Hot пушене на риба: рецепта за вкусна и ароматни ястия

Hot пушене на риба, рецептата на която ще бъдат обсъдени по-долу, е един вид топлинна обработка морски или речни продукт подобряване на вкуса и твърдост за по-нататъшно съхранение. Трябва да се отбележи, че такава храна може да се приготви по специален опушвална, и в кухнята на устройство, наречено тенджера под налягане. Днес ще разгледаме две възможности: на открито и в домашни условия.

Hot риба пушенето: рецепта деликатес в специална опушвална

Необходими съставки:

• йодирана сол голям - по преценка;
• Замразени скумрия - 3 големи парчета;
• пясък захар - 1 голяма лъжица.

Обработка ядро продукт

Hot пушена риба рецепта е много проста, включва използването на всякакъв вид продукт. Това може да е рок пъстърва и шаран и щука, и така нататък. D. Въпреки това, ние решихме да се вземат три големи прясно замразена и мастни скумрия. Те трябва да се измие добре (само замразена), извадете вътрешностите и освобождаването на главата, перките и опашката.

Предварително мариноване риба

След скумрия е напълно преработени, трябва да е от всички страни с голям намазка на йодирана сол и малко захар. За риба, напоени с подправки, се препоръчва да се покрива с капак и оставете да се маринова за 7-8 часа. След време, можете спокойно да се пристъпи към неговото термична обработка.

Преди да се пуши рибата пушено, трябва да се подготви специално оборудване и дървени стърготини. Така в Smokehouse изисква определят бреза, дъб чипове или други, и определя най решетка. Освен това, мрежата трябва да се постави кисели скумрия, но така, че рибите не се допират помежду си. След това опушвална трябва да бъде покрита с капак, а под него, за да огън.

Получава деликатес на открито от 20 до 50 минути (в зависимост от размера и вида на основния продукт). Също скумрия готовност може да се определи чрез сухо и ароматен дим, който започва да се намали от Smokehouse. В този случай, рибата трябва да бъдат напълно покрити със златист цвят чай.

Hot пушена риба: рецептата с помощта на тенджера под налягане

Необходими съставки:

• йодирана сол голям - по преценка;
• Замразени скумрия - 2 малки парченца.

преработка на риба

Hot пушена риба рецепта, която включва използването на тенджера под налягане, по подобен начин, с помощта на опушване. За да направите това, скумрия също трябва да се накисва солта, а след това изложи на дъното на елхови чипове съдове за готвене, да ги поставят на мрежата и на него продукт риба. Освен това тенджерата под налягане е необходимо да се поддържа в продължение на силен огън за 17-20 минути и след това се отстранява от плаката. Необходимо е да се държи рибата в тиган, докато изстине.

Правилно Сервирайте

Пушена скумрия трябва да бъдат изпратени на вечеря само охладено, а заедно с кръгъл варени картофи, карамфили, пшеничен хляб и лук, нарязани на semiring.