Краят на епохата на кокосовата вода? Защо най-модната напитка в света може да изчезне от рафтовете?

За модерни и богати хора, включително известни личности като Риана, Мадона или Матю Макконъхи, най-редката кокосова вода, извлечена от ароматни сортове ядки, е основната напитка и дори източник на доходи.

Кокосовата вода се продава от луксозни марки, а цената й достига $ 7 за 330 мл. Приблизително една и съща цена има шампанско.

Бързо развиващ се пазар

Няма никакво съмнение, че пазарът на кокосови орехи се развива. Годишният оборот от производството на кокосова вода в момента е 2 млрд. Долара. Очаква се през следващите пет години да достигне 4 млрд. Долара.

През 2007 г. 25% от Vitacoco, най-голямата марка кокосово мляко, бяха продадени за 7 млн. Долара на Verlinvest. Седем години по-късно още 25% от акциите на Vitacoco бяха препродадени, този път на китайската компания Red Bull, на цена от около 166 млн. Долара.

Други основни играчи в кокосовата вода са Coca-Cola и PepsiCo. В момента повече от 200 марки продават тази напитка.

Значителна реколта

Но има друга страна на тази история. Кокосовият орех е една от 35-те хранителни култури, изброени в приложение 1 към Международния договор за растителни генетични ресурси за прехрана и земеделие. Кокосовите орехи се считат за изключително важни за световната продоволствена сигурност. През 2014 г. според прогнозите на Организацията за прехрана и земеделие световното производство на кокосови орехи възлиза на 61,5 милиона тона.

Това е много важно препитание за повече от 11 милиона земеделски стопани, повечето от които са малки производители. Те растат кокосови палми на 12 милиона хектара земя в най-малко 94 страни. Кокосово дърво е широко известно като "дървото на живота", тъй като всички негови части са полезни.

продукти

Основните продукти са копра (суха вътрешна ядка, която се използва за производството на масло) и обвивка, която е жизненоважен източник на влакна. Напоследък, както видяхме, имаше и голямо търсене на нежна кокосова вода и кокосово масло.

Цели зрели ядки се изнасят и продават на фабрики, които произвеждат кокосови талаш и масла. Почти половината от всички кокосови култури се консумират от местното население.

Генетично разнообразие

В продължение на хилядолетия, хората бавно избират и растат многобройни сортове кокосови орехи, като ги използват за много цели.

Това доведе до екстремно морфологично разнообразие, което се изразява в широка гама от цветове, форми и размери на плодовете. Но степента на това разнообразие е до голяма степен неизвестна на световно равнище. Огромното количество работа, направено за отглеждане на кокосови орехи от фермерите от хилядолетия и учени през 20-ти век, до голяма степен остава подценено.

Редки кокосови сортове, като кокосов орех, се отглеждат и консервират в Индия. Но от мнозинството хора те дори не са считани за кокосови орехи, особено на Запад.

Многообразието под заплаха

Много от сортовете кокосови орехи, които могат да бъдат от решаващо значение за бъдещето на селското стопанство, изчезват поради загубата на традиционни знания, бързото преобразуване на селскостопанските ландшафти, изменението на климата и западняването.

Поради крехкостта на островните екосистеми, тихоокеанският регион вероятно е мястото, където загубите са най-високи.

В неотдавнашно проучване на Кук островите учените са се борили да определят местонахождението на кокосовите видове, познати на местното население като niu mangaro. Това е рядък вид кокос, който е застрашен.

Обвивката на незрелите си плодове, които при други видове, по правило, е твърда и стягаща, е нежна, годна за консумация и сладка. Може да се дъвче като захарна тръстика. След като плодовете са узрели, обвивките стават бели и тънки.

Изследванията на учени са проведени съвместно с държавния земеделски служител. По време на работа той взел деликатен кокос и започнал да дъвче обвивките. После спря и каза: "Не искам местните хора да ме виждат да ям niu mangar, защото те ще ме смятат за бедни."

Потреблението на традиционни плодове все още се възприема като социална стигматизация, тъй като това не покрива "модерния" начин на живот. От друга страна, консумацията на внесена храна се разглежда като знак за модерност и богатство.

Това означава, че традиционното разнообразие все още се оценява от по-възрастното поколение, но младите хора не знаят за рядкостта и културната стойност на тези ресурси.

Международни срещи "кокосови"

Социално-икономически фактори, засягащи опазването на кокосовите орехи, са били обект на обсъждане на две международни срещи, организирани през 2016 г. от азиатската и тихоокеанската кокосова общност в Индонезия и Централния изследователски институт в Индия.

Обсъжданията включват ограниченията и ползите, свързани с биологичните характеристики на кокосовите орехи; Запазване на видовете в институционалните генни банки; Познания на фермерите за репродуктивната биология на културите; Социално-икономическа динамика и политически мерки.

Голям бизнес и липса на средства за научни изследвания

Международната мрежа за генетични кокосови ресурси (COGENT) в момента включва 41 държави, произвеждащи кокосови орехи, които представляват повече от 98% от световното производство. Дейностите й са насочени към запазване и размножаване на сортове.

Кокосовата зародишна плазма е представена от приблизително 400 разновидности и 1600 сорта в 24 генбанка. Sortoobraztsy са основните единици на генетичната банка.

В случая на кокосова палма, всеки сорт се състои от 45-150 палми. Те са регистрирани в базата данни с кокосови генетични ресурси и глобалния каталог.

КОГЕНТ също така работи по последователността на кокосовия геном в рамките на сътрудничеството между научноизследователските организации в Кот д'Ивоар, Франция и Китай.

Въпреки нарастването на световния пазар много кокосови фермери остават слабо организирани и инвестициите в научни изследвания са незначителни.

Годишният размер на инвестициите в научни изследвания, които биха били достатъчни за решаването на повечето от проблемите с отглеждането на кокосови орехи, ще бъде около 3-5 милиона долара. Но частните компании, които се възползват от бума на пазара, все още до голяма степен не участват в финансирането на научните изследвания.

Характеристики на отглеждането на кокосови орехи

Кокосът е трайна култура, която произвежда плодове през цялата година, но отнема много време, за да се развие самата длан. Инвеститорите, които се интересуват от по-бързата печалба, все още не са склонни да финансират десетгодишни изследователски програми, които често са необходими за ефективно решаване на проблемите, свързани с отглеждането на кокосови орехи.

В страните, които растат с кокосови орехи, ресурсите на генбанките са ограничени и лабораториите нямат необходимия бюджет, труд, оборудване и техническо обучение за контролирано ръчно опрашване, както и други дейности като събиране, описание и подбор на проби.

Марките, които произвеждат кокосова вода, могат да спечелят милиарди само докато кокосовите орехи са многобройни и разнообразни. По-важното е, че хората по света разчитат на безопасността на този жизненоважен продукт. Осигуряването на сигурността на бъдещето трябва да бъде приоритет за всеки, който отглежда кокосови орехи, ги консумира и печели от тях.