Агнешко месо в Прованс. Препоръки и рецепта

Печен квадрат от агнешко ще бъде украшение на всяка празнична трапеза. Но за да създадете приятно и вкусно ястие, трябва да изберете правилния полуготов продукт. Ето защо, ако няма възможност да купуваме месо "от първа ръка", тогава ще се спрем как да го направим в супермаркета.

Имайте предвид следното:

• Придобийте само едно младо агънце, тъй като такъв полуготов продукт е най-полезен, нежен и ароматен, тъй като бебетата се хранят само с майчино мляко. Млякото агнешко месо (до шест месеца) е почти бяло, като пилешко; Изяден (до дванадесет месеца) - розов. На двегодишно агне - тъмночервено.
• Агнета в супермаркета трябва да бъде закупена само от Нова Зеландия, защото само там веднага след раждането те се кастрират. В този случай месото няма специфична миризма на агне, за която всеки знае.

От правилно избрания карате агнешко можете да приготвите уникално ястие с протеинови билки. Ще е необходимо да вземете един килограм полуготов продукт за шест души. Тя трябва внимателно да се отстрани от излишната мазнина и нарязана на порции.

Листа от мащерка и розмарин (един голям китка) са нарязани на ситно, смесени с черен пипер, сол и десет скилидки чесън, които не се препоръчват да се нарязват, но се смазват с нож (плоска страна).

Смесете внимателно всички съставки с малко балсамов оцет и настържете соса на агнето. По-добре е да оставите няколко часа, така че месото да бъде мариновано. Други възможности за това как да се готви агне може да бъде различно.

Първо, препоръчваме да се възползвате от постиженията на съвременната технология и да направите агнешки багажник в аерогрил. За това температурата е на двеста шестдесет градуса и е подготвена за половин час. В резултат на това месото ще се превърне в розово. Защото това да стане сиво вътре, ще отнеме поне четиридесет минути. В средата на процеса завъртете парчетата на другата страна.

На второ място, агнешкото пиле се оказва уникално, ако е на скара. За да направите това, направете въглищата, изсипете месото и го пригответе в готово състояние.

Трето, можете да изпечете шкафчето на агнетата във фурната. На дъното на маслената тенджера поставете кръглите лук на два слоя, след което поръсете с подправки от провансалски билки и неварени скилидки чесън. Поръсете малко зехтин и сложете накисналото месо. Печете при температура най-малко двеста градуса за около час.

Това ястие трябва да се сервира със сос и гарнитура. Има два традиционни рецепти.

Stew се приготвя от зеленчуци на скара. Килограм сочен български пипер, поставен върху решетката, чака зеленчуците да станат черни и да се сложи в торбичка с целофан. Той внимателно завързал, разклаща се по-силно и заминава за около десет минути. По това време поставете един килограм домати, един прас, половин килограм карфиол и други зеленчуци на скарата. След това почистете всичко, раздробявайте ножа много внимателно. Добавете половин пакетче масло, нарязани скилидки чесън (на вкус), сол, нарязан копър, черен прясно смлян пипер. Вземете всичко за кипене и сервирайте заедно с площада на агне в Прованс.

Традиционният сос се прави на базата на конфитюр от касис. Вземете половината чаша и смесете със същото количество фино настърган хрян, черен пипер, 100 мл соев сос и няколко лъжици балсамов оцет. Сосът за агнетата трябва да се окаже хомогенен. Сервирайте го само след като е стоял няколко часа в хладилника.

Рецепти от сос и гарнитура могат да се променят и готвене няколко, за всеки вкус. Освен това можете да сервирате цял картоф на масата.

Бон апетит!