Макарони и сирене

Не повече италиански ястия от макарони и сирене - където има пица и лазаня! Изглежда, че би могло да бъде по-лесно? Но не е толкова дълги макаронени изделия са сред деликатесите. Подаване на екзотични ястия в Гранд приемите в Петербург висшето общество са толкова развълнувани, че този факт е споменато Булгаков и Потоцки. Известно е, че в дома на готови макарони и сирене Пушкин и затова покани приятелите си да се опита тази нова невероятно ястие.

Но най-запаленият фен на макарони и сирене е Николай Василиевич Гогол. Като са живели дълго време в Италия, той е бил толкова пристрастен към това ястие, което се е научил да го готвя сам. Сингулярността на този факт е трудно да се оцени нашите съвременници, когато знаменитости участват в състезание кулинарни телевизионни програми. Във времена на Гогол професия готвач не се счита за престижен за благородник. Сред италиански писатели фенове на тестени изделия, което е съвсем естествено, много повече. И на първо място сред тях великия Бокачо, който е посветил една от спагетите кулисите "Декамерон".

В Италия, макарони и сирене - ястие е строго регламентирано: Други сирена, различни от пармезан, не признава. И сиренето, както подсказва името - сирене, произведено в Парма. Всички ние сме много по-прости паста може да готви почти всяко сирене, така че наистина не е италианско ястие, както и много руски.

В Русия, популярността на тестени изделия дойде в края на XIX век, когато първият тестени изделия фабрика, която спазва италианска технология и рецептата са били построени. Това продукт, който се произвежда в Съветския съюз едва ли може да се нарече тестени изделия, дори производителите евфемистично са го наричали макарони. Но готвене на паста Съветския готвач обогатен nautically, опростен вариант Болонезе.

Макарони и сирене в италианския "Карбонара"

Успехът на ястието, че получавате ще бъде валиден карбонара е съвпадението на време и желание за сос за спагети. Как да се готви спагети всички знаят, че е необходимо да се помни само едно правило: по-добре е недостатъчно, отколкото дайджест.

Зехтинът леко запържваме нарязания на ситно бекона, го смени в една чиния, добавете жълтъците, настърган пармезан, малко вода на кипене и черен пипер. Всичко се смесват напълно. Готов спагети бързо смяна, без промиване на съда с соса с горещи сгъсти спагети сос и сиренето се разтопи.

Паста с топено сирене на Руски

Разтопете 100 грама маргарин, добавете ¼ чаша брашно и се разбърква, докато имате хомогенна маса, сложи ¾ супени лъжици горчица и се изсипва 2 чаши мляко. Когато сместа започне да ври, сложи един briketik топено сирене и отстранете от огъня, докато сиренето се разтопи напълно. Изсипете паста сос и е готов да премине в купа за печене, намазана. Пече се във фурната за около половин час при 190 градуса.

Макарони и сирене всеки сорт

Вари се 300 г паста. Ясно Три средни домати от кожата (за да се улесни задачата, да ги поставят във вряща вода за минута) и котлет. Фрай домати в олио в края на готвенето добавете подправки. Сподели паста в сос, скара 200 г настърган кашкавал и макаронени изделия да заспя. Не изваждайте от топлина за около три минути. Топ украсяват с много зеленина.

Макарони и сирене

Пригответе спагетите според инструкциите, написани на опаковката. Загрейте млякото, добавете горчицата, 2 супени лъжици. лъжици брашно, черен пипер и сол. Кук на силен огън, като се разбърква непрекъснато, докато гъста маса. Настържете 200 грама сирене и се изсипва в сместа. Изсипете паста сос, поръсени с галета и се пече във фурната на 190 градуса в продължение на 20 минути до докато не ще се формира от соса към повърхността на мехурчетата.