Виенски бисквитки - австрийски деликатес на масата ви

Кой не иска да започне сутринта на свободния ден с чаша кафе и вкусна, тромава, тънка виенска сладкарски изделия? Не се паникьосвайте, толкова величествено името "виенски бисквитки" принадлежи на обикновения австрийски десерт, който някога е сервирал на масата в навечерието на Коледа.

Преди да кажем и демонстрираме някои от най-популярните рецепти за това сладко, искаме да кажем, че виенското тесто, от което е приготвено, много прилича на нашия стар добър пясък. Тя се различава само в мазния си характер и отсъствието на яйца в него.

Така че, нека да започнем с рецепта, след което можете лесно и бързо да приготвите фино винена сладкарски изделия. За сервиране на 10-14 бисквитки ще ви трябва следните съставки: несонено масло (250 гр.); Захар, за предпочитане прах (55 g); Пшенично брашно (225 g); Царевично брашно (75 g); Разтопен тъмен шоколад (300 g).

Нека започнем да подготвяме тестото:

1. Омесете маслото до такава степен, че да прилича на рядка каша от грис. Поставете го в купа над брашното.

2. Сега въведете останалите съставки (с изключение на шоколада) и внимателно ги разбъркайте с масло. Твърде дълго, за да се разбърква тестото не си заслужава - не го харесва, ако получава много въздух.

3. За да получите класическа виенска бисквитка, я придайте на зиг-заг, като използвате торбичка с "звезда". Екструдирайте бъдещите "бисквитки" на известно разстояние един от друг, тъй като по време на печенето те се увеличават значително по ширина.

4. Виенските бисквити се пекат при температура от 170 ° C в продължение на 15 минути до златистото оцветяване.

5. За украса потопете в разтопения шоколад половината от сладкиша.

Както вече споменахме, има няколко начина да се правят виенски бисквитки. Следната рецепта малко напомня на любимия от мнозина.

Така че съставът на продуктите е почти същият, с изключение на брашното, затова пригответе много меко масло (250 g), брашно (50 g), царевично брашно (50 g), захар (за предпочитане, ако е прах (50 g)) Екстракт от ванилия (2-3 g).

За пълнене (сметана), вземете меко масло (100 г), захар на прах за крем и за прах (25-30 г), 75 г сладко от малина, ванилин.

Метод за приготвяне

Преди да започнете готвенето на тестото, включете фурната, за да загреете до 190 ° С.

Поставете масло, брашно, царевично брашно, захар на прах и екстракт от ванилия в кухненски робот и разбъркайте докато гладкото. Използвайки тестото на тестото, направете "звезда", като го изцеждате върху печене лист, облицован с пергамент. Печете бисквитите във фурната, докато стане златисто кафяво (13-15 минути).

Докато "звездите" се пекат, ние започваме да приготвяме сметаната: разбъркайте старателно масло, екстракт от ванилия и разцепена прахообразна захар, докато се получи хомогенна маса. Когато всички двойки "звезди" са готови, започваме да украсяваме виенските бисквитки. Направете това, както е показано на снимката.

Хареса ли го? Искате ли да опитате друг начин да направите виенски бисквитки?

Тогава започваме! За да направите нашия десерт наистина разтопен в устата си, вземете масло (100 г), захар на прах (25 г), ванилов екстракт (2-3 г), брашно (100 г) и шоколад (75 г).

Първо, подгрявайте фурната до 180 ° С. И докато се нагрява, подготвяме тесто. Смесва се масло, захар и ванилия с миксер, докато се получи мека кремообразна маса. Сега добавете брашното и смесете всичко. От готовото тесто с помощта на торбичка за сладкарски изделия създаваме бисквити. Изгледът му зависи изцяло от вашето въображение. Когато парчетата бисквити са готови, натопи краищата си в разтопената шоколадова маса. Позволете му да изтече и да се охлади, след което да я поднесете на масата. Приятен чай!

Както можете да видите, няма нищо трудно да се подготви виенски сладкиши. Има само малки разлики в състава и методите на месене. Но, както казват, кой е в това много. Надяваме се, че ще изберете най-удобния за вас начин и ще угоди на дома ви с този прекрасен десерт.