Как да изберете оборудване за кафе? Особености и коментари

Днес по улиците на руските градове са все по-големи и малки кафенета. И не се върти на езика да се обадя на време е малък, уютен, вкусна миризма привлича институция кетъринг. Кафе - това е атрактивен и печеливш бизнес, който не изисква големи първоначални разходи, освен ако, разбира се, не да се люлее от началото на обширна мрежа от точки или скъпо уважаван кафене в центъра на града.

Дефиниране на понятието

Какво кафе оборудване да купите, това зависи от концепцията на институцията и финансовите възможности на бъдещето на собственика на фирмата.

Минимална финансова инвестиция изисква просто публикуване на топли напитки в места, където хората, при които няма възможност за инсталиране на стационарни пункта.

Популярността на мобилните кафенета в целия свят е довело до появата на такъв бизнес в Русия. То може да бъде каравани, че достатъчно дълго, инсталирани на същото място, или машината за кафе, монтирани в багажника на колата, които идват и си отиват, както е необходимо.

Този бизнес изисква минимум разрешения и разходи. Няма нужда от оборудвана стая или стационарна система за захранване, не професионален персонал.

Ако все пак се очаква да се създаде стационарен магазин за кафе, и в този случай е необходимо да изберете формата.

Тя може да бъде един ресторант на френски или американски тип. Френски малко кафене предполага наличието на дрехи, посуда красива, миризма на кафе и горещо прясно изпечен, сервитьори в дълги престилки никъде ускоряване публично.

Американски стил кафене Услугата е много бърза, няма топла сладкиши и кафе се сервира в пластмасови или хартиени чаши. Такава напитка може да се пие стои на високо бюро или в движение. Видът на институция зависи от избора на място за него, както и необходимото оборудване.

кафемашини

кафе машина - независимо от формата на кафенето, основното оборудване за производство на кафе е бил избран.

Кафе машини се делят на три вида. Домакински уреди за домашна употреба. Неговата мощност е достатъчно, с изключение на най-малкия zavedenitsa. Полупрофесионални устройства по-мощен, но ако очаквате голям приток на посетители, те не могат да се справят с подготовката на големи количества от напитката. Професионална кафе машина - устройство, което е най-подходящ за кафе, и те се наричат има машина за еспресо.

няколко вида устройства, използвани от типа на приготвяне на напитки и строителството. Повечето кафенета можете да намерите машина за еспресо, още по-малко - отпадане, гейзер или френско-преса.

Френската преса и гейзер устройство

Буталото вътре в корпуса с пот Пресяващите движи бутални, той натиска утайката се излива в чаша питие чист. Въпреки това, най-ниска цена и най-важното, без да се налага да се свързват към електрическата мрежа, натиснете Фран има съществени недостатъци - това може да се контролира само ръчно, е необходимо нагряване на вода да се използва чай, и това се изисква не по-малко от 5 минути, за да се подготви чаша напитка.

Недостатъци Гейзер кафеварки Домашни експерти смятат, липсата на вкус, тъй като неговото действие се основава на принципа на филтриране на гореща вода през смляното кафе и необходимостта от по-пълно натоварване, или устройството няма да работи. В допълнение, за руските фенове да се пие кафе от големи чаши кафе машини за етикетиране гейзер, не отговаря на действителността.

еспресо

Оборудване за магазини за кафе от всякакъв размер - това е машина за еспресо. Това нагрява почти кипяща вода се подава под налягане дозиращата група, където и преминава през земята и сгъстен кафето. Процесът отнема само половин минута по-късно се оказва, че част от ароматизирана напитка с пяна.

В кафенета определени икономически пищност кафе машини, в които работното налягане се генерират от помпата (помпата). Те могат да бъдат гаечни ключове, комбинация и автоматично.

В рожкови кафе машина добре уплътнен (от това е до голяма степен зависи вкус на приготвената напитка) прах се напълва в метална или пластмасова рог. Устройствата с метални тръби са по-скъпи, но кафето в тях, тъй като напитката се затопля по-добре, се оказва, ароматно и пухкава пяна.

Комбинирана дизайн позволява едновременно готвене напитка капково или налягане на различни кафе мелене.

Автоматиката са готови не само да еспресо и капучино, лате и няколко напитки опции.

Контролира се от един единствен бутон, устройството ще се мели зърното, ако тя е интегрирана кафемелачка, водния поток чрез изхвърлянето на прах на отработеното кафе в контейнер, и в края на деня ще се измие. В автоматични машини може да се регулира на една част от обема на водата и силата на напитката. Може да се използва като кафе на зърна и смляно на прах, и сгъстен таблетката (шушулки) и капсули (от пластмаса, хартия или метални малки контейнери, в които се запечатват прясно смляно кафе).

Чай кафе в източната

Такова едно питие в кафе Смята се, че най-"кафе" от всички възможни. Това се получава в джезве, който се намира в горещия пясък. Извършване на тази кафе машина е много ниска, така че това оборудване е предназначено за кафе на няколко маси за тези, които обичат припряно разговор на чаша (малък!) Кафе с ориенталски сладкиши.

Modern кафе машина за кафе orientally са неръждаема стомана тиган, която се нагрява с електричество на намотката към него. В тиган се налива пясък или остави подноса с него. Саксии кафе в пясъка равномерно нагрява. Напитката се получава, наситен, ароматен и дебелина.

Модерно оборудване оборудвана с температурни датчици и обема на водата, които не позволяват повишила пяна превишаване саксии.

кафе-машини

Професионални кафе оборудване е разделен на полу-рожков, автоматични машини за кафе и Superautomatic.

Полуавтоматични машини могат да изискват компетентно обслужване, но те могат да приготвят напитки за различни рецепти и по-разнообразна е издаден на терена.

Например, не толкова отдавна, имаше специална технология, която позволява използването на крема в купа, за да се създаде по повърхността на напитката красиви рисунки. Тази посока се нарича "лате изкуство" и е високо ценена в кафенетата на френския тип.

Superautomatic кафе машина не изисква човешка намеса. Той е не само смила и приготвя кафето и се загрява на чашата, и прави всичко това много бързо до потока, което е много удобно за американски стил кафенета. Смарт устройство също проявява определени свободи, измерена и притиска прах позволява запис на двете суровини и готови напитки. Има такова оборудване е много скъпо, около 20 000 евро, може да е рентабилна само в големите предприятия, където производството на напитки, пуснати на поток.

Характеристики на кафе машини

При избора на професионална кафе производителите трябва да се обърне внимание, дали има мелница и какъв тип водоснабдяване там.

Ако машината е свързан с централното водоснабдяване, то тогава със сигурност ще се осигури система за пречистване на водата, качеството на които пряко се отразява на качеството на живота на съоръжението за напитки и оборудване.

Ако типът машина на пълнител, важната характеристика е обемът на резервоара.

Но основната характеристика на който зависи от броя на кафе и кафе оборудване, - броят на напитки чаши на час или ден, който се подготвя или ще бъдат подготвени в кафенето на определен тип.

В малка институция в зависимост от броя на местата на ден могат да се приготвят напитки чаши 400 и прекарва зърно 3 кг.

Ако институция американски тип голямото количество напитка е предназначена да отида, така че в деня, когато могат да се приготвят 600 чаши 4 кг кафе на зърна.

Апарати се различават по броя на групите, което е, в същото време на пълни чаши. и цената им зависи от този показател.

Не е последният аргумент за избора на конкретен кафе машина е производителя му. Най-добре е да изберете този, който не само произвежда, но също така извършва и ремонт на машини за кафе. Имайте в наличност Чупене резервно оборудване доста скъпо, тъй като, наистина, и изчакайте, докато там е специалист и резервни части за ремонт на едно цяло, без които работните места спирки.

Кафемелачки

Разнообразие от различни устройства и кафе, както кафемелачки. Те са въртящи се ножове и Burr.

Изпълнение ротационно устройство е малка, така че те са поставени в малки кафенета, където кафето се приготвя в саксии. Те имат опаковки, не е възможно да се регулира степента на смилане зърна и смляно кафе, са в един и същ контейнер, но (което е важно при получаването на турски кафе) контакт може да получи прах прах.

Експертите препоръчват, че дори и в малко кафене, за да имате няколко устройства за различни видове кафе с различни вкусове.

Мощни промишлени единици с воденични камъни могат да бъдат с или без автомати, но със специална скоба за пакета. Те осигуряват равномерно дори шлифоване, че е важно да се направи капучино, мока или еспресо.

кафенето на американски стил можете да изберете промишлено оборудване с няколко степени на смилане, различни обеми от бункера и диаметър от воденичните камъни, както и много допълнителни функции.

Съответното оборудване

Кафе машини - това не е цялото оборудване за кафе. Дори и за една малка институция, с изключение на кафе машини и кафемелачки няколко, се нуждаят от повече: obmyagchitel вода, сода за оборудване, тънки резени и подготовка на коктейли и десерти: миксер, машина за нарязване, печка, маса за рязане. Според ресторантьори, бизнес развитие допринася за разнообразието на менюто. Сирене или колбаси, сандвичи, пролетни рулца, и без него, мусове, суфле перфектно с кафе и кафе къщи са в търсенето във всякакъв формат.

Трудно е да се направи, без хладилник, за най-малко крема някъде трябва да се съхранява. Може да е необходимо да се съхранява при хладилника за десерт дисплей и за повторно нагряване за пайове и топли сандвичи - микровълнова печка. Въпреки това, според експерти, е по-добре да си купи сладкиши на страната, тъй като санитарните норми са строги условия за изготвянето му.

Естествено, на необходимите парчета на мебели и интериор, барово оборудване, различни кухненски прибори, включително красива чаша, мивка с топла връзка вода.

Оборудване магазините за кафе

Кафе на базата на кервана - е автономен мобилен пункт за продажба на популярната напитка. Тя може да работи дейности на място или - най-малкото което позволява документи - на удобно място за паркиране с тежък пешеходен трафик.

За кафе оборудване на колела - газ кафе-машина (газ се доставя на цилиндрите), резервоар за пречистената вода, кафемелачка ръчно или се захранва с батерия, която също е включена в опаковката, Съдове за еднократна употреба и различни адаптации за бързо обслужване на клиентите. Това е абсолютният минимум за мобилен магазин за кафе.

Има и ремаркета с фиксирана връзка. В такива кафенета са разположени и хладилници и микровълнови печки и т.н., следователно, е много по-широка гама от продукти.

И това наистина изглежда удобно ремарке с брояч и столове по-лесно за тези, които могат да си позволят да се пие чаша питие не е в движение.

Avtokofeynya

Вашите кафе машини са все по-открити по улиците. Те могат да бъдат поставени на публични места и, за разлика от стационарните институции, по всяко време на деня. Това е особено предимство има в ранните сутрешни часове, когато кафенето все още е затворен, а от начина, по който да се работи по време на път, можете да изпиете чаша горещо кафе.

Друго съществено предимство на този вид кафе, от гледна точка на бъдещия собственик на - Днес можете да си купите с напълно оборудвана кола, а с програма за обучение, поддръжка и. Цената на това, почти готов бизнес зависи от модела на колата, степента на промяна на тялото и монтираното оборудване.

Оборудване за мини кафе може да включва професионален автоматична картечница и с батерията, за да инвертора 12-220 V или вграден генератор, например Honda EM 5500CXS 5,5 киловата.

Газ кафе машина работи върху балон газ за превозни средства, устойчивост на вибрации.

Има майстори, които ще превръщат собствените си автомобили сами по себе си, като се използват в началото на евтин, оборудване втора ръка. Въпреки това, тези, които вече са преминали началния етап на развитие на този бизнес, той е посъветван да се запишете на всичко, не само за оборудването кафе. Успехът и по-нататъшното развитие определи качеството на напитката и скоростта му на подготовка.

алтернативи

Газова техника или предавател е поставена батерия в velokofeynyah, където засиленото велосипед с две колела количка, монтирана кутия, в която всички аксесоари и публикувани.

Повече миниатюрен мобилен магазин за кафе се появи в Нова Зеландия. Има оборудване за мини бар - автономна професионални кафе машини - поставени в раница, и работниците да го носят на гърба си.

В вътрешните пространства като вариант размножаване намерено, може все още.

Но termoryukzak, които могат да се настанят от 9 до 17 литра с поставянето на реклама на предната страна (на същата назад) Mobile разлив топли напитки по плажовете, стадионите и парковете вече е намерен.

Закупуване на оборудване

Днес на пазара е много търговци на технологии кафе. Но оборудването се продава само на няколко производители. Най-надеждният и продуктивна кафе машина - италиански, добре познати компании La Cimbali (в продуктовата линия, която има доста евтини мобилни телефони), Faema, Franke, Rancilio, Юра. Зад тях са по-рядко срещани немски Bartscher устройства. Нова техника е скъпо, за начинаещи бизнесмени понякога твърде скъпо. Дори и с най-малко оборудване за пет хиляди долара, не отговарят. Така че това е много удобен вариант е да наемете кафе оборудване. Наемът обикновено е включен монтаж на оборудване, обучение на персонала, ястия с логото на фирмата, а понякога и с отстъпка за кафе на зърна.

Фирмите, които са ангажирани в изпълнението на кафето, също обикновено предлагат технология и нейните кафета в определени количества в аванс. Атрактивна на пръв поглед предложението, ако се съди по мнения, често води до проблеми и липса на избор, а оттам и намаляване на рентабилността на бизнеса.

Има и друг вариант на развитие. В началото на твърдия начин закупени евтино употребяван или не толкова мощни, както е било планирано, а оттам и по-евтино оборудване. След това, с помощта на търговията в системите, които предлагат някои от компаниите, които продават кафе и кой го дават, можете да промените с доплащане старо оборудване на новата еспресо машината дори и от други производители.

Кафе къщи във всякакъв формат - бизнес интересни, печеливши и най-важното, с възможност за постепенно развитие. Много голяма част от нея зависи от оборудването. Най-малкото, кафе - най-важната част от оборудването - трябва да е с високо качество и надеждност. Предложения за различни пазари, най-важното, да направят правилния избор.