Вино "Black Доктор". Вино "Massandra" и "Sun Valley", както и отзиви за него. кримските вина

Историята на Кримския страната на виното има повече от 2000 години. Дори и в древни времена, преселници от гръцките градове-колонии, разположени на полуостров Крим, дадени количество вино, което му липсва не само да отговори на нуждите на вътрешния пазар, но също така и за износ в съседните региони. И днес, тук правят евтини и вкусни вина са известни по целия свят. В "Слънчева долина" нараства с по-уникални, така наречените местни сортове грозде , от които произвеждат уникален и специален, като "Черно полковник" и вино "Черно Доктор".

Характеристики и функции

Уникален вкус е произведено от грозде, отглеждани в Sun Valley реколта десертно вино с леко странно име - "Black Доктор". За производството му се използва само такива сортове като Kefesiya, Еким Кара, Cevat Кара Крон и някои други, роден, култивирани само в "Слънчева долина". Това Кримската десертно вино е с красива и дълбоко гранат-червен цвят и играе на светлинни рубинени акценти. Вкусът на дълбок и кадифен, пълен и леко тръпчив му, изпълнен с аромат на сушени круши, сметана и черница. Букет "Black Doctor" - перфектно балансиран, богат, ярък и запомнящ се, с основните тонове на тъмен шоколад, сушени сини сливи и леки нотки на ванилия и сладник. Друг интересен вкус - горчиво какао и млечен крем. Това укрепен десерт вино, което се състои от 16% захар и алкохол. Време на експонация на виното на тази марка в малки дъбови бъчви, а само около две години.

лечебни свойства

Не драскайте е роден легендата на възможностите лечебните на "Черно Доктор". Съвременните изследвания установи, че освен уникален вкус характеристики на виното и има лечебни свойства. Поради неговите страни органични киселини, флавоноиди, витамини и минерали, както и фруктоза и глюкоза в лесно смилаеми форма, "Black доктор" в терапевтични дози, препоръчани за анемия и анемия на различни етиологии, физическо изтощение и синдром на хронична умора, за подобряване на функционирането сърдечния мускул и състоянието на кръвоносната система при атеросклероза.

легенда

Местните жители разказват легендата за това как беше там тази необикновена вино. Според нея, в древни времена, в "Слънчева долина" Живях на лекар, който знае не само науката за изцеление, но също така и практикуват магия и изучава движението на небесните тела. За медицинско талант, състрадание и доброта на селяните започнаха да се обадите си лекар. Този човек не само е голям лечител, но и голям лозар. На своя сайт расте необичайни сортове грозде, от което са направени напитки, способността да лекува. Един ден един негов приятел - полковник - беше тежко ранен в лова. Селяните са били отведени в дома на умиращ Доктора, но това не беше у дома. След това, като се опитва да помогне, добри хора са дали да се пие вино, лечебни ранените, но не му част, и стомна. Вълшебната напитка помогна - тялото бе излекуван, но съзнанието му се помрачи. Върнати в дома си доктор полковник не признава и убит. Изтрезнее на следващата сутрин, той осъзна, че той е направил, и от този момент и не пия капка вино. Лекарите, записани на селяните и неговите лозя, както и паметта на този инцидент, наричайки една гроздова Еким Кара, което означава "Черно доктор", а другата - Cevat Кара, преведена на руски. - "Black полковник"

Малко история

И легенди, разбира се, романтичен, но "Черно Доктор" - виното, истинската история е не по-малко драматични. През 30-те години на миналия век, на Кримския полуостров, започна да се организира производството на укрепените и десертни вина. Беше решено да се използва, включително такива стар местен сорт, както Еким Кара. На нейна основа, ние започнахме да произвежда "Кримската Ruby" - вкусно вино и качество, но това не беше популярен, и през втората половина на ХХ век имаше въпрос за прекратяване на производството си. Вино спасени от изчезване само, че старши съветски бил голям фен на неговото име. През 1965 г. "Кримската Ruby" е преименуван на "Черно доктор". През същата година той е установен за първи път от скоростта на колекционер. Това червено грозде вино, въпреки относително високата цена, след като пожелах клиенти в Съветския съюз, се превърна в един от най-популярните и добре познати. В края на 70-те години на миналия век, повечето европейски, включително и на кримските лозята бяха почти заличени от филоксера - листни въшки, внесени от Америка. За да запазите лозите трябва да се ваксинират всички сортове грозде, отглеждани в Крим, подложките от американски лозя са устойчиви на този вредител. Сайтът за да спаси уникални сортове, само на качеството на гроздето и специалната вкус, който имаше на кримските вина, някои са се променили. Това се случи, защото американските сортове са взети от почвата е много по-влага и се натрупват значително по-малко захар. Експерти казват, че всичко е изиграло роля в изчерпването на характеристиките на аромата на вина.

смущаващ десетилетие

До края на 70-те години на ХХ век, основните лозови сортове грозде, използвани за производството на "Black Doctor", като Kefesiya и Еким Кара, са стари и се нуждаят от актуализиране и perezakladku. Въпреки това, поради някои неясни бюрократични "проблеми" в Съветския бюрократична машина означава, че той не е маркирана. През следващите тридесет години, фабрично ферма "Слънчева долина" е претърпял много организационни промени. През това време, той трябваше да се оттегли от "Massandra", Приложение на централата, която произвежда пенливи вина "Новия свят" и се трансформира през 2001 г. на "Слънчева долина". Вино "Black Doctor", "Massandra" все още не е издаден на 80-те години на миналия век и до 2003 г. не като "Sun Valley", излезе от нея, има цялата информация за технологията на формиране, обработка и експозиция в съответствие с това, произведена този сорт вино от оригиналните местни гроздето.

И какво сега?

Сравнително наскоро, машини, производство на вино, "Massandra" е било позволено да се направи "Black Доктор". Виното, получено тук не разполага с уникален вкус, така че сортове лози, които Еким Кара отглежда в един напълно различен почвени и климатични условия. В допълнение, патентована формула получаването на това вино е само за "Sun Valley" и "Масандра" използва състава и съотношението на различни сортове грозде в препарата. По този начин, днес виното "Black Doctor" - Кримската гордост - се предлага в две различни компании, "Sun Valley" и "Massandra". И значително се различава както по отношение на вкус и аромат, и биологични свойства.

Характеристики на вкус

Какво е толкова специално за тази марка вино, как то се различава от другите, които се произвеждат в Крим? Учени от Института по "Magarach", проведени серия от проучвания, които са довели до заключението, е направена, че уникален вкус, букет и цветовата палитра на червени сладки вина Кримските зависи от количеството те съдържат фенолни комплекси и танини. За разлика от други "Black Doctor" - вино, произведено от "Sun Valley" - наситена феноли, флавоноиди, и също са отговорни за аромата и вкуса на висши алкохоли и естери. Учените също така са в състояние да докаже, че разликите в състава на виното "Black доктор" от други марки, произведени в други области, поради:

• Уникалната почвени и климатични условия на района, където гроздето се отглеждат местни сортове;
• специфичен сортова състав SEPAZH;
• лозаро-винарските традиции на даден регион.

Отзиви ценители

За уникални Кримските вина: Шампанско и трапезарии, реколта и укрепени, сладки и сухи, полусладки и авторските им права - може да се говори безкрайно. Преглед на по-голямата част от на пазара днес Кримската винени професионалните сомелиери и дегустаторите отпуск положителни. В допълнение, много вина като шампанско "New World", е награден от Международния вино и спиртни конкурса в Москва, златен медал и са получили Голямата награда и "Мадейра Massandra" е включена в списъка на най-добрите вина в света. Най-всепризнатата фаворит в цялата постсъветското пространство "Black Доктор" от "Sun Valley" - той има пет сребърни и двадесет златни медала.

Колко?

"Black Doctor" е вече в далечните съветско време доста скъпо цена подсилено вино. Цена днес той е твърде висока - от 1300 в Кримската магазина, но и в градовете на Европейския Русия по-малко от 1500 рубли намерят малко вероятно. Колекционерски копия от времето на Съветския съюз са като някакви редки и ексклузивни предмети, много скъпи. Мнозина се интересуват, за това, което прави цената на даден вино. На първо място по разнообразие, количеството и качеството на гроздето, добивът на година на производство на вино, технологичните условия на производството и стареене период, както и други нюанси. Ако решите да опитате този уникален вид укрепени отлежали вина, като "Black Doctor", закупуване тя трябва да бъде в магазините на дребно, внимателно прочетете информацията, посочена на етикета. Не забравяйте, че днес тя се занимава с производство и бутилиране на само две от Кримската предприятия, "Sun Valley" и "Massandra". Всички останали производители просто нямат права над неговото производство.