Вино от червена боровинка у дома: особено готвене и рецепти

Cranberry в нейните характеристики - не е точно подходящ за винено грозде. Поради висока киселинност (3.25%) и ниско съдържание на захар (3.6%) от сока му в процеса на готвене трябва да бъде разреден. Това значително намалява активността на суровината и дава готовата напитка някои воднисти. Въпреки това в много северни региони на Русия отдавна се готви виното от червена боровинка, с помощта на различни техники и тайни. Така например, струва си да се има предвид някои от най-интересните опции.

натурален продукт,

За вино от червени боровинки се оказа не толкова кисел, че е добре да се използват плодове, събрани след първата слана. По това време, те съдържат максималният размер на захар, която има положителен ефект върху качеството на суровината. За да работите, е необходимо да се вземат 5 кг пресни боровинки, захарта и чиста вода.

Процесът на готвене се извършва на няколко етапа:

1. Първо трябва да мине през плодовете, премахване от всички тях боклука и гнили плодове.
2. След това те трябва да се смила, превръщайки се в получаване на хомогенна маса.
3. Смленият продукт се смесва с вода, добавят се половин килограм захар и поставя в дълбок контейнер. За да предотвратите появата в механични примеси по-добре повърхност се покрива с марля.
4. Капацитет поставя в тъмна топло място в продължение на пет дни. В този случай, съдържанието на дневния необходимостта да се разбърква на ръка или с дървена лъжица.
5. Когато времето, ще се появи на повърхността на гъста "шапка", състояща се от целулоза. След това течността трябва внимателно да се оттича в чиста купа. По-добре за тази употреба стъклена бутилка. Така че това ще бъде по-лесно да се контролира този процес. Mash не е необходимо да изхвърляте. Тя трябва да бъде няколко пъти, за да се преодолее чрез няколко слоя марля и да добавяте към съда за ферментация.
6. Получената каша се добавят 2 кг захар и смеси съдържанието. На върха на гърлото на бутилката, за да дръпнете пръста гумената ръкавица боде всеки игла преди това. Тя ще играе ролята на водата печат. Капацитет трябва да бъдат поставени на тъмно място и да го съхранявате при стайна температура (25 градуса).
7. След 4 дни, течността трябва да се отделя, към тях се прибавят половин килограм захар, и полученият разтвор се поставя в бутилката отново.
8. След изчакване в продължение на 3-4 дни, процедурата трябва да се повтори. На този етап, останалата захар се консумира (1 килограм).
9. Продуктът трябва да бъде оставен на мира. Процесът на ферментация продължава, обикновено от 3 до 4,5 седмици. До края на срока на гъста утайка трябва да се появи в долната част и гумена ръкавица утаява. Това е показателно за края на ферментацията.
10. Тогава чисто вино, е необходимо внимателно да се излива в буркани и ги поставя в тъмно и хладно място за период от 3 до 6 месеца. Това е времето, необходимо за стареене продукт.

Процесът е пълен утайка може да се появи отново. Чистият продукт трябва да се оттича през тръба. Така че реално вино от червени боровинки. Сега, на крайния продукт може да се излее върху обикновените стъклени бутилки и се съхранява в продължение на няколко години на хладно място, периодично я вземе, за да се насладите на приятен вкус и деликатен аромат.

Без използването на квас

По принцип хубаво вино от червена боровинка може да се направи без квас. За да направите това, продуктите трябва да бъдат предприети в следното съотношение: 4.1 литра сок от червена боровинка 3.6 килограма захар и 1,4 литра вода.

технологичния процес и да се промени:

1. Първо, добре измити суровина трябва да бъде поставен в продължение на 50 минути в чиста студена вода.
2. След това, плодовете трябва да бъдат добре смазани. Получената тортата заедно с сок оставя да ферментира в продължение на 13 дни.
3. Напълнете със захар, разбърква се и се поставят на съдържанието в една бутилка. На шията да дръпне една гумена ръкавица с обица на пръсти. В това положение, сместа трябва да бродят още 29 дни.
4. В последния етап на готовата напитка трябва да се почиства от примеси. За да направите това, можете да се възползвате от марля. Процедурата може да се повтори няколко пъти.

Продуктът трябва да се излива в специални контейнери (бутилки) и поставете на хладно място за зреене. След месец и половина на вино ще бъде напълно готов за употреба.

закрепване напитка

За тези, които предпочитат по-силни напитки могат да се опитайте да осъществите домашно вино от червена боровинка с добавянето на алкохол. Този метод се използва напоследък доста често. За работа се изисква: 1 кг плодове литър вода и 425 грама захар на литър чист алкохол (96%).

В този случай, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Измитите и добре изсушени плодове първо трябва да се смила. Можете да използвате блендер или месомелачка.
2. Картофено пюре пръснати по бреговете, изсипете алкохола и оставят в продължение на 7 дни, продуктът може и да се настоява.
3. Излива определеното количество вода и сместа се оставя да узрее за още една седмица.
4. Измерено количество захар разрежда в два литра вода и полученият разтвор се добавя към тинктура.
5. Сместа се излива в тиган, сложи го на печката и се загрява до 70 градуса.
6. След маса се охлажда, той трябва да се оттича.
7. Виното може да излее само в бутилки и ги оставете да престои най-малко още един ден.

Оказва укрепената напитка с приятен вкус и аромат от червени боровинки.

домашно приготвени рецепти

Не всеки има възможност в реалния живот, за да получите чист алкохол. Затова хората са склонни да използват тези продукти, които са лесни за намиране в магазина. Добър подсилено вино от червена боровинка у дома може да се направи, например, с добавянето на обичайната водка. В същото вкус на напитката остава почти непроменена. За този метод трябва следните съставки: за всеки 500 грама плодове за 1 литър водка и вода и 1 кг захар.

Подгответе се за пиене трябва да бъде, както следва:

1. На първо място, пресни плодове трябва да отида, измиване, след това се изсипва в гевгир да се отцеди цялата вода можеше. Това ще изисква известно време.
2. Червените боровинки, за да се измести в дълбока контейнер и се изсипва захарта. Предварително всеки Бери трябва да убождане с игла.
3. След около половин час на сока ще повърхност. През това време трябва да има време да ври водата и я оставете да изстине.
4. Съдържанието на съда да се излива в буркан с три литра. Добави водка и подготвени вода, разбърква се и след това се покрива с капак здраво.
5. Bank да се сложи на тъмно място и се държи там в продължение на най-малко един месец. Температурата на помещението трябва да е около 20 градуса. Продуктът може да се съхранява по-дълго. Вкусът на това ще получите по-добро само.

След това сместа внимателно се филтрира през тъканта. На масата напитка най-добре в рамките на нарязани стъклени гарафи, по-добре да се подчертае неговата необичаен цвят.

сладко вино

Въпреки увеличения киселинността на плодове, можете да направите много вкусни сладки домашно вино от червени боровинки. Рецептата на този продукт, можете да вземете за мъже, така и жени. В първия случай е необходимо: 1 бутилка (0,5 литра) водка чаша захар и половин чаша плодове.

Метод за получаване на напитката е изключително просто:

1. Почистете плодовете трябва да се простират на първо място, а след това се смесва със захар.
2. Получената маса изместването на литър буркан, изсипва водка и се оставя в продължение на две седмици, той затваря плътно с пластмасов капак. През времето на състава трябва да бъдат периодично се разклаща.
3. След това, банката трябва да бъде един ден в хладилника, след което се прецежда два пъти в няколко пласта тензух. Рязък спад температура е необходимо да се гарантира, че в крайния продукт не е неприятно желеобразна утайка.

Жените са били известни да се насладите на сладко вино. Ето защо, преди да усети вкуса на крайния продукт трябва да добавите сироп, направен от две чаши вода и захар.

Това допълнение ще се отрази положително на тона на напитката. Той ще стане по-ясно изразен. Ако виното изглежда все още е твърде силна, а след подобна процедура може да се повтори няколко пъти, за да се постигне желания резултат.

Безотпадно производство

Недостатък на всички предишни методи за производство на вино, е, че след преработка на плодове, за да се изхвърлят. Това е - много разточителство, като се има предвид огромните ползи от боровинки. Пестелив домакини трябва да харесва интересен вариант, в който можете да направите много вкусно вино от червена боровинка у дома. Рецептата е добре, защото това изключва всякаква ферментация, която изисква много време. За да работите нужда:

захар, пресни боровинки и водка (можете също така да вземе алкохол или водка).

Процесът на готвене се състои от три етапа:

1. Първото нещо, което трябва да се чисти плодове сгънати в купа и се пълни с захар. В това състояние, боровинки трябва да стоят ден. Подобно домакините получени при изготвянето на задръстване.
2. На следващия ден, можете да видите, че в таза, голям брой от сок. Тя трябва да се източи.
3. Sweet продукт да се комбинира с водка в точното количество. Всичко ще зависи от личните предпочитания вкус.

И на останалите плодове може да бъде приготвена голяма сладко.