Сладкиши за пайове

На опасностите от буйни кифлички чуваме навсякъде, но се откаже от него, ние не можем. Особено, когато тя е розова, буйни, просто от фурната и се разпространява из къщата магически аромат на ванилия или канела! Е, кой може да го откаже?

Всички домакини имат своите тайни за това как да се готви тестото за пайове. А е акцентът във всяка тайна, и без значение колко ние се опитахме, същите кифлички две любовници никога не се проваля. Както се казва: един Muchka, но не и на дръжката. Ние ще се опитаме и ние ще изготви масло тесто за пайове, рецепта , която ми даде първия наставник Валентин Taluzhina майстор - сладкар от далечното село Урал Первомайск.

Сладкар-добре да се варят, която помага за подобряване на структурата и формирането на един и същ размер на газови мехурчета в тестото.

ние трябва да тест:

-moloko 500 мл;

-muka от 1 до 1,3 кг;

-2-3 яйца;

-suhie мая 11 грама или 50-60 грама натиснат;

-sahar 150 грама, ¾ чаша;

-маслена масло или маргарин 200 г (един пакет);

-vanilin.

В дълбока купа изсипете маята и се изсипва 500 грама топло мляко, добавете половината от брашното. Всички разбъркайте добре и поставете на топло място, покрито с чиста кърпа. Запазваме си варя да узреят за един час, през което време тя се издига и увеличаване на размера на един и половина до два пъти. Тесто и тестени изделия за пайове не трябва да се остави да престои твърде дълго, той причинява влошаване на качеството им. Ако perestoit тесто, тестото е умножение на млечнокисели бактерии, и сладкиши става кисел вкус.

Когато ферментацията на квас спира, а започва да се понижат, в този момент трябва да се поставя в кифла тесто. Яйцата се смила със захар, ванилия и се смесват със солта, сместа се поставя в приставката и се разбърква леко. Въведете останалите брашно и разбъркайте добре също. Крайният инжектира разтопено масло (температурата не трябва да надвишава 30-40 градуса), добавете към тестото и mesim до получаване на хомогенна маса, която лесно се отделя от стените на съдовете. Масло тесто за пайове не трябва да бъде стръмен, меко тесто се издига по-лесно, печене на Оказва буйни и мека. Покрийте купата на върха на кърпа и се поставя на топло място за един и половина - два часа. През това време, тестото ще се увеличи по обем наполовина. Завършеният тестото може да започне да извая кифлички или сладкиши.

Пай от фантазия тесто е по-добре да се направи със сладки пълнежи като сладко или мармалад. Добър при плънка от пресни ябълки със захар, лимонова кора и канела, праскови, и не съвсем узрели сливи, варени моркови и тиква каша с ориз.

Попълване за пайове със захар съдържа много сок, който следва, недостатъчно, и пайове е силно почернели дъно. В този случай, пайове не zaschipyvaem напълно, но оставят дупката и на такова място за печене лист. Можете да използвате фолиото, която ще предпази вашия печене на на прегоряла захар.

Сладкиши за пайове, използвани за приготвяне на големи по размер пайове печене. Тестото се разточва на утайка от подходящ размер и разпространението на печене лист, така че краищата на тестото бяха повдигнати и образуват вдлъбнатина, в която е поставен пълнежа. От по-горе можем да сложим втори слой от тесто, с симетрични цепки и захванете леко ръбовете, и може да организира цветя торта, листа или ленти от този тест.

За плънката можете да използвате всеки плод със захар, нарязани на малки парчета, които се пускат на тестото в стегнат редиците, които са различни модели на цветни плодове. Пай получавате въздух с изобилие от плодове сироп, който ще се придържаме към пръста си, това е наистина много - Yum!