Мека пшеница: описание, култивиране, използване

Меки сортове пшеница принадлежат към вида на годишни тревисти растения. Най-често срещаните семейни зърнени храни и mjatlikovyh. Най-ранните копия на мека пшеница са открити преди хиляди години на територията на днешна Турция. В наши дни на тази зърнена култура най-вече правят хлебни изделия, въпреки че има и други начини за използване на този селскостопански продукт. Условията, при които се отглеждат мека пшеница, не разполагат с високи изисквания за климата, така че това е често срещано явление в Русия.

Описание на завод

Приспособяване пшеница е 100 см, а средните диапазоните на 60-80 см. В ранните етапи на растителните компоненти изложени или космат и въглищен прах е куха и тънки. Листа достигне 16 мм ширина, в процеса на растеж придобиване твърдост. Всъщност, житни класове, определени името си - нейната мека тъкан е различна крехкост, но се характеризира с еластичност. На кръстовището на ушите на втория ред с централна ос не снопове за коса.

На върха на интервали съцветие от съседни уши средно -7 мм. В същото време, уши имат приблизително еднакви параметри на дължина и ширина. Скалите, които са затворени житни класове е от порядъка на 10 mm в дължина, докато с остър край на кила. Това е кратък зъб, който е изправен от външната страна - един вид защитно устройство за растенията.

Когато се отглежда?

В списъка на най-известните култури този вид държи рекорда за площта, заета от света. Такова разширение допринесе неизискващ на почвата и климатичните условия, в които култура могат да растат. Въпреки това, някои сортове все още имат някои ограничения. Така например, през лятото пшеница оптимално се развива в условията на 25 до 40 °. Този така наречен пшеница региони, доминирани земеделски площи с благоприятен климат.

Ако говорим за конкретни области, той ще бъде Европа и Австралия. В случай на европейските региони да говорим за израстване в зоните за степни и горски степи. Австралийските фермери също се ръководят от организацията на житните поля на пространствата степните. Той се разпространява тази култура в Северна и Южна Америка, където тя се отглежда в прериите и пампасите. Не се откаже от растението и руските фермери. Това се доказва от добива на пшеница, която е средно 26-28 кг / ха на сезон.

Основната класификация на мека пшеница

Основното качество на пшеницата е способността да образуват глутен. Именно от този имот зависи от характеристиките на хлебни изделия. Пшеница след първична обработка отива за производство на тестени изделия, зърнени култури и нишесте. За определяне на пригодността на култури за различни нужди е въведена основна класификация на пшеница въз основа на съдържанието на протеин и глутен, както и неговото качество. От комбинацията от типа на качеството на персонала, както и наличието на примеси мека пшеница е разделена на пет категории. По този начин по отношение на глутен пшеница все още води е солидна, но отглеждането му е необходима, за да се съобразят с по-строги агроклиматичните условия, а това не може във всички региони.

класификация на качеството на брашното

Определяне силата на брашното се базира на два основни показателя - ензимната активност и качеството на глутен. Има три класа, които се различават в набор от индикатори на тези свойства. Първият клас е силна пшеница, която се характеризира с високо съдържание на протеин, гъвкав и еластичен глутен, както и тежка стъкловидното тяло. От брашно, произведено на базата на такива храни, порест и насипно зърно. Както пшеница е трудно, като рамка за хлебни изделия може да се подобри слабо зърното. Втората група е представена от средната мощност на зърната, които просто не могат да действат като модификатори на слаб пшеница, но да има оптимални свойства за производство на хлебни изделия. Третата категория - слаба пшеница, с най-ниските си хлебопекарни качества. От него получава малко количество на мелничарски продукти, които се различават в груб порьозност. Слабата мека пшеница обикновено присъстват минимално количество на протеин и глутен. Това брашно се използва за производство на сладкарски изделия.

култивиране

В Русия, тя се отглежда и зимата и пролетта пшеница. В същото време делът на безалкохолни сметки пшеница в продължение на около 95%. Около 45% от тази част е зимна пшеница, която се отглежда главно в южните и централните региони. Тези сортове успяват по-добри, защото те притежават устойчивост на замръзване. Те са в състояние да издържат до -35 градуса. Въпреки това, безснежна зима пагубно за такава пшеница.

За всички видове голямо значение плодородието и влажността на почвата. Зимни изисква достатъчно влага по време на кълняемост. Със сушата, те правят по-добре от пролетна пшеница. Като допълнителна торене вар използва - като правило, този метод на тор, използвани в почви с висока киселинност. Що се отнася до времето на сеитба, на зимна пшеница в момента на появата на студено, трябва да имат време tillered - върху него и да се ръководят от опитни агрономи. В условията на засушаване също практикува уплътняване. През пролетта почвата като урея и амониев нитрат, но само ако земята е обеднен на азот.

Заточване свойства на пшеница

Процесът на смилане изисква специални машини за свързване изразходвани в рамките на определено количество енергия. В зависимост от усилието, прекарано се определя от стойността на брашното на зърно. Неговите заключения на базата на различни качества на културата, включително смилане, финес, консумацията на енергия, и така нататък. Г. обръща внимание и косвени характеристики, като например еднаквост, природа и пепел. Натура - мярка за масата на обема на зърно, които могат да бъдат изразени в литри. Колкото по-малка е тази стойност, толкова по-ниска стойност на брашно. Той също така се характеризира с мека пшеница в съответствие, което по същество означава параметрите на зърното. Среден размер на частиците от правилна форма насърчаване на по-ефективно и качествено смляна.

Хранителните качества на зърно

Зърнени ушите съдържат много полезни елементи, включително и мазнини с протеини, въглехидрати и минерали. Особено питателна съдържание на глутен, които се различават най-ценните сортове пшеница. Тази гума като маса се произвежда от фино смлени зърна. Технологичният процес включва измиване на това с вода, при което се осигурява висока концентрация на протеинови компоненти като глутенин и глиадин. В допълнение, мека пшеница в обработена форма може да включва нишесте, целулоза и мазнини в малки количества. Делът на протеинови компоненти възлиза на 80% и нишестето заема около 20% от глутен.

приложение

Най-често това се използва като пшеница зърнени култури за хлебни изделия. Също така от култура продукция малца, който е известен като пшеница бира. Да не се използва и странични продукти - например, след очукване са трици, които могат да бъдат използвани в храненето на животните. Нанесете меки сортове пшеница, както и за промишлено производство на нишесте и биоетанол. Въпреки това, тези отрасли не са от първостепенно значение по отношение на използването на сурово жито. Най-малкото, че има много от зърнени култури, които са по-често в области на промишленото производство. Пшеницата е все по-фокусирани върху сегмента на храна.

заключение

Широкото пшеница допринася за неговата простота на агро-климатични условия и оптимални свойства фрези за които се обработват за получаване на висококачествени печива. В тази връзка, мека пшеница е най-изгодна суровина за хранително-вкусовата промишленост. Селскостопански практики изведе на преден план, точно както сортове пролетните най-подходящи за отглеждане в условията на руския климат. Но зимните култури заемат значителен дял от общия обработваемите площи. Това пшеница е подходящ за отглеждане в по-неблагоприятни условия, така че тя се използва за по-голямата част от северните райони на страната.