Виното от синьо грозде в дома. Производство на вино

Тази напитка ценителите наричат "нектара на боговете" по право. В своята опияняващ аромат, богат букет от аромати и възхитителен вкус не и невъзможно да падне в любовта от пръв глътка! Разбира се, ние говорим за вино.

Gentle маса, сладка мускат, укрепен опияняващо и дори домашно вино от синьо грозде е винаги и навсякъде е най-популярната напитка. Не празник, независимо дали е на романтична вечеря или елегантна сватба не може без това вкусна алкохолна продукт.

Ние предлагаме се потопите в света на виното, и в същото време да се научите как да правят вино от грозде сини като у дома си.

Secret и благословен

Историята на възникването на вино забулена неразкрити мистерии. Никой не знае къде първият е произведено виното и колко време преди това се е случило. Около тази тема и все още не престава разгорещен дебат.

Учените твърдят, че имат много хиляди години преди новата ера, нашите предци пиеше ферментирали гроздов сок на слънце.

Теолозите също увериха, че първото вино е направено от грозде, което Господ е дал на Ной. В Библията има много препратки към тази напитка. Според Светото писание, Iisus Христос обичал виното, така че християнската забраната за употреба на алкохол във виното, не се покрива. Духовенството използвани известната църква виното "Каор" за общение, сватба и кръщение и твърдят, че това е добро.

Каквото и да е, като вино и напитки във всички възрасти. Дори по време на приемането на забраната в съветските майстори от епохата направи грозде вино със собствените си ръце и да го използва за родните си празници, както и за подземен продажба.

Впечатляващ разнообразие

Да направим вино - това е един много печеливш бизнес. Вино - е може би единствената алкохолна напитка, която се предоставя в голямо разнообразие от вкусове и форми за производство. Вкусът му варира, в зависимост от сорта грозде, методът на експозицията и колко много захар в гроздето вино добавено производители. Дори и материала, от който контейнерът е направен от ферментирал гроздов сок, се отразява на аромата и вкуса.

Интересни факти за вино

Истинските ценители и колекционери на вино могат да прекарват часове с маниакална страст да разкажат историята на тази напитка. Има дори и науката на енология, която се занимава с изучаването на този продукт.

Вино на крепостта е: суха, полу-суха, полу-сладък, десерт, ликьор, укрепен. В вкус, тя може да бъде: маса, реколта, колекционер. Цветът на вино също е доволен от разнообразието и може да бъде: бяло, кехлибар, розово, червено, рубин, а дори и черно.

Ние трябва да се спомене и винено грозде дома. Как да го направя? Прочетете по-нататък!

дом винопроизводство

За да се опитате вкусни виното, не е необходимо да тече след него до супермаркета и прекарват часове, изучаващи етикетите на бутилките - може да направи грозде вино със собствените си ръце, за да се срещне индивидуални вкусови предпочитания.

Не се страхувайте да се опитате като винопроизводител! Да направим вино - не е твърде трудно и вълнуващо процес, който има голям шанс да се превърне в хоби.

Първото нещо, което да се направи - е да се направи списък с необходимите съставки и инструменти. Вторият етап - да се определи реда точно това, което искате да получите едно питие. Начинаещите се препоръчва да започне да произвежда вино от синьо грозде - у дома е най-добрият.

Всички сини винени грозде

Най nemudronoe, но въпреки това невероятно вкусно и ароматно - вино от сини грозде. В дома, тя се приготвя най-вече от наличието и достъпността на овощни сортове.

Най-добрите сортове на този гроздов се считат за "Ливадия черно" и "гълъби". Той е непретенциозен, не изисква специални грижи видове, които могат да се намерят в почти всеки сайт страна. Винено грозде узряват през началото на есента, а след това оградите околните градини и сергии по пазарите просто препълнен с изобилие от плодове.

Blue лоза съдържа огромно количество витамини и други хранителни вещества. Във всеки зрънце сок е 50-80% наситен пектин, естествени захари, витамини А, С, Е, РР, Н, Б, както и макро- и микроелементи като магнезий, калций, натрий, калий, сяра, хлор, фосфор, желязо, цинк, хром, мед, манган, йод, молибден, флуор, силиций, бор и др.

Чудя се какво къщата виното от синьо грозде не отнема от всички свои полезни свойства и може да бъде не само алкохолна напитка, но и до известна степен витамин коктейл.

Изтегляне на Wine

Преди да започнете да готвите вино от грозде сини у дома, трябва да се уверите, че има има всичко необходимо:

• сини грозде - 10 кг;
• захар - 3 кг;
• неръждаема контейнер 30 L;
• чифт стъклени бутилки при 20 литра;
• медицински ръкавици;
• марля;
• решето;
• тръба 2 m дълга и 1 см в диаметър;

Първа стъпка, подготвителна

Ето как да правят вино от синьо грозде, рецептата за които
е описано по-долу за удобство е разделена на няколко етапа.

1. Първото нещо, което трябва да се съберат на узряло грозде. Съберете се нуждае директно от клоните, които не приемат самите плодове. След това ги отдели от гроздовете, а се сгъва в неръждаема контейнер. Промива гроздето не могат да бъдат, тъй като е в кожата на плодове е вещество, което възниква в резултат на процеса на ферментация.
2. След това трябва да потискат ръцете си, докато плодовете, докато не се разпределят на голямо количество сок. Ръцете препоръчва непосредствено измият обилно с вода и сапун, защото сока може да оцвети кожата и да предизвика усещане за парене и сърбеж.
3. След това внимателно се покрива с контейнер за плодове peredavlennymi тензух и се оставя да ферментира в топла стая за 5 дни.

Втора стъпка, най-важното

След 5 дни, ако всичко е направено правилно, в резервоара трябва да се издигне на целулоза. Това е, което е останало от плодовете след изстискване на сок.

1. Всичко, което трябва да се оттече през гевгир, след пулпата се повдига от тензух и изстискайте сока от него остатъци.
2. Белени гроздов сок е необходимо внимателно да се излива бутилката и се добавят равни части захар. Важно е да се много внимателно се разбърква.

Трета фаза, на финала

Sledet взети под внимание, че захарта се разтваря твърде бързо, така че трябва да бъдете търпеливи.

1. След като захарта се разтвори напълно в сока, на гърлото на бутилката е необходимо да се дръпне медицински ръкавици. Всеки пръст трябва да прониже игла й, а самата ръкавица е здраво закрепен към бутилката.
2. След това се оставя виното в топло помещение, то ще ферментира за 2-3 седмици. Ако процесът върви добре, ръкавица надува и ще остане в това състояние, докато фазата на завършване на ферментацията, самата виното ще pobulkivat. След като ръкавица изпуска въздух - виното е готов за по-нататъшни действия.
3. След това трябва да се напряга много внимателно течността в бутилката старателно измити. Важно е, че заедно с виното, което не се получи утайка. Това става най-добре с помощта на ролки.
4. След натоварва бутилката трябва да бъде внимателно Корк и донесе на хладно място. Месец по-късно, виното е готово, и може да се сложи на масата за дегустация, а след това всички празничната трапеза.

Най-вероятно, вашите гости ще оценят домашна гроздова вино. Как да го направя и това, което трябва да направите - те с радост ще кажа наскоро винопроизводител.

Вариации на тема вино

Отделно от традиционния метод на приготвяне, има вино рецепта с вода. Той е малко по-различен от обичайния, но виното се оказва не по-малко вкусно. За производството на тази напитка, което трябва да се изчисли мерки за вода и захар във връзка с гроздов сок. 1 кг плодове трябва да се 1.5 L вода и 0.7 килограм захар.

1. След прегънат гроздов сок към сместа и каша трябва да добавите необходимото количество вода и захар и разбъркайте добре.
2. Оставете да ферментира в продължение на седмица, като се разбърква всеки ден в продължение на 3-4 пъти, за да се предотврати образуването на мухъл.
3. сок, последван от щам и се налива в бутилки. От гърлото на бутилката се поставя върху медицински ръкавици с пункции на пръсти, а след това по целия път към традиционната рецепта на вино за готвене.

Тайните на Home Винопроизводство

За виното се случи за първи път, процесът не става досадно, но резултатът не донесе разочарование, струва си да се запознаят с някои от тайните, които са много полезни за производител на новак вино.

• Сокът може да се получи не само като стиснете ръцете, но и с помощта на сокове.
• Вместо бутилки може да се използва обикновен трилитров буркан.
• При липса на медицински ръкавици, подходящи презервативи.
• Размерът на захар зависи от сладостта и силата на вино, така че за сухи вина се нуждаят от по-малко захар, и подсилени за - повече.
• Виното се съхранява по-дълго, най-добре е да го изсипете в стъклена бутилка, а не пластмаса.
• Най-доброто място за съхранение на вино - изба или мазе.
• За виното е кристално чист, преди да го излее в бутилки, се препоръчва да се намали капацитета на специално подготвена бентонит.

Най-вероятно, след първото производство на вино, последвана от втората и третата и четвъртата. Постепенно този процес може да стане ежегодна ритуал svoebraznym. След няколко години на опити и грешки, ще бъде измислена маса от разновидности на домашно вино. Отделно от сини грозде за производство могат да бъдат използвани сортове като Лидия, Изабела, Настя, Kesha.

В допълнение, виното може да се приготви не само от грозде! Уникален алкохолна напитка може да бъде получена от малини, къпини, сладки зрели ябълки, сочен касис, сливи търг. Достатъчно място за въображение и експериментиране е огромен.

Къща вино е толкова вкусно и полезно, че след като го опитах веднъж, никога няма да искате да го купите като в магазина. Естественост, огромно количество хранителни вещества, божествено аромат и вкус на влюбим веднъж завинаги ...