Консерванти - какво е това?

В модерни магазини може да се намери по-голям брой продукти, които имат красива гледка и приятен аромат. Имайте предвид, че много от тях са консерванти. Това са вещества, които увеличават срока на годност на продуктите.

понятие

Всеки продукт е предмет на щети. Във всеки протеин, такива процеси възникнат че причина безполезността на стоките. Промени в химическия състав и структурата на протеина се нарича автолиза. Последният етап е неговото разлагане, разлагане и по-нататъшното протичане на цикъла на материята в природата.

Този процес няма да бъде по-бързо, ако продуктите, поставени във фризера. Но тъй като тя не винаги работи, а след това използвайте консерванти. Това са компоненти, необходими за удължаване срока на годност на продуктите. Методът се осъществява чрез микрофлора пръски. Храната се различава по вкус.

Много от продуктите са с консерванти. Определяне на тази концепция е винаги един, независимо от веществото може да бъде в състава му. Преди използва само естествени добавки, като например сол, оцет, захар. Благодарение на развитието на индустрията има нужда от консервиране на храни, без да променя вкуса си. Така че сега се прилага и синтетични консерванти. Това са изкуствени материали, които подобряват качествата на продукта.

видове добавки

Добавките са разпределени в системата за кодифициране на ЕС, където всеки продукт има индекс (E200-E297). Компоненти имат различни ефекти върху продуктите. Някои от тях са използвани в техния състав и други обработват само външната част.

Определяне на консерванти за храни ви позволява да ги разпределя по:

• Синтетичен.
• Natural.

Вторият компонент също не е напълно безвреден за хората. Например, сол в големи количества все още се отразява на човешкото състояние. Следователно безвредни добавки са тези, които се използват в умерени количества. Това важи и за синтетични компоненти. Някои умереност, когато тяхното потребление е безопасно.

вредни добавки

Но сред добавките са тези вещества, които причиняват големи щети на хората. В някои страни, те са категорично забранени. Те включват:

• Бензоат (E211, E216, E217). Те са в продукти, продавани в пластмасови съдове. Веществата могат да причинят астма и алергии.
• Натриев нитрит (багрила) са силно токсични компоненти. Те се използват за защита срещу развитието на ботулизъм спори, които се считат за опасни консерванти.
• Антиоксиданти (щит продукти от окисляване). За по-безопасно да се използва лецитин, токоферол, лимонена, аскорбинова киселина. Но има и синтетични антиоксиданти, които са част от пушена наденица, растително, масло, сушени плодове.

Какво да създадете?

Всички консерванти - това е киселина, защото с тях микробите не могат да оцелеят. Само те трябва да бъдат разрешени за употреба в хранително-вкусовата промишленост. Те включват соли на оцетна киселина и бензоена киселина. Добавки създават чрез химичен синтез. Тази работа се извършва изключително в стерилни условия.

Много рядко производители използват само един консервант. Смеси често използвани овкусители и консерванти компоненти. Такива вещества са в много продукти, които се продават в магазините днес.

Като природни добавки включват сол, мед, захар, оцет. Те се използват в дома по време на готвене. Но производството е нерентабилно, тъй като с тях е трудно да се получи неутрален вкус и удължи срока на годност. Ето защо храни с консерванти, се продават в магазините за дълго време, и то не се разваля. Купувачите трябва да изберете само тези стоки, в които има по-безопасна добавка.