Керамични ножове - за и против

Керамични ножове са били изобретени в Япония от Kyocera. През 1984 г., първата ножът е бил продаден. Днес керамични ножове от различни производители са включени в топ 20 на продукти за кухнята според най-голямата японска Интернет проект Rakuten. Продажбите не са ограничени до японския пазар. В момента, керамични остриета са търсени по цял свят, а купувачите предпочитат ножове се правят в Япония, разчитайки на тяхното качество и безопасност.

Производство такива ножове - на синтероване циркониев оксид при много високи температури (над 1500ºS). Полученият материал е по-малък в твърдост само на диаманта, и е много по-голяма от твърдостта на стоманата.

Нека да разгледаме предимствата и недостатъците на японските остриета изработени от керамика.

Първото нещо, което привлича остриетата изработени от циркониев оксид - острота. Получаване съкращения висококачествени без заточване цирконий блейд се въплътени най-високо ниво. Лесно грижи + диамант острота - това е тайната на любовта домакини. Крисп прясно изпечен хляб, ароматно колбаси, риба или месо - тези познати продукти винаги режат перфектно, ако ги реже с нож, изработен от керамика!

Купуването на керамични ножове, можете да забравите за необходимостта заточване за няколко години. Да, няколко години ножа ще ви служат вярно и без заточване.

В същото време да забрави за ръжда. За разлика от скъпите стомани керамични ножове не ръждясват и изисква внимателен поддръжка.

Allergy керамичен материал е първият избор. То не се окислява, дори в най-агресивните среди и не се окисляват самата храна. Винаги първобитно вкус - какво всеки фен мечтае натурални продукти.

Има някои светски предимство. Вероятно всеки от нас си спомня колко трудно е да се отървем от характерната миризма на херинга или пушен колбас на режещия ръб. Така че, не се поемат миризми керамика, можете спокойно да прескочите до следващата рязането на продукта, просто изплакване ножа. Вашият сирене ще мирише на наденица и ябълки - сирене.

Много родители избират да керамичен нож, когато едно дете почивки помагат в кухнята. Невероятна лекота, заоблени краища на острието и весели цветове на керамични ножове (например, хатамото ножове) помагат на млади povaryata любов креативността в готвенето.

За съжаление, керамичен нож не е съвършен. Има редица недостатъци, които задължително трябва да се знае за това, покупката на керамични нож.

Основният недостатък на цирконий - обратната страна на неговите предимства: по-твърдия материал, по-малко гъвкава. Керамични ножове не трябва да се изхвърля в шайбата, те не могат да стоят падане на плочките на пода. От такива натоварвания на ножа може да се появи чипове.

Най-твърдата скала като цирконий невъзможно да се изострят конвенционален точило. По-рано, продавачи ясно не препоръчват заточване такива остриета сами по себе си. Сега в продажба има острилка с диамант покритие, в което керамични глоба tochitsya домашни usloviyah.Odnako такива точила са допълнително придобиване, тъй като те все още са рядкост в нашите кухни.

Керамичен нож е малко вероятно да бъде удобно да се намалят големите продукти. Сложете го, когато нарязани диня, пъпеш или тиква.

Също така, не оставяйте немита нож след работа с оцветяването на плодове и зеленчуци: при продължителен контакт на сока, като например моркови или цвекло, да оставя следи. Все пак, за да цвят ръб, наистина трябва дългосрочна връзка.

Но най-големият недостатък на керамични ножове, за разлика от стомана е, че поради нестабилността на това е малко вероятно да остане спътник за цял живот, като всеки собственик ще искате да. Въпреки това, този недостатък лесно се фиксира покупката на друго копие. Между другото, тъй като голямото количество купувачи, закупуване на нов нож, вместо да губи. В крайна сметка, японските керамични ножове са демонстрирали своите предимства и потребителите не са готови да го дам тях.

Сега изборът е ваш: традиционната стомана или керамичен иновациите.

www.kinzoku.ru