Приготвяме пяна у дома: рецепта за квас от квас

Истински квас с капачка от въздушна пяна, газови мехурчета, забавни стрелба в носа, сладки, но с лека киселост могат да се приготвят само по два начина - от ръжени галета и жълт кантарион. Как? За това и говорете.

Проба за писалка

Ако решите да опитате да направите тази напитка, подгответе я за начало в малка сума. Чрез опита и грешката няколко пъти ще изработите идеалната рецепта за квас от квас. Защо от жълт кантарион? Защото е по-лесно да се справите с него, отколкото с квас на хляб, зърна и други съставки. Само забележете: наистина е вкусно да се получи квас от концентрата на квас. Той е от концентрата, а не от разредената смес. Достатъчно е дълго време и качеството на изходния продукт е високо. Такива квас харесват и искат да пият, особено когато е горещо. Така че, първо ще подготвим всичко необходимо: захар, вода, концентрат, мая. Сварете 3 литра вода и оставете да стои. В друг капацитет с малко по-голям обем (петлитрова бутилка, тиган и т.н.) поставяме съставките в количеството, указано от рецептата за квас от квас. Трябва да излее половин литър топло (не горещо!) Вода и се разтварят в нея 2 супени лъжици концентрат и захар. В зависимост от това колко сладко искате да получите напитка, захарта се поставя от 1/2 чаша до 2/3. Разбъркайте сместа, така че компонентите да се разтварят добре. След това рецептата за квас от квас се предписва да добавите останалите 2,5 литра вода (не трябва да е студена и да не е топла - обичайна стайна температура) и да поставите дрожденски пръчици (6 г). Важно условие: маята е само свежа, в противен случай напитката няма да се окаже така, както бихте желали.

И все пак: много хора харесват квас не в чиста форма, а с добавки от ягодоплодни: от стафиди, сушени сини сливи и т.н. Можете да добавите шепа налични сушени плодове към вашия детайл. Рецептата за квас от квас се признава напълно като "свобода". Полупродуктите трябва да бъдат покрити и оставени за няколко дни за ферментация. Ден след 2 може да се опита. Ако вкусът отговаря - внимателно се източвайте, изсипете в бутилки и пийте, като съхранявате излишъка в хладилника. Или оставете друг "ден" за ден-два.

Трябва да подготвим дома

И сега една рецепта за тези, които се интересуват не само от подготовката на квас от квас, но също и в рецептата на самата мъст - домашно. Кук трябва да бъде най-малко една седмица, преди да планирате да започнете самата напитка. За да направите това, вземете една чаша ръж, измити и напоена за няколко дни (не повече) в обичайната вряла вода, стоящи в стаята. Всеки ден повторете процедурата, така че ръжът да не се загуби. Когато зърното е добре накълцано, то може да бъде обработено допълнително. Водата се изцежда, ръжът се изпраща в пещта и се суши, след това се нарязва на месомелачка и блендер. Всичко, пивна мъст (сух квас) е готова. Съберете го в ленена кърпа и използвайте, ако е необходимо. Какво може да се направи от това добро? Е, например, това е такъв квас: един литър вряща вода се изсипва половин чаша брашно ръж, разбърква се и се оставя да се охлади. През това време минава през месомелачка лимон (с коричка), голяма ябълка (за предпочитане сладка), 3 шепа стафиди и шепа други сушени плодове. За по-добър вкус и вкус можете да добавите пикантни билки или листа от касис, малини. Всичко е смесено и поставено в студено благовонен "глухар". Добавят се още вода (литър и половина), една супена лъжица мед и малко захар. Покрийте детайла, оставете го да изхвърля няколко дни. Щам, подсладете, ако е необходимо, и пийте за вашето здраве! И отново изсушете жълъдката и можете отново да я приложите! Приятна касопития!