Как да се пекат хляб без мая

Мода за хляба без мая дойде след серия от съобщения за опасностите на последните. Този въпрос все още е спорна, така че ние ще прецени какво да направя, за тези, които по някаква причина не желаят или не могат да се използват в магазина на изделия, по-голямата част от които са изпечени с квас.

Домашен хляб без мая започва с гъба или квас. За подготовката му като 0,1 кг брашно за хляб и твърда 115 мл преварена и се филтрува ostuzhennoy или минерална вода. Водата се смесва с брашно и покрито с влажна кърпа. Кухненски с бъдеще отвара се помещава в топло място без течения. За покриване торинския гъба е необходимо да се уверите, че тя не изсъхне. 2-3 дни мехурчета се появяват и млечна миризма.

След това, на стартера трябва да "хранят". Към тази смес се прибавя към 0,1 кг брашно и минерална вода с тънък паста последователност. Ако сместа продължава да се балон, а след това го правите правилно. Новият смес се оставя в продължение на 24 часа.

В третия етап се разделят на масата на две части - резерв за употреба, които се добавят към теглото на брашното и 0,1 кг вода. Тя ще "преливане" на още 12 часа. И още един също така допълни: 100 г брашно и вода, и да изпрати в хладилника.

Хляб без мая означава, че имаме дълъг живот квас, който трябва да използвате, за да се измъкнем от хладилника, оформи половина, към тях се прибавят 0,1 кг брашно и вода. След това е необходимо да се изчака, докато квас "оживяват" в продължение на 8 часа, половината от новата част на използване, а вторият - могат да бъдат пуснати обратно във фризера.

За тези, които се интересуват, как да се пекат хляб без мая, ние информираме, че подготовката на този полезен продукт отнема много време. Два хляба за печене трябва да се 0,6 кг ръжено брашно, 0,2 кг на пшенично брашно, 50 г слънчоглед, 370 мл вода (стайна температура), 2 супени лъжици сол (полезен море) и 350 в нашия квас.

Брашно и семена, смесени. Теглото е отвор, който е изпълнен с квас, след това с вода, всичко се смесва старателно. Тестото трябва да бъде пусната в чиниите под фолиото и пусна (повече от два пъти). Процесът на повишаване на тестото до желания обем, в зависимост от температурата и влажността на помещението може да отнеме от 3 до 8 часа, поради характеристиките на ферментация ръжено брашно.

От приближи две монолитен питка тесто, което се поставя върху тава за печене и се загрява в пещ при температура 50 ° С при отворена врата, тестото най-накрая "реализиран". Допълнителна врязани хляб и печени на 200 градуса от един час до 50 минути. Ако, когато почука по дъното на говорим звук като празнотата - хлябът без мая е готова. Хляба охлажда и се подават към почти всяка антена.

Такъв хляб без мая фермент дължи на продукт с високо съдържание на витамини, ензими, целулоза, biostimulants и пектини, които са много полезни за организма. В век преди фермера всеки ден консумира 2-3 паунда на ръжен хляб (един паунд е равен на 0,4 кг), който му позволява да работим усилено, имат добра имунна система и успешно да се противопоставят настинки без лекари и лекарства.