Как да си направим мед бира у дома?

Разбира се, можете да си купите този пенеста напитка във всеки супермаркет или дори - в близката сергия. Също така добра бира - когато той е жив, в насипно състояние, от цевта. Но дори и по-добре: сварено у дома, направи свой собствен мед бира. Той разполага с автентичен вкус с горчивина, богат кехлибарен цвят. За да го направи най-добре два класически сортове мед - цветен и елда. И знаеше как да се направи мед бира в древни времена в различни части на света. Тя ни достига предимно полски и немски рецепта. Ако готварски тайни на тази напитка, както и в Русия.

Малко по-малко за готвене технология

При спазване на правилата домашно мед бира трябва да се завъртят кехлибар, има лек цветен аромат с нотка на хмел. Напитката е известен с буйна пяна горчив послевкус. Като цяло, на вкус е трудно да се сравняват с други видове бира: това е добре си струва да опитате?

Веднага трябва да се отбележи, че за получаване на напитка технологии се различават от класическата рецепта на малц. Начин на приготвяне е различен от конвенционалния варене-голяма простота, тъй като не изисква захарифициране на малц, които обикновено не се използва в състава. Това елиминира необходимостта да се поддържа тесни температурните условия по време на процеса. Дебат за това дали това може да се разглежда като напитка, бира без малц, подмина. Можете да се обадите на крайния продукт по стария начин ", медовина", и мед жълт - "добре нахранени". Между другото, описаното по-долу рецептата е разработен от технологията, предложена в работата на медовина, който е написал Ciesielski професор през 1906.

Рецепта за мед бира. съставки

литър цвете мед (или елда), кофа с вода (8 л), 10 грама хмел (с киселинност от 4.5%), 5 г бира дрожди (ферментация) следните съставки, трябва да се подготви.

Съвети подправени

Желателно polzovat svezherazlity цветя, елда мед. Захаросани продукт може да се използва само за тези, които са уверени в своите пивоварни умения: с тях изисква специално отношение и познания за тънкостите осмислени на собствения си опит. Редица хмел вземат, ще зависи от горчивината, че искате да получите. Ако не разполагате с умения в пивоварната, след което се ръководи от рецептата, и горчивина ще се обърне малко по-ниско от средното. Дрожди вземат само бира, като печене и алкохолни изпълнения ще бъдат получени вместо бира, произведена бира. По принцип, най-ферментирал мая и може да замести "дъното", но в този случай ще трябва да се поддържа температурата в строга диапазона от 5 до 16 градуса по Целзий.

И това не трябва да зарази чужди микроби, е необходимо всички инструменти, с капацитет от предварително стерилизирани с вряща вода. Трябва да се помни, че чуждите микроорганизми имат отрицателен ефект върху процеса на ферментация. Вкусът на напитката може да се регулира на избрания готвене мед и броя на хмел използвани (увеличаване на дозата на този компонент, правите много горчивина и обратно).

Как да си направим мед бира у дома: на първия етап

Самият процес не е много сложно и изисква освен търпение и грижи. Определеното по контейнер за готвене се пълни с вода (същите осем литра). Необходимо е да се вари, и едва след това да се въведе мед. Сместа се омесва добре; в резултат на манипулация трябва да се получи хомогенна маса. Горната му ниво, се поставя върху външната стена на съда, както и започването на същинската пивоварната. Тя ще продължи един час, а на корицата в същото време да бъде отворен. Не забравяйте да премахнете пяната: вашият домашен мед бира без тези манипулации ще се превърне облачно, със странен вкус, а също така може бързо да се влоши. По принцип пивоварната на този етап е малко подобен на засядането на кипене.

Стъпка втора хоп

За 60 минути си мед бира неизбежно заври. Обемът трябва да бъде допълнено с вода, то презареждане с оригинала (и до бележка на тиган) ниво. При доливане се осъществява vsypanie хмела. Основата за бира смесва добре и процесът продължава в продължение на още 60 минути. По това време на пяна може да се отстрани само в първия половин час.

Етап 3 №

Най-важното правило за това как да се направи мед бира - бързото му охлаждане в края на готвенето. А температурата на напитката до 100 градуса трябва да бъде намален до около 20. В дома, най-лесният начин да се гарантира, ostuzhennoy потапяне саксии в снега, ако съдът на зимата, и живеете в частен дом. Или - предварително написан баня, където по-нататъшно разпространение на лед, замразени във фризера.

Последните усилия по пътя към успеха

След мед бира се излива в подходящ съд в ферментация дома. Например, в една голяма стъклена бутилка. Течността трябва да бъде внимателно protsezhena. Както филтъра обикновено се използва няколко слоя от стерилна марля. В съд отново се продухва с мая, разбърква се за съдържанието на контейнера, и е в плътно затворена форма се почиства в тъмно и топло място за една седмица. Температурата в стаята през цялото време не трябва да пада под 23-24 по Целзий. Желателно е също така да се изключи възможността за чернови.

Периодично трябва да освободи газове, образувани по време на ферментацията. Ако не искате да се забъркваш с около него (като в първите дни повдига капака нужда 5-6 пъти на ден), Погрижете се да инсталирате капана на водата. Опитните пивовари твърдят, че когато се използва домашен мед бира има по-деликатен, гладка вкус и аромат на нейната много по-приятен и сладък.

Когато желаният Dobrodiy напитка на желаното състояние, е минерална. Във всяка от тях в предната част на залива да се сложи мед в размер на чаена лъжичка на литър течност. все още е на "узреят" в бутилки: Незабавно се пие бира не е така. Това обикновено отнема от 10 дни до две седмици. Съхранявайте на крайния продукт може да бъде в стаята, освен ако не е на улицата, не си струва топлината на юли. Но ако бирата да осигури комфортни условия (3-16 градуса над нулата), тя е в състояние да запази своята състояние вкус и степен до шест месеца.

Тънкостите и нюанси

В действителност, тази практика - най-добрият начин да се научите как да се направи мед бира у дома си. Рецепти често допълват от подправки: карамфил, канела, черен пипер. Размер на меда е корелативна на вкус. Някой, който обича по-сладко, някои предпочитат горчивина. Но някои тайни трябва да се спазват религиозно. По-специално, пълнителят във втория етап неварена водата. Въпреки това, ако използвате бутилирана, не можете да се опитате да го карам през чайника. И все пак рецепти, фокусирани върху стари реалности. Ако вярвате в чистотата на добавената вода, варене манипулация списък пресичат безопасно.

Ако сте започнали да готвите домашна мед бира за зимата, и на ваше разположение има удебелени само мед, можете да я поставите в случая чрез разтваряне на парна баня. Просто се уверете, да го, че не е температурата е над 60 по Целзий. Hotter условия ще убият и качества на меда, и неговата вкус и аромат.

При ферментацията е най-добре да се използват тъмни стъклени бутилки. За съжаление, намирането на 20-литрова бутилка от кафяво стъкло е доста трудно. Така че домашните пивовари увити прозрачен контейнер тъмни парцали или просто боя външната повърхност. Между другото, когато е инсталиран на бира ферментация е най-малко 20% от бутилките трябва да остане свободен. В противен случай бира perekisnet или в крайна сметка нокаутирам тапата, дори печатът вода няма да спаси.

Предимства на мед бира

Знаеш ли как да се готви мед бира, задължително трябва да се всеки, който обича да пропуснете петък или изход пинта или две. И не се мързеливи, за да го готвя. На първо място, ще получите екологичен напитка, която ясно без консерванти, оцветители и заместители. Второ, вие получавате една бира, перфектно да отговаря на вашата представа за съвършенство - защото го готвя да ви хареса. На трето място, домашно мед бира има благоприятен ефект върху нервната система. А изобилието на стресови ситуации в съвременния свят, като релаксант странно изглежда никой. Четвърто, божествената напитка нормализира и подобрява обменните процеси в организма, които са проблеми при всеки втори човек на планетата. Плюс това се елиминират нарушения на съня (за които той трябва да бъде благодари шишарки от хмел, които участват в процеса), и по-малко вероятно да се придържат към всички видове настинки (това е зоната на отговорност на мед).

Разбира се, всичко това е вярно само в случаите, когато бирата (включително у дома и мед) се използва умерено, без фанатизъм. В противен случай, може да бъде в беда с наднормено тегло - "бирено коремче" се превърна в неразделна характеристика на съвременния човек. Да, и да се отпуснете, без да е копнял-опияняващо напитка, можете да се отучат. От друга страна, ако се пие само домашна мед бира, станал алкохолик не получите. Малко вероятно е, че имате възможност да го готвя в промишлен мащаб (работа, също е бил някога е необходимо). Да, и за съхранение на готовата бира във възможностите на гражданите не е толкова много. Така варя бира за удоволствие и да го ползват в особено важни моменти от живота му. С тази напитка всяка ваканция ще бъде по-ярка и по-сладко и празнични дни - по-запомнящо се и приятно. Тя е само важно да се съобразят с рецептата и не злоупотребяват с алкохол.