Smokehouse горещо пушена риба с ръцете си. домашно опушване

Пушенето е процес за приготвяне на месо от изсушаване. Продукти, които преминават процеса на пушене, могат да се съхраняват за по-дълго. За да извършите тази процедура, трябва да придобие подходящо оборудване, които могат да бъдат закупени или построени, а след това да си сам.

Характеристики всичко опушвална

Smokehouse горещо пушена риба може да се направи независимо. Можете да използвате стационарен или преносим дизайн. Въпреки това, се, че тя може, необходимостта от създаване на комин. Дизайн пушач предполага преминаването на дим от източника на топлина към продукта чрез преодоляване на някои пречки. Обикновено, съединението се извършва с помощта на стоманени тръби. Въпреки това, тези условия не са достатъчни, за да се гарантира, че продуктът е добре prokoptilsya. За да направите това, трябва да зададете конкретна посока, която предполага наличието на комин. Когато става дума за преносими структури като маршируване, а след това продуктът не предполага съществуването на комин, но основната идея е осигурен от присъствието на изкопа, през която димът ще дойде на продукта от огъня.

Характеристики на работа smokehouses

Ако ще бъде построен опушвална, как да използвате тази техника, не забравяйте да се знае. Преди процеса на месото или рибата трябва да се маринова. За да направите това, продуктът се третира щедро със сол, след което остави в това състояние в продължение на 4 дни. След това месо или риба трябва да бъде напоена с преварена чиста вода, той ще се отърве от излишни количества сол. Ако вече сте построили опушвална, как да се използва оборудването, което със сигурност ще трябва да се знае. След месото е било подсолена, тя трябва да се намокри химическо чистене марля, а след това затвори, за да изсъхне на въздух стая.

Пушенето е проведено върху огън от въглища, които са получени от някои дървесни видове. Когато е избрана, се препоръчва да предпочитат твърда дървесина, включително и елша, бук, дъб или ябълка. По отношение на иглолистен материал, след което ги пуши, не се препоръчва, тъй като след като продуктите стават горчиви на вкус. След пушенето е завършена, продуктите трябва да се охлаждат бързо, а след това в рамките на няколко дни, за да изложат слушане при температура в рамките на 12 градуса.

Производство стационарен тип опушвална

Ако ще се произвежда опушвална, инструкции за извършване на работата, ще ви помогнат в това. За да се създаде неподвижен опушвална, ще бъде необходимо да се подготви контейнера за продукти, се нуждаят от тухла, шисти и кърпа решетка. За да се извърши работата по изграждане на пушача ще има няколко етапа.

Технология на работа

Първоначално трябва да се подготви един окоп, чиято дълбочина е 0,6 метра. Дължината на изкопа трябва да бъде равна на 3 метра. Вътрешната стена на необходимостта от укрепване на тухли, които ще ги предотврати проливането. След началото на изкопа трябва да определят метален лист, и на върха на легло дебелината на почвата слой трябва да бъде равна на 15 cm. Вътре окопите правят 2 дупки в една от тях е трябвало да се монтира на контейнера, за да бъде напълнен с продукти за пушене. Изработен такъв опушвална от метал в горната част на контейнера ще трябва да инсталирате на решетката, които трябва да имат специални куки за закрепване продукти. Ако това оборудване се използва доста често, се препоръчва да се осигури стационарна комин тухла. Тази конструкция е направена с огнеупорни материали, като за определяне на отделните елементи, трябва да се използва глина решение. Такова изискване се дължи на факта, че повърхността на глина може да се отоплява по-малко. Над резервоара с продуктите, съветват експерти монтирани чадър стомана, която има формата на конус. Изборът на диаметър на тази структура, е необходимо да се помисли, че този параметър трябва да бъде малко по-голям в сравнение с контейнер за пушене. Като основна задача на чадъра стои изключение на конденз. По време на подготовката на продуктите на пожар дупки трябва да покрива брезент материал, който е с висока плътност.

Производство на Smokehouse на хладилника

Smokehouse да даде, може да бъде направен от стар хладилник тяло. Тя трябва да бъде напълно свободен от рафтовете и двигателя на фризера. Не трябва да има, за да останете и други подробности. Всички дупки трябва да бъдат запечатани с лепенка или мазилка. В горната част на тялото е необходимо да се направи дупка, през която димът ще излезе от огъня. Ако е необходимо, няколко дупки можете да зададете на вентилатора да се дърпа нагоре пушека. В горната част на тялото, трябва да инсталирате стоманени рафтове, които се очаква да бъдат определени месо или риба за пушене. Можете да използвате рафтовете в една и съща хладилника. Като източник на топлина по такъв опушвална може да действа фурна печка или електрическа печка. Този елемент трябва да бъде свързан към корпуса. На готовите плочки трябва да се запълни с 30-мм слой от дървени стърготини, след като оборудването ще се използва в това състояние, е необходимо да се оставя за няколко минути, докато чиповете започват да тлеят. След това оборудване е изключено и в Smokehouse се подава постоянна температура, трябва да следвате през това време, така че димът от печката ще цялото време.

Производство преносим опушвална

Smokehouse за пушена риба може да бъде преносим. За тази цел е необходимо наклон или хълм, за да копаят окопи, дълбочината трябва да е равна на 0.5 m и дължина еквивалентна на 3 метра. наклон в зоната не трябва да бъде повече от 60 градуса. На върха на изкопа, за да бъдат подредени столове, дъски и клони. Освен това, предвидена торф слой и долната част на изкопа се използва за разреждане на пламъка. Горната част ще бъде разположена камера за пушене. Smokehouse за пушена риба ще съдържа контейнер, който може да бъде произведен от стоманена рамка. В горната част, ще бъде необходимо да се образува отвор, през който ще се случи изготвянето дим. Можете да поставите продуктите, а след това работи оборудването в херметически затворена кутия.

Алтернативен производство

Smokehouse за пушена риба може да се направи от стоманена ламарина, тънка арматура и ъглов дограма. За да се извърши тези работи ще се нуждаят от български, както и заваръчни машини. Но тъй като стомана острието, размерът му трябва да бъде равна 61h156,5 сантиметра. Необходимо е да се избере метал, чиято дебелина е равна на два милиметра.

Инструкции за производството на

За да бъде в състояние да изпълнява правилно работата, smokehouses чертежи трябва да се помисли по-рано. Ако вече сте започнали да се произвежда, за началото на металния лист, за да бъде разделен на четири части. Това ще получите Smokehouse, който е с квадратно сечение. Предмети трябва да са едни и същи, и шлифовъчни машини трябва да бъдат използвани за намаляване на листа. Следващата стъпка е да извършва заваряване на два листа, дърводелец ъгъл ще осигури свързване на две равнини под прав ъгъл. На следващо място, трябва да се свържете съветника на другите страни. За да се постигне целостта на дизайна, трябва да ври вътрешните шевове. Сега курса е вторият лист, от който е направен в долната част на газената лампа. Този елемент трябва да бъде здраво заварен към крайния канал. Рисунки smokehouses предполагат наличието на всеки елемент, включително капака. За неговото формиране мелница трябва да намали четири ленти от листова неръждаема стомана. Размерът трябва да е по-голям от външните размери и кутията. Сега е възможно да се заваряват капака. След като сте извършва всички манипулации, трябва да получите дълбоко прикритие, която лесно може да бъде поставен върху жилищното строителство.

Заключителният етап на работа

За да се завърши работата, необходима за заваряване на дръжките и ниво 2 бара. Най-горният ред на пръти, необходими за куките, които са шарнирно свързани в техните продукти. На тази можем да предположим, че опушвална готов. Тя може да се използва. В ролята на източник на топлина в този случай да се използва котлон. С цел да се осигури по-висока температура, се препоръчва да запаля огън. Ако пушенето в опушвална на такива размери е неудобно за вас, по-рано, можете да промените размера, както и основните изисквания в полза на изолирана камера за пушене.

Производство на тухли опушвална

Ако ще се произвежда Portable опушвална, а след това може да се направи с помощта на тухла. За да започнете, ще се наложи да ви приготвя място, изберете тя трябва да се основава на лекотата на използване. Важно е, че за пожарна безопасност, поради което трябва да се намира опушвална, доколкото е възможно от зелени площи и дървени конструкции. Важно е да се осигури достатъчно място за подреждане на комина, който ще се намира под земята, дължината му е 3 метра. Височината е равна на 27 см, а ширината - 50 см.

подготовка на материали

Portable опушвална ще бъде направена от тухли и желязо кутия. Последното може да бъде заменен с метален цилиндър. За да използвате препоръчителна капацитет, чиято площ е не повече от 1 m, височината трябва да е равна на границата на 1.5 метра. Активен елемент може да бъде произведен от метален лист, който е огънат и след това се заварява.

Работата по комина

Smokehouse на тухли в следващия етап включва подреждането на горната стена на канала. Вместо това, може да се използва металния лист. На върха на комина трябва да се постави клапа, която ще попречи на топлинната мощност. Този компонент трябва да бъде получено от ламарина, дебелината на които е равен на 4 мм. Комини канал трябва да се намира над нивото на Smokehouse. Полагане тухли, те трябва да бъдат поставени на ръба, и свързване трябва да се осъществява с глина хоросан.

Работата по камерата пушене

Smokehouse от тухли в следващия етап включва оборудване на камерата. За тази цел в земята, за да се получи отвор, чиято дълбочина е равна на 40 см, а еквивалентен диаметър трябва да е 70 cm. Необходимо е да се осигури пространство за засмукване на въздух. За причината, че огънят ще изгори до основи, използването на най-долното чекмедже трябва да се изхвърли. Smokehouse трябва да бъдат конструирани като се използва масив, който е направен от железни пръти. Като дизайн изпълняват допълнения метални куки за окачване на месо и риба.

Допълнителни елементи Smokehouse

Ако си мислиш за това как правилно да пушат в Smokehouse, трябва да знаете, че мазнините освободен по време на приготвяне на риба и месо. За капе си под решетката трябва да бъде поставен не дълбок тиган, важно е в същото време да остане пролука между краищата на тигана и стените на кутията, така че димните газове е била в състояние да проникне там.

опушвална тества за първи път

В отделението за пушене трябва да се разшири парчетата месо и риба, така че да не се допират помежду си. Отделът, който е предназначен за дървените стърготини, трябва да попълните в прахообразна форма. Освен това, фурната трябва да бъдат наводнени. Клапата трябва да бъде затворена, изчаквайки камерата се затопля и се изпълни с дим. В подготвителната фаза с продължителност една четвърт от времето, в което да се готви месото, тя отнема около 15 минути. Веднага след като температурата се повиши до желаната марка, ще бъде необходимо, за да отворите изхода. Определяне на температурата може да бъде от механичен термометър. Понякога този метод се използва с вода, което предполага необходимостта да се провери изпарението на водата от капака. Първите пъти на продукта могат да бъдат проверени за готовността на процеса на готвене, за известно време да свалите панела. След като натрупа опит, необходимостта да изчезне, вие със сигурност ще се ръководи в осъществяването на тези манипулации как правилно процес трябва да се извърши.

Осъществяване генератор на дим

Дим генератор за пушача може да се направи самостоятелно. Той се състои от контейнер, обемът и конфигурация от които ще зависи от периода на непрекъсната работа. За производството на контейнера може да бъде получено от вида на контейнер от огнеупорен материал. Това може да бъде млечни консерви, термос или стар пожарогасител. Въпреки това, като оптималното изпълнение изпълнява метална тръба, чийто диаметър е 100 mm. В долната част на контейнера трябва да се направи отвор, чийто диаметър е 10 мм. Това е необходимо за изгаряне на дървесни стърготини и снабдяване с кислород. Горната част трябва да бъдат плътно затворени, за премахване на въздушни течове. Дим генератор за опушване, което е един от основните елементи от оборудването за приготвяне на месо може да бъде събрана с помощта на водни тройници, муфи или тръби с различни диаметри. Свържете елементите един с друг могат да бъдат с резба. Генератор дим може да бъде разположен в долната или горната част на контейнера, всеки от тези методи има своите предимства и недостатъци.