Физични свойства на оцетна киселина, с формула

Обикновените ядивна оцет бутилка, която може да се намери в кухнята на всяка домакиня е съставен от много други киселини и витамини. Добавянето чифт продукт пада в приготвената храна, салати води естествено повишаване вкус. Но малко от нас сериозно се замисли за свойствата и на реалните измерения на използването на основния компонент - оцетна киселина.

Какво е това?

Формула _CH3COOH оцетна киселина, която се отнася до броя на карбоксилни киселини. Наличието на карбоксилна група (СООН) възлага на моноосновен киселина. Веществото се намери на земята в органичен форма и се получава синтетично в лабораторията. Киселина е най-просто, но не по-малко важен представител на неговия обхват. Лесно разтворим във вода, хигроскопичен.

Физични свойства на оцетна киселина и плътност варират с температура. При стайна температура 20 ° ^С киселина е в течно състояние, има плътност 1,05 г / см ^3. Тя има специфична миризма и кисел вкус. Разтвор на веществото без добавки се втвърдява и се превръща в кристали при температура под 17 ° ^С. Процесът започва кипяща оцетна киселина при температура над 117 ° ^С Метил група (СН ₃₎ оцетна киселина с формула се получава чрез взаимодействие на алкохоли с кислород: вещества и алкохолна ферментация на въглехидрати, вкисва виното.

Малко история

Откриване на оцет е един от първите, в серия от киселина и се извършва на етапи. Първоначално, оцетна киселина започва да извлича чрез дестилация арабските учени от 8-ми век. Въпреки това, в древен Рим вещество, получен от оцет е бил използван като универсален сос. Самото име от гръцки означава "кисело". През 17 век в Европа, учените са успели да извлекат чисто вещество вещество. По това време, те се формулата и намираше необичайно способност - оцетна киселина в състояние на пара запалва син пламък.

До 19-ти век, учените са намерени присъствието на оцетна киселина в само органична форма - като част от съединенията и солите на естери. Като част от растенията и техните плодове: ябълки, грозде. При хора и животни, пот екскреция, жлъчката. В началото на 20 век, руски учени произволно екстрахират ацеталдехид от взаимодействието на ацетилен с живачен оксид. В момента на консумацията на оцетна киселина толкова голям, че неговата основна екстракция се извършва само синтетично на голям мащаб.

производствени методи

Дали формата на чиста оцетна киселина или наличието на примеси в разтвора Това зависи от метода на екстракция. Храни оцетна киселина се получава по време на биохимично алкохолна ферментация. В промишлеността, няколко метода секретират екстракция киселина. Обикновено, реакциите са придружени от високи температури и присъствието на катализатори:

• Метанол в реакцията с въглен (карбонилиране).
• Кислород окисление на нефтени фракции.
• Пиролизата на дървесина.
• Кислород окисление на ацеталдехид.

Производствени процеси за ефективно и икономично биохимична. Поради промишлен процес, количеството на производство на оцетна киселина в 20-ти и 21-ти век до стотици пъти в сравнение с 19-ти век. В момента, оцетна киселина чрез карбонилиране на синтез метанол осигурява повече от 50% от произведения обем.

Физични свойства на оцетна киселина и неговото влияние върху индикатора

течност оцетна киселина е безцветен. киселинност рН 2,4 е лесно проверено от лакмусова хартия. Оцетна киселина в контакт с него бои на индикатора в червено. Физични свойства на оцетна киселина променят визуално. Когато температурата падне под 16 ^{° С,} веществото се твърда форма и прилича на малки ледени кристали. Това е лесно разтворим във вода и реагира с широк спектър от разтворители, различни от водороден сулфид. Оцетна киселина намалява общия обем на течност при разреждане с вода. Независимо описват физическите свойства на оцетна киселина, цвят и текстура, която видят в следващото изображение.

Веществото се накалява при температура от 455 ^{° С} с отделяне на топлина до 876 кДж / мол. Моларното тегло е 60.05 грама / мол. Физични свойства на оцетна киселина като електролит в реакциите са слаби. Диелектрична константа е 6.15, при стайна температура. Налягане като плътност, - променлива физично свойство оцетна киселина. При налягане от 40 mm. Hg. Чл. и температура 42 ^{° С,} за да започне процеса на кипене. Но вече при налягане от 100 мм. Hg. Чл. кипене появява само при 62 ^° С

химични свойства

Реагира с метали и оксиди вещество проявява неговите киселинни свойства. Отлично разтваряне на по-сложни съединения, киселинни форми соли, които се наричат ацетати :. магнезий, олово, калий и др рКа стойност на киселината е 4.75.

По време на взаимодействието с газовете влизат в оцет реакция заместване , последвано от изместване и образуват по-сложни киселини: хлороцетна, йодооцетна. Разтваря се във вода, киселина дисоциира с освобождаването на ацетатни йони и водородни протони. Степента на дисоциация е 0,4%.

Физични и химични свойства на молекулите на оцетна киселина в кристална форма Diamer, за да създават водородни връзки. Също така, неговите свойства са необходими, за да се създаде по-сложни мастни киселини, биосинтеза на стероиди и стероли.

лабораторен тест

Откриване на оцетна киселина в разтвор може да се постигне чрез откриване на неговите физични свойства, като миризма. Достатъчно разтвор се прибавя на силна киселина, която започва да измести оцет сол с разделяне на неговата пара. Чрез дестилация лаборатория COONa СН ₃ и Н ₂ SO ₄ е възможно да се получи оцетна киселина в суха форма.

Ние черпим опит от учебната програма по химия клас 8. Физичните свойства ясно демонстрира оцетна киселина rasstvoreniya химична реакция. Достатъчно е да се добави към вещество в разтвор, меден оксид и леко го загрее. В оксид се разтваря напълно, като синьо разтвор.

деривати агенти

Качествена реакция вещество с много решения форма: естери, амиди и соли. Въпреки това, по време на производството на други вещества, изискванията за физическите свойства на оцетна киселина са високи. Той трябва винаги да има висока степен на разтваряне и, следователно, не разполагат с трети страни примеси.

В зависимост от концентрацията на водния разтвор на оцетна киселина се разпределят редица от неговите производни. концентрация вещество на повече от 96% има име - ледена оцетна киселина. Оцетна киселина в 70-80% могат да бъдат закупени в магазините за хранителни стоки, където тя ще се нарича - оцет същност. Оцет има концентрация от 3-9%.

Оцетна киселина и ежедневието

В допълнение към функции храни, оцетна киселина има няколко физически свойства, които човечеството намерени прилагането му в живота. Разтвор на ниска концентрация на веществото лесно премахва плаката от метални изделия, повърхностни огледала и прозорци. Способността да абсорбира влагата също играе полза. Оцетът е добър елиминира мухлясалите миризми в помещения, премахва петна от плодове и зеленчуци, за да дрехи.

Както се оказа, физическата собственост на оцетната киселина - за премахване на мазнините от повърхността - може да се използва в народната медицина и козметология. Един слаб разтвор на оцет третирана коса, за да им свети. Веществото се използва широко за лечение на простудни заболявания, премахването на брадавици и кожни гъбички. Набира скорост използването на оцет в състава на козметични тайна за борба с целулита.

Използването в производството на

Солите на съединенията, и други сложни вещества оцетна киселина действа като необходим елемент:

• Фармацевтичната промишленост. За създаване: аспирин, антисептични и антибактериални мехлеми, фенацетин.
• Производство на синтетични влакна. Огнеупорен филм, целулозен ацетат.
• Хранителната промишленост. За успешното съхранение, които правят кисели краставички и сосове, като хранителна добавка E260 а.
• Текстилната промишленост. Доставя се с боите.
• козметика и продукти за лична хигиена промишленост. Ароматни масла, кремове за подобряване на тонуса на кожата.
• Производствените фиксатори. Използва се като инсектицид и фиксиращо на плевели.
• Производство на лакове. Технически разтворители производствени ацетон.

Годишно производство оцетна киселина се увеличава. В момента, неговия обем в света е повече от 400 хиляди тона на месец. киселина се транспортира от силен стоманени резервоари. Съхранение в пластмасов контейнер в много индустрии поради високата физическа и химическа активност на оцетна киселина е забранено или ограничено до период от няколко месеца.

безопасност

Оцетна киселина с висока концентрация има трета степен на запалване и излъчва токсични газове. Препоръчително е да се носят специални маски и други лични предпазни средства при работа с киселина. Летална доза за човешкото тяло от 20 мл. В момента на освобождаване на веществото в киселина предимно изгаря лигавица, и след това се отразява на други органи. В такива случаи се нуждаят от незабавна хоспитализация.

След контакт с киселината в откритата кожата препоръчва незабавно се изплаква с течаща вода. Повърхностен опарване киселина може да доведе до некроза на тъканите, което също изисква хоспитализация.

интересни факти

Учените физиология установено, че човек не се изисква приемане оцетна киселина - може без хранителни добавки. Но хора с непоносимост към киселина, както и стомашни проблеми, вещество противопоказани.

Оцетна киселина се използва в типографски.

Вещество в малко количество е намерен в мед, банани и пшеница.

След като се охлади, оцетна киселина и драстично разклати капацитет с него, можете да гледате драматичен й втвърдяване.

Една малка концентрация на оцетна киселина може да намали болката симптом на ухапвания от насекоми и дребни изгаряния.

Приемане в хранителни продукти с ниско съдържание на оцетна киселина намалява нивото на холестерол в организма. Веществото е добре стабилизира нивата на кръвната захар при диабетици.

Използването на протеини и въглехидрати храни заедно с малко количество оцетна киселина увеличава тяхната смилаемост организъм.

Ако храната е много солено, просто добавете няколко капки оцет за изглаждане соленост.

най-после

Хилядолетието за използване на оцетна киселина доведе до факта, че неговите физични и химични свойства намерят своя път на всяка крачка. Стотици възможни реакции, хиляди полезни вещества, поради което човечеството се случва. Важно е да се знае всички характеристики на оцетна киселина, нейните положителни и отрицателни характеристики.

Да не забравяме и за ползите, но винаги трябва да помним това, което може да доведе до увреждане на невнимателно боравене с висока концентрация на оцетна киселина. В опасност, тя стои до солна киселина и сярна киселина. Винаги помнете, безопасност при използване на киселина. Правилно и внимателно се разрежда същността на вода.