Рецепти ролки у дома: има ли разлика?

Няма съмнение, че земята се превърна в един от най-любимите ястия на много хора далеч извън Япония, но повечето от тях предпочитат да ги купуват от рафта в суши барове и магазини, но, въпреки това, да научат добре подготвени суши може и у дома. Най-трудният етап - първият подготовката, и всички последващи davt ще бъде по-лесно и по-лесно всеки път. Тъй като повечето от нас, обаче, и най-трудно да се подготви ролки са, погледнете на процеса на тяхната подготовка.

Рецепти рула у нас не се различава от ресторант. Техните основни съставки са специално приготвени ориз и нори водорасли. За това как тези продукти до голяма степен зависи крайният резултат ще бъдат добре подготвени. При избора на нори не трябва да икономисвайте: трябва да си купите най-високо качество на продукта на всички възможни опции. Най-важното нещо - да Нори листа са пластмаса, така че в магазина е желателно да ги тествате на един завой. В някои етнически пазари, като например корейци, може да бъде скъпо да се купи нори доста добро качество. Там можете да си купите всички необходими съставки за суши, включително подправки и ориз оцет.

Всички рецепти роли в страната се нуждаят от специална подготовка на ориз. Той трябва да бъде много добре измити, а първо трябва да се варят в много малко вода под прикритието на много ниска топлинна енергия за 10-15 минути, а когато заври водата далеч напълно - да се изправи с затворен капак, колкото по-дълго. Тогава той ще се превърне в най-доброто от лепкава, гъста, но не и скучен, с минимално количество течност. След ориза е необходимо импрегниран специално на оризов оцет сос, захар, сол, може би, понякога с добавка на саке. използвате оризов оцет е важно - той дава много специален аромат сянка, но можете да го замени с бяло вино: той ще бъде малко нещо, но това е по-добре от нищо.

Ако ние се готвят роли като у дома си, ние трябва да бъдат предупредени предварително за хардуера. Основни рецепти роли в страната включват осолени или пушена сьомга, риба тон, други по-рядко срещани разновидности на риба, авокадо, краставица, крема сирене, майонеза японски (можете, и домашното, но как може по-нежен), уасаби, хайвер от сьомга. Всички тези съставки са лесно достъпни за продажба във всеки магазин, така че не трябва да има трудности с тях. Ако желаете, можете да погледнете за автентични ориенталски продукти за попълване, но обикновено ги намерите много трудно - те могат да бъдат открити или в хипермаркети, къде да ги намерят - отделно изкуство, или в специализирани магазини, които не са във всеки град, така че е вероятно да имат ограничи стандартен набор от продукти.

Независимо от това какъв вид плънка предложа рецепти ролки у дома, те правят точно същото: на бамбукова рогозка Macy поставен нори лист (тънки ролки - ширина половин лист) за нори - слой ориз 7 мм дебелина, върху ориз - пълнеж (3 съставки за тънки и дебели до 5 за ролки), могат да се пълнят под средната линия на пренос на Wasabi - това ще даде интересен вкус нюанс. След това, с помощта на Макис е сведена до минимум, колкото е възможно по-здраво цилиндър, завъртя няколко пъти напред-назад, и се нарязва на три части, които, от своя страна, е намали наполовина.

Ако ние подготвяме горещи ролки у дома си, а след това на предварително подготвяне на тесто от брашно tempurnoy и получената ролката не се нарязва на три части, и две, които след това се прехвърлят в брашно, маково семе първо потопени в тесто и след това в галета. след това пържени, нарязани на три парчета и се сервира горещо. Използвани подправки и сосове за всички ролки са същите, както и начини за сервиране.