Чилийски червено вино. Висококачествени червени и бели вина от Чили

Преди 9-долар Каберне от Чили, са взети без колебание с къща затопляне и нормално чилийски червено вино се прилага при сватби. Но има и добра новина: днес страната е станала по-качествени ориентирани, и все повече и повече вина от този регион са уникални, интересни и вкусни. Много производители - особено "Veramonte" и "Емилиано" - са направили сериозен ангажимент за развитието на биологично и биодинамично земеделие, интензивно проучване на стари лозя и уникалната местна тероар.

И това ново вино от Чили осигурява по-голяма възвръщаемост на всеки инвестиран рубла. Ако някой иска да спестят пари и да получите добра напитка на разумна цена, а след това в Чили все още е място, където има търсене. Но местни вина са по-добри от всякога.

Чилийски вина: името на етикета

Както и при останалите нови винарски региони на света, като например Нова Зеландия и Южна Африка, Чили посочи разнообразие от грозде, използвани в центъра на етикета.

Местно законодателство изисква обявената вида грозде, реколта и географска област (Denominación де Ориген) отговаря на най-малко 75% от съдържанието на бутилката. Това е вярно, не може да бъде определен до една четвърт от състава. Но на практика, вино Чили съдържа най-малко 85% от обявеното на етикета, така че разпределението на бутилките в Европа остава законно.

Една забележка: част от информацията се поставя на чилиеца бутилирана безполезни. Например, надпис или резерва резерва Особено показва, че виното не съдържа по-малко от 12% алкохол. Reserva Privada и Gran Reserva съответства на 12,5% от алкохол. В допълнение, Reserva Especial и Gran Reserva може да се използва, за да покаже, че виното е поне малко се съхранява в дъбови бъчви. Но нито едно от тези условия не ви кажа за него като: можете да си купите една прекрасна Совиньон Блан от лозя с хладен климат, който не отговаря на тези изисквания, както и ужасно чилийски червено вино от горещите региони, отговарящи на необходимите условия.

почва

Един поглед към картата на Чили е достатъчно, за да се уверите, че географското положение на страната е наистина уникален. За да пътуват в страната от север на юг, ще отнеме една седмица, най-широката част от изток на запад можете да разгледате в рамките на няколко часа. Andes разделят страната от Аржентина, чийто известен винарски район на Мендоса се намира само на няколко стотин километра на изток от чилийската столица Сантяго.

Въпреки че страната е доста тесен от изток на запад, на някои етикети за вино уточни къде точно се намира лозето: Коста - само на разстояние от брега, Андите - в близост до планините и Entre Кордилери - между тях.

Сега нека да разгледаме основните сортове грозде, които могат да бъдат намерени в чилийската виното.

Совиньон Блан

Брайт, тревист и проститутка: повечето от най-добрите чилийски Совиньон Блан се отглежда в крайбрежните долини на Казабланка и Leyda. Тези региони са взривени от прохладните морски бриз, които пазят гроздето свеж вкус, тъй като той отлежава в топлите слънчеви лъчи.

Ако обичате живо Совиньон Блан от Нова Зеландия, си заслужава да опитате "Анакена ENCO" 2012 реколта. Това Чилийски вино, цената за една бутилка, която е $ 11, родом от Leyda долина. Стъкло излъчва аромат на магданоз, Халапеньо и грейпфрут. Bright киселинност го прави отличен чифт с ястия, изискващи лимонов сок прави - това е по-добре да се опита с морски дарове.

Шардоне

Както и крайбрежните райони на Sonoma и Санта Барбара в Калифорния, хладен климат шардоне Чили позволява да блесне, като същевременно се поддържа киселинност и избягване overripening. за вина от долините, изложени на океана, Казабланка и Limar, или от юг, брулен от вятъра Malleco долина Трябва да изглежда.

Една бутилка е особено добра. "Сол де Сол Шардоне" от реколта 2009 "Виня Aquitania" на стойност $ 28 ферментира в дъбови бъчви, което дава богата текстура и нотки на печени лешници, перфектно балансирана висока киселинност. Всяка глътка носи вкуса на свеж червена ябълка, лимон и светъл заквасена сметана.

Друго добро вино

Най-северната област на Coquimbo, известен със своята писко повече от хубаво вино. Но някои от местните производители направи отличен напитка от грозде веднъж счита за подходящо единствено за дестилация. Заслужава да опитате "Педро Хименес" през 2014 г. с винарна "Маю" (US $ 13 US) от долината Елки. Той е идеален за летен пикник, пълни пиърсинг сладък лимон или грейпфрут аромат на бяло - нищо като сладките вискозни испански вина, произведени от този сорт лоза.

Готови ли сте да отидете по-нататък? Един от най-добрите бялото вино е Совиньон гри направена в прибиране на реколтата "Casa Silva" през 2012 г. ($ 16 за бутилка) на Colchagua. Тези грозде се отглеждат на лозя, засадени през 1912 г. - за да напомня за това, че Чили не е непознат, когато става въпрос за вино. Името на гроздето може да не са познати, но вкусно вино, с богата текстура и вкус на праскова и мед, което го постави на равна нога с Пино Гри от Орегон, а не с Совиньон Блан средно. Тя балансиран кремообразна текстура и свежест. Сервира се с месо на пикник или голяма чиния с пържени миди.

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон диво расте в слънчево Централна долина, голяма площ около Сантяго, който се състои от четири други долини: Maipo, Rapel, Курико и Мауле.

Тези, които редовно пият каберне от Напа и исках да опитам нещо малко по-достъпни, по-добре започнете да учите чилийската червено вино от Maipo. Къде можете да намерите много винарски изби, включително такива известни марки като "Санта Рита", "Конча и Торо" и "Cousiño Macul". "Каза Пристанище" прави вино винопроизводител и винарната в Централна долина. Под топлите лъчи на слънцето се бавят с местните грозде, от които интензивно, концентрирано вино, изпълнен с аромати на зрели къпини, шоколад и тютюневи аромати. За $ 15 можете да си купите "Primus Каберне Совиньон" през 2011 г., направена "Veramonte", за доставка на пържено пиле, или просто за партията. Ако някой търси за най-добър чилийски вина Каберне Совиньон, което означава, че има достатъчно средства, трябва да попитате за бутилка известния квартал на Puente Alto, известен със своя дрезгав почва, която някои сравняват с лозята Бордо. Добре известни марки от региона включват "Дон Мелчор" от винарска изба "Конча Торо" за $ 75 и "Chadwick Каберне Совиньон" Произведено в "Errazuriz Vinedo" на стойност $ 160.

Карменер

Чилийски Карменер грозде, отгледано в продължение на повече от сто години, но тя отдавна е погрешно за местен Мерло разнообразие. Вино и грозде, правилно идентифицирани само през 1994. Тя може да бъде намерена на югозапад от Франция и Италия. Но в Чили, над всички сортове са Карменер флаг.

Виното е с много "зелени" аромати, които приличат на листата на домати и зелени чушки. Някои ги наричат непознати, но когато тези нюанси са балансирани киселина и свежест, аромат на билки, "зеленчуци" вино може доста добре с храната, особено, както можете да предположите, с Зелените и зеленчуци.

Фенове, да речем, Каберне Фран на френската Шинон на следните вина, трябва да обърнат внимание на първо място. И ако на вкус индийски блед ейл, тези билкови зелени аромати може да не са нови. Един Ню Йорк сомелиер ги нарича като вино хоп.

За тези, които тепърва започват да се научат на чилийския полусладки вина, трябва да се обърнете към оригиналния източник. Първо започна да се излива вино през 1996 г., винарната "Де Мартино". Нейната чилийски мерло вино "Legado Карменер Резерва" 2012 реколта на Maipo долина, която ще струва $ 12 за бутилка, има характерен тютюн и пипер-сладък вкус, но те са добре балансирани с вкус на череши и лека мъгла.

Сира

Фенове на Сира в Чили намерите много отлични вина, които подчертават мек, пликоване плодов вкус, позволявайки на ароматите да се появяват класически разнообразие - черен пипер и бекон. Highlands и крайбрежните бриз да спомогнат за намаляване на топлината на северните долини на Елки и Limar, където това грозде расте буйно. Любителите на изкуството, като комбинацията от аромати на зрели сливи и солени черни маслини в прибиране на реколтата "Merino" през 2012 г. ($ 16 за бутилка) на Limar долина, която се смесва с една малка част от Вионие, точно както го правят в Рона.

Carignan

Мауле долина винопроизводители имат истинско съкровище - стари лозя Carignan разновидности, които днес са само началото да се обърне внимание. Carignan лозя са засадени след разрушителното земетресение от 1939 г., който лишава местните производители на повечето от своите насаждения. Разнообразие е добре уреден надолу на сухо горещ климат Мауле долина, която не е много различен от условията на Южна Франция или Испания, където гроздето се нарича "mazuela" и "Carignan". Тези стари лозя могат да произвеждат танини, силно киселинни чилийски червено вино, което аромат на пресни малини и череши, смесени в земни и кедрови нотки.

Можете също така да се препънат по една бутилка Vigno надпис на етикета. Това означава, Vignadores де Carignan, група от производители в Долината Мауле, предлагащи вино от лозята, които не са по-малко от 30 години и се отглеждат сух метод, т.е. без напояване. Например, можете да изберете "Vigneault Carignan" през 2010 г. от долината Мауле, произведени в изба "Гарсия + Shvaderer" цена 40 $ бутилка. Blackberry и пиперливи аромати са съчетани със значителни танини и висока киселинност, така че те са фантастични пържола другари мастна. Други производители, които трябва да се търси, са "Гилмор" и "Гараж Вино Ко".

Пино ноар

След като пътувал в посока на Антарктида, можете да получите в ITAT долината, Био-Био и Malleco. Поради по-ниските температури в тези райони, Пино Ноар по време на вегетация отлежава бавно, което помага на гроздето, за да се запази нюансите на вкусове и освежаваща киселинност.

Готови ли сте за приключение? Това Чилийски вина дегустаторите коментари не поставят като никой от тях не добре познат "слънчеви напитки." Педро Пара, консултант по тероар вина и винарни партньор Latuffa, намиращ се в Trayguene в Malleco долина, а в действителност се постига откриването и оценката на чилийската почва. ноар пино "Clos де Foos" 2012 реколта струва $ 30 има разновидности на класическите аромати, череша и розови листенца, но те са опаковани в една интригуваща комбинация от вкусове тинтява, градински чай и борова, които ще направят припомним любимата си Amaro.

Други интересни червени вина: малбек

Тя не трябва да спира няколко други чилийски червени вина, които са подценени, но на стойност проучване.

Малбек в Чили е много различен от най-близкия си съсед Аржентина. Ние трябва да очакваме много по-лесно и по-сочни стил, който напомня на ферментирали неподсладено нар-боровинка сок. Виното е пълна с ароматни нотки на виолетка и божур, и тя е идеална за пролетта и лятото на сезон. Трябва да сме подготвени да прекарат около $ 20 на бутилка.

Каберне Фран

Както се използват обикновено за смесване с други сортове грозде Каберне Фран понякога се използва, за да правят вино в чист вид. Напитката е вкусна, не-стегнато, но светла, с аромати на сочни червени плодове, черен и червен пипер, и билки. По-малко от $ 15 можете да намерите отлична чилийски Каберне Фран, перфектното вино извън дома.

Pais

Един от най-култивирани и малко известни Чили гроздето. Той имаше тъжно минало на суровини за производство на вино и корозивни, прости, земни танини и вина. Днес, обаче, в долините на Мауле, Bío Bío и ITAT да намерите много интересна стара засаждане на грозде. Ако можете да контролирате танина, вината Паис имат остър и почти сладък вкус с аромати на череша, слива и роза.