедура, както вече бе споменато, че е невъзможно. Преди пушене труп се вари малко по-добре във водата. В противен случай, месото може да вземе крути мерки.

Какво да правим с кожата

кожи от зайци превръзка - събитието е технически доста трудно и отнема много време. Ето един пример за това как тази процедура:

• с вътрешната страна на остъргване мазнини и вени;
• в специален разтвор накисване се извършва;
• направени изпълване кожи, т.е. разхлабване на фиброзна тъкан на кожата;
• материал се обработва с разтвор, съдържащ киселина (ецване);
• кожите се съхраняват на купчини под товар от около един ден;
• произведена от сметките за придобиване на тен и комунални услуги.

Клане на зайци с ръцете си в личен и ферми практикува доста често. Но кожите за тен обикновено наемат или продават на специализирани в работата на предприятието. В този случай, след клането на тях определено трябва да пести. За да направите това, след отстраняване на мазнини и те са живели на специална отсечка pravilke сушене. Всяка кожа трябва внимателно да се изправи. В противен случай мембрана се срещат "акордеон" и бутилка в земята излезе гънки. Не може да се изтегли процедура за опазване. В противен случай може да derinding изгние.

Така че, как да заколи заек расте и как се работи в среда, ние се намираме. Най-лесният начин е да се използват за убиване стик. Ако имате голяма ферма, щифта трябва да се прилага. Използвайте хуманни методи за клане. Ако направите всичко по правилата, трупът ще бъде розово представяне в този случай.