Салата "Уолдорф": как да се готвя? Рецепта известната салата "Уолдорф"

"Уолдорф Астория" (Waldorf Astoria) - този известен хотел, който се намира в Манхатън между 49-то и 50-то улици и Парк авеню. Спрете да има само почетни гости, които буквално се потопят в атмосферата на престиж и власт, бавно отпивайки скъпите напитки и се възхищавах на шедьоврите на декоративното изкуство украсяване на интериора и фоайето на тази луксозна сграда.

И докато гостите споменати хотелът се намира извънредни ястия, приготвени от най-добрите готвачи за тях, те не се уморяват изумени и изненадани от кулинарни постижения и изкуството на обслужване. В крайна сметка, зад кулисите (това е в кухнята), професионален екип прави всичко възможно и невъзможно, така че във всеки момент от престоя си в хотела остави трайни впечатления с клиентите.

Преглед

Салата "Уолдорф" - това е невероятно вкусно, нежна и лесно ястие, което за първи път е изработена от нея в името хотела (през 1896 г.). Трябва да се отбележи, че тя се сервира на гостите на хотела и до днес. Разбира се, тъй като формулировката е променило до известна степен, но салатата от него само става по-добър и по-вкусни.

Много домакини, слухови за такива кулинарни творения като салата "Уолдорф", започват да се съмнявам дали ще бъде в състояние да изготвят собствен izvyskannoe празник за празничната трапеза. В крайна сметка, повечето хора смятат, че ако е била сервирана в скъп хотел в САЩ, а след това тя съдържа странни съставки, които са доста трудно да се намери в руските магазини, но все пак на достъпна цена. Но това е погрешно схващане, тъй като "Уолдорф" (пилешка салата) е лесен за приготви ястие, което изисква използването на евтини и лесно достъпни компоненти. И за това ще видите за себе си, ние решихме да ви представим една стъпка по стъпка как да го създаде.

Американската салата "Уолдорф": рецепта

За да се направи такава нежна, вкусно и лесно ястие, ние трябва да си купите една малка част от следните продукти:

• Big Apple сладко-кисел разновидности - 1 бр;.
• целина (за предпочитане само придобива стъбла) - 2 единици.
• пилешко филе, замразени или охладени - 300 г;
• прясно изцеден лимонов сок - добавяне на вкус (около 2 десертни лъжици);
• обелени орехи - шепа средно;
• кедрови ядки - една малка шепа;
• Сухи боровинки - за украса крайния съда;
• листа от маруля или зеле корейски - за украса на готовия ястие;
• натриева сол фино смлян черен пипер и сладък - добавете на лични предпочитания;
• Червено грозде не са много големи - 90 грама (можете да заместите черни без семки стафиди);
• Максималната мазнини майонеза или дебел крем - добавяне на вкус (съда не е твърде сух).

Обработка на месни продукти

Първоначално салата "Уолдорф", се получава в известния американски хотела, без да добавя месо съставка. Но след известно време главният готвач на едно и също име на хотела почувствах, че това ястие е твърде лесно за гостите на хотела. За да го направи по-здравословна, но все пак оставя нежен, майстор на кулинарни въпроси реши да добави една полезна хранителна и бяло птиче месо. И те не са прави в това. Наистина, такъв компонент е наистина прави, "Уолдорф" салата по-питателна, но не по-малко вкусно.

За да се подготви пилето, да се измие старателно и след това пуснати в подсолена вряща течност, отстранете пяната, образувана с помощта на скимери, плътно затворете капака и варете в продължение на 35-45 минути, докато варени. След този период, месния продукт е необходимо да се получи, хладно в студен въздух, а след това отстранете кожата и костите и нарязани на средни парчета филе. Ако се желае, месото могат да бъдат разделени по протежение на влакната.

ядки подготовка

Като правило, "Уолдорф" салата в нея членуват само орехи. Но към по-добро и необичаен вкус ние решихме да използваме и нуклеолата борови шишарки. И двете от тези съставки трябва да бъдат добре измити, и след това пуснати в тиган и леко покафенеят. Освен това, ядки, препоръчани за паунд в голяма троха с помощта на хоросан или редовна точилка.

Преработка на плодове и зеленчуци

В допълнение към домашни птици и печени ядки, салата "Уолдорф", рецептата на който разглеждаме, включва такива важни компоненти, като целина и сладко-кисел ябълка. Тези продукти трябва да бъдат добре измити, а след това да бъдат сигурни, да се бели. След това трябва да посегнат на съставките в тънки и малки парченца.

За да се получи салата необичаен вкус и външен вид, също така е препоръчително да се добавят пресни червено грозде (за предпочитане безсеменни), който трябва да бъде старателно измити, леко сухо, след това се нарязва всеки зрънце наполовина. Ако даден продукт не може да се купи, а след това, вместо да го е наред, както и голям черен стафиди. Но преди да добавите сушени плодове в чиния, той е длъжен да се оправи, попарен с вряла вода и се накисва в него за около половин час. С течение на времето, трябва да изплакнете стафидите в сито и оставете да изсъхне.

Процеса на формиране ястия

Както можете да видите, "Уолдорф" салата не включва отвъдморските и скъпи продукти. Следователно, за да се подготви той може не само MasterChef, но обикновените домакини, които не притежават кулинарни умения.

След като всички съставки за ястия да бъдат подготвени, трябва незабавно да се пристъпи към неговото образуване. Това изисква да се вземе голяма емайлирана купа и го сложи в следните продукти: настърган целина, сладко-кисел ябълка, варени пилешки гърди, нарязани грозде, печени орехи и кедрови ядки. Освен това, всички компоненти трябва да се смесва, прясно изцедени лимон сок, смлян бахар и висококалорични майонеза (на разположение заквасена сметана и кисело мляко, дори). След салата готови да бъдат поставени в камерата за охлаждане и да издържат на не повече от 20 минути в него. След този период, ястието трябва да бъде поставен върху голяма плоска чиния, която се препоръчва предварително да проправи корейските листата на зеле или маруля.

Как да кандидатствате за празничната трапеза?

Готов и формира салата "Уолдорф" (рецепта е описано подробно по-горе) трябва да присъстват в общо ястие гостите да предоставят първична топъл обяд. Между другото, за по-богат вкус и представителен вид като кулинарни шедьовър препоръчва да се поръсва сушени боровинки или берберис. След като се опитате този необичаен и много вкусно ястие, ще го направя отново и отново. В крайна сметка, по отношение на вкус и лесно получаване на тази салата много пъти превъзхожда другите кулинарни творения.

здравословни съвети

По време на готвене, не се страхувайте да мечтаете. В действителност, много от известните ястия стават много по-вкусни и които отговарят точно защото готвачите се опитват всячески да ги подобри. Що се отнася до салатата представени, често е домакинята не се ограничават до тези основни съставки като пиле, ядки, целина, добавяне на нови компоненти. По този начин, много сочни и вкусни получено подобен чиния с помощта на консерви от ананас. Може би някой ще се опита да добави мариновани праскова или пресен портокалов ... Повярвайте ми, от такава необичайна салата, никой не може да откаже.