Хрупкави кале "pelyustka": рецепта

Хрупкава кисело зеле е добър за всякакви странични ястия, месни и рибни ястия, като отделно ястие и като предястие на традиционния руски безалкохолни напитки - водка. Тя - склад на витамини в момент, когато на плодовете и зеленчуците, намиращи се по рафтовете на магазините, най-вече просто нещо като сезонни колеги. Особено вкусно "pelyustka" аромат помним от детството.

Зеле "pelyustka": рецепти снимки

Добър, нали "pelyustka" Оказва се, не от всяка зелка. За подготовката му трябва да бъде избран по-късно, и на средната класа, тъй като те имат дебели, месести листа и еластична. Ако, обаче, ранно зеле фермент, като прибирането на реколтата ще бъде мека, сантиментален и неприятен. Голям бяло зеле със сладки стъбла вътре - това, което е необходимо, тази "pelyustka", особено вкусни. Има и друг малък трик: да се направи кисело зеле трябва да бъде само в дни с мъжки имена - понеделник, вторник и четвъртък. Въпреки, че няма научни основания за това явление все още, но през останалите дни "pelyustka", рецептата на който ще бъдат наблюдавани внимателно, той се оказва неуспешен. Е, както знаете, не заемат по делото за жени по време на месечните неразположения, в противен случай резултатът ще бъде непредсказуем, въпреки всичките си усилия.

"Pelyustka": рецептата за корейски

Първоначално се направи солена: вода 1 литър вряща, ние отивам да спя до 2 супени лъжици сол (не вземе йодирана), чаша оцет и половин чаша захар. Разбърква се за разтваряне на всички компоненти в насипно минути луга възпаление, изключване и чака да се охлади до стайна температура. По това време, нарязани на филийки средно Капустин. "Pelyustka" (рецепта, която обмисляме) предполага наличието на цвеклото, което му придава красив розов цвят. Вкус избран малки или по-големи цвекло и моркови, почистват се и се нарязва на ивици с дебелина. Две скилидки чесън трябва да се реже на тънки плочи. Вземете чист съд - тя може да бъде банка, емайл тиган или дървен кораб, но не и алуминий. В долната гладък слой зеле постави върху нея - слой от моркови, чесън и цвекло и така нататък до края на съставките, сплескване всеки слой плътно. Изсипете на върха на 2-4 супени лъжици растително масло, по-добре у дома с миризмата, но годни и изискан,. Напълнете ostyvshim марината. зеле сега трябва да бъдат поставени на топло място в пресата, а след още един ден в хладилника. Всичко е готово вкусна "pelyustka".

Традиционен "pelyustka": рецепта без оцет

Това зеле се получава подобно на предишното изпълнение, с тази разлика, че съставът на саламурата не включва оцет, но добавя подправки - дафинов лист и грах черен и бахар. Как да се сложи подправки - въпрос на вкус, но все пак не си струва те са твърде пристрастен към вкуса на подправки не вкара много зеле, грах, 2-3 ще бъдат достатъчни. Същото важи и за дафинови листа. Тъй като зеле "pelyustka" се получава без добавяне на оцет, срока на ферментация ще бъде по-дълъг, около 7-8 дни.