Бекасови - гъби, които са категоризирани като "годни"

В света има много ядливи гъби. Те са много популярни в много национални кухни на различни народи. Поради високата си хранителна стойност (и всъщност гъбите са богати на протеин), те също така оценявам диетолозите.

Поради тази причина, те обичат тези жители на вегетарианството на феновете горско царство. В допълнение, гъби съдържат гъби захар, целулоза, и гликоген и полезни вещества като калий, фосфор, натрий, хлор, магнезий. А съдържанието на голям брой на витамин D, PP, А и Б ще се възползват почти всички.

Нека да се разбере!

Е, луксозен аромат и отличителен вкус ястия, приготвени от гъби популярни и в търсенето на нашата трапеза. Единственото ограничение, което съществува в тяхното използване, като например деца и тези, които страдат от храносмилателни заболявания: гъби - храната е тежко на стомаха, както и слабо тяло, просто не може да се справи с тях.

В съветските времена, всички хранителни представители Berendeeva царство условно разделени в 4 категории според тяхната хранителна стойност. И накрая, четвърто, третирани не тези гъби, чиито вкус е лошо, както и тези, които са истинска рядкост. Те не се намират в списъка на най-популярните, не се намира в някоя горски пояс. Но понякога сред тях можете да намерите истинско бижу. Това не са твърде добре познат на хората, са бекасите - гъбите не са съвсем нормални. Кои са те, къде да ги намерите, и най-важното, как да ги подготви? Да научим повече за него.

Удобства

За отговора на първия въпрос, ние се обръщаме към енциклопедията на гъби. Това е една статия на съответната тема. Така че, какъв вид гъби, бекасите, снимка с описание на която не са просто намери в книги? Те ни представи с няколко различни видове горски обитатели хълмове. И това не е чудно, тъй като общото наименование се крие повече от 40 вида гъби, известни на учените като на вид ядива гъба. А Бекасови - по-скоро, това е популярен прякор. Всички те имат средни размери. Caps ryadovok около 15 см в диаметър, имат депресия в средата. Но кракът му е малък -, Kripen'ka и отдолу се сгъсти максимум 5-7 сантиметра. Но за оцветяване Бекасови - разнообразие от гъби. Цветът им варира от върховете наистина сивкав пясък до ярко червено - защото ние не сме забравили, че с едно име се крие около 40 вида. Особено на фона на контрастни светли шапки изглежда плът на тези гъби - това е снежнобял, но може постепенно да потъмнее малко нарязани на място. Най-известният от всички ryadovok са три вида, като името на цветни шапки. Те са следните:

• Възел зелено (известен още като чинка);
• Red Knot;
• Водобегач сиво.

Къде мога да намеря тези необичайни гъби?

Бекасови не е често попадат в кошовете на берачи на гъби - всъщност в разпространение е много тесен. По-специално, в Руската федерация, те се срещат само в Саратов, Волгоград и Воронеж региони. Но Толиати визуално подобни гъбички са довели до масово отравяне. Но те явно не са бекасите. Гъби от тези видове предпочитат да се заселят на пясък (толкова лесно да се досетим) почви в борова и смесени гори.

Там те еднакво могат да се срещнат и под дървета и в открити пространства около пънове. Техните шапки постоянно са се присъединили листа, трева, борови иглички и клонки - защото те са маскирани от повсеместно гъбата. И Бекасови - гъбички, които образуват известната "фея пръстен" - това е растящата им мицел. Те заемат голяма площ на поляната, и по пътя на растежа им ги прави запомнящо се за дълго време.

Да се научите как да растат бекасите?

Гъби, снимки от които вероятно сте виждали в енциклопедии и списания, растат мост от малки елементи по краищата на извита дъга на повече от възрастните и колегите си високо. И като мост може дори да бъде изхвърлен от малка пречка, като пън, развалени трупи, пръст могила. Ако искате да намерите и един гъби, обърнете внимание на неравностите, щедро поръсени с листа - около водобегач почвата може да бъде леко повдигната.

Ако се порежете внимателно вид ядива гъба, те бързо се възстанови. Но грешен разреза, повреда на мицела или рязане на гъби може просто да съсипе реколтата си по време на поляната.

Но какво да кажем за вкуса?

Бекасови - гъби са идеални за ецване. Те са лесни за приготвяне, а за 35-40 дни, вие ставате собственик на вкусни закуски. Вие ще трябва дървена kadushka или стъклена бутилка. Гъби трябва да се почистват внимателно и се поставят слоеве, поръсени със сол груби. И на дъното и на върха си струва да се постави малко повече. На всичко отгоре на капака и да ги оставят малка тежест. Няколко дни по-късно се установяват гъби, а след това на върха можете да сложите няколко слоя. Чрез този метод, сухите осоляване гъбичките се получават нежни, силно ароматни и вкусни.