Съвременните технологии на производство на коняк вино у дома

В Русия лунна светлина свикнах за дълго време - те не разбраха местните жители. Опияняващо напитки често се рекламират непознати, опитвайки се да започнете да печелите огромни суми. Има лунна светлина у дома не е всеки да може да си позволи, а скоро присъствието на устройството показва висока лице доходи. Чужденците, които донесоха водка в Русия и да го научи да пие, открити механи и лобираха за забрана на частната собственост върху машината.

Забраната за готвене лунна светлина у дома свали само през 2002 г., от Федералния закон от Русия. Разбира се, във всеки един момент бяхме ревностните фенове на пивоварната, която, под заплаха от наказание продължиха да произвеждат упойващи напитки. Днес, тези, които решиха да опитат силите си по този въпрос, едва ли бродят из многото рецепти и съвети. Рецепти за всеки от алкохолни питиета се толкова, колкото самостоятелно състезатели и всеки носи своя принос и има една малка тайна на производството идеалната напитка. Moonshine - средство за производство на голямо разнообразие от напитки, различни замъци и послевкус. В продължение на векове, хората не са naeksperimentirovalis и продължават да измислят нови рецепти. С помощта на лунна светлина у дома може да направи ракия. Като правило, са използвани за тази грозде, други просто облагородяват лунна светлина подобряване на цвят и вкус чрез добавяне на кафе, захар и други съставки. Тази ракия нарича ракия, а дори и да го готви у дома съвсем реална. днес лунна светлина може лесно да бъдат закупени в специализирани магазини, като лунна светлина Катюша - отличен избор за начинаещи самостоятелно състезатели. Специалистите съветват да се използва грозде Мускат със специфичен аромат, но можете да използвате всяка друга марка. Основното изискване за грозде - неговата зрялост.

Готвене коняк - отнема време и мулти-начин на процеса.

Първо, трябва да се подготви за вино материал. Коняк алкохол може да бъде получена чрез дестилация на вино млад през лунна светлина, така че трябва да се започне с виното. Измийте събрани грозде не се нуждаят, само плодове са отстранени от гроздето и да се задавят заедно с кости. Разумен въпрос - защо не може да се измие на гроздето. Винени дрожди, необходими да ферментира, се образуват на повърхността на плодовете, без вино няма да работи. Много мръсни плодове могат да се избърсват със суха кърпа. Frayed грозде поставят в емайла чиния, разрежда захар (в изчисление 2 кг на 10 литра грозде). Полученият продукт е бил покрит с чиста кърпа или марля и се поставя за една седмица на топло и тъмно място. Забравете пивната мъст не е необходимо, е желателно да го бърка редовно с дървена лъжица. Около втория ден ще започне да се образува "шапка" на дървесна маса, която не позволява на ферментация. Виното ферментира за по-добро два или три пъти на ден се размесва добре. Някъде в една седмица виното започва да излъчва характерна миризма на виното, и цялата пулпа е на повърхността - признаци, че е време за филтриране на мъстта. Течен внимателно се излива в друг съд, останалата тъкан или остарели през тензух. Наскоро добавена захар със същото изчисление 2 килограма на 10 литра течност. Гроздовият сок се изсипва в стъклена бутилка (до запълване до 70% от обема), се установи воден затвор или медицинска ръкавица с дупка. 20 ден мощности, инсталирани в тъмно и топло място. В края на 18-22 дни ферментация завършва и се превръща вино материал крепост от 11-14 градуса.

Сега, този процес се свързва сварено апарат.

• Тя се излива вино без утайка. На този етап се използва бавно дестилация (до 3 литра на час) и първите 50 мл дестилат се излива. Филтър алкохол се прекрати, когато крепостта пада под 30 градуса. Получената първа дестилация напитката се разрежда с вода 1: 1.
• Вторият дестилацията се провежда както първия. За да се получи най-накрая чист дух на виното е необходимо да се блокира чрез контрабанден алкохол вино още веднъж.
• За трети дестилата дестилация беше показан не по-малко от 45 градуса. Сега производство коняк изисква инфузия. Един използвате за този дъбови бъчви, а другият - дъбови клечки. Перфектен за ликьори коняк дъб на възраст 50 или повече години, диаметър на ствола на 30-35 см. Производство на отпадъците, като трици, талаш и кора, не се прилага при изготвянето на ракия като високо съдържание на танини правят ракия трудно.

Ако използвате дъбови клечки - те трябва да се подготвят предварително. Препоръчително е да се пресече дървото естествено накиснете (да легне в снега и дъжда в продължение на няколко години). Щифтовете са поставени в кутии три литра, който се пълни с алкохол. Дестилат преди бутилиране се разрежда с вода, за да влязат в крепостта на 42-45 градуса. Една тайна произвежда домакински коняк - леене на алкохол във вода с течност не е мътна. Банките с колчета и алкохолът се отстраняват в тъмно хладно място в продължение на половин година. Срок на издръжливост се отразява на качеството на коняк. Последната стъпка в подготовката на ракия - карамелизиране. Необходимо е да се промени цвета на коняк и смекчаване на вкус. Този процес е физическо лице, това зависи от вашите индивидуални предпочитания. Средната стойност се използва не повече от 50 грама на 3 литра на напитка, лимонена киселина щипка. След карамелизиране бренди зрее в запечатан съд 7-10 дни. След този период, кутията за напитки за бутилка, филтрува се през слой от памук. Днес, на лунна светлина могат да бъдат закупени на свободния пазар, както и тяхното разнообразие е впечатляващо, например, за да си купите лунна светлина в Санкт Петербург може да бъде в магазин специалност "Пан Moonshine". Разбира се, повечето от машините, използвани за дестилация на промивно у дома, и производството на алкохолни напитки. Най-примитивни единица се състои от два компонента - все още и holdilnik (нишка). В алембик излива суровина, след това се нагрява до желаната температура. В процеса на нагряване на суровината започва да се изпарява по-леките фракции, които се кондензират в бобината. Modern лунна светлина оборудвана с различни проектни решения, които позволяват да се контролира процеса на дестилация.