Оцетна киселина

Или органични едноосновен карбоксилна киселина, молекулата от които съдържа два въглеродни атома и карбоксилна група (получил името си, защото тя се състои от карбонилни и карбоксилни групи), наречен етан (по аналогия с алкан със същия брой въглеродни атоми) или оцетна киселина. Тя, като всички нисши алифатни членове на този клас органични съединения, има остра миризма. Нейната химична формула може да се запише като: CH3COOH. При обикновени условия на безцветна течност. Плътност - 1,05 грама / cm. Моларен маса е равна на 60.05 грама / мол. Той се топи при температура от 16,75 ° С (под втвърдени кристали, подобни на лед, така наречените лед). Кипи при температура от 118,1 ° С Индексът на пречупване е равно на 1,372.

Представители на този клас органични съединения са по-слаби от солна или сярна киселина, но в сравнение с карбонова киселина, най-тежката е оцетна киселина. химични свойства, определени от членовете на молекулите на карбонилни и хидроксилни групи. Те влияят толкова силно един към друг, че химичните свойства на материала само в малка степен напомня на свойствата на карбонилни съединения (алдехиди, амиди, кетони, естери) или алкохоли. Йонизация настъпва О-Н връзки поради дърпа електрони карбонилна група. Ето защо, връзката е много по-лесно да се разграничи, отколкото в алкохоли. Преместването на електрони от хидроксилната група с карбонилна частично намалява въглеродния атом на положителния заряд, което прави трудно да се атакуват с нуклеофил. Поради това, много вещества, взаимодействащи лесно с карбонилни съединения не реагират с CH3COOH.

В малка степен оцетна киселина може да разграничи да образуват водородни йони: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Тя се характеризира с неутрализация с бази, които са довели до образуване на сол: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . соли карбонови киселини обикновено са разтворими във вода. Тази функция улеснява добива от естествени източници. Следователно киселина бяха сред първите изолирани от органични вещества. Например, етан се получава от кисел вино. Силни водородни връзки са образувани между молекули на CH3COOH, като по този начин в органични разтворители и в газова фаза, тя съществува като димер.

Оцетна киселина и вода се смесват във всички пропорции. Той се променя свойствата си в зависимост от концентрацията. Умерено агресивна към метали, включително желязо, магнезий и цинк. Така се получава водород и сол наречените ацетати: Mg + 2 CH3COOH → (СН3СОО) 2 mg + Н2 ↑. Тъй като алуминиев образува киселинно-устойчиви пасивация филм на алуминиев оксид, резервоар алуминий, заедно с съдове от неръждаема стомана, използвани за транспорт CH3COOH.

В промишлеността, оцетна киселина се получава чрез окисляване на алдехид със същото име: 2CH3COH + О2 → 2CH3COOH. От 800 кг алдехид получава т CH3COOH. Но по-скорошно метод за производство - на течнофазово окисляване на бутан с кислорода от въздуха при температура 150-170 ° С и налягане от 50 атмосфери: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. В действителност, реакцията е много по-сложно, отколкото е показано. Освен оцетна киселина, произведена редица странични продукти. И двете тези методи са изтласкани навън (поради високите цени на петрола) чрез карбонилиране на метанол: CO + CH3OH → CH3COOH. протича процес в присъствието на катализатор, който е сол на родий, и промоторите (активатори) - йодидни йони. Способността на някои микроорганизми са ферментирали етилов алкохол, последвано от окисление в CH3COOH, използвани в биохимичен производство: С2Н5ОН + О2 → CH3COOH + H2O . Процесът е много сложен и се осъществява в няколко етапа.

Оцетна киселина се произвежда в съответствие с ГОСТ 19814-74 (синтетичен и регенерира) ГОСТ 18270-72 (висока чистота) и ГОСТ 61-75 (реактивен). Това е важен химически реагент и промишлен химикал, който се използва главно в производството, се използва за пластмаси, синтетични влакна, багрила, филм и др. Това е суровина за производството на винил ацетат, който се използва в процеса на получаване на sevilene (като етилен кополимер). Използването на оцетна киселина поради неговите химични и физични свойства. CH3COOH соли са фиксатори, които служат за фиксиране на багрилата върху влакното.

В домакинствата често се използва разредена оцетна киселина под формата на отстраняване на котления камък агент. В хранителната промишленост се използва при добавки код E260 храни като регулатор на киселинността и като подправка. Храни добавка, одобрен за употреба в ЕС, САЩ, Австралия и Нова Зеландия. В хранителната промишленост се използва за ецване продукти под формата на оцет с концентрацията на CH3COOH във вода от 3 до 15% или оцет с масова фракция от основния вещество от 70%. Няколко естери на оцетна киселина, използвани в сладкарската промишленост.