Водка Точка на замръзване: Има ли водка замръзва? Кога водка замръзва?

От древни времена, хората пият алкохол в една или друга форма. Ние няма да спорим за опасностите от тези напитки. Алкохолът наистина е вредна за здравето, но повечето хора смятат, че това може да се използва в малки количества.

Водката - какво е този продукт?

Водка - силна алкохолна напитка от вода и етилов алкохол. Крепост регулира далеч - тя варира от 40 до 56%. Най-често срещаният и популярен вариант - 40% от водката.

Руската водка се използва по-често като независим алкохолна напитка, както и чужденци, като основа за коктейли. В допълнение, тя се използва за производството на тинктури и лосиони, компреси и преработката. В действителност, има универсален продукт, а не само за пиещите.

от историята

Много хора погрешно смятат, че водка изобретил Д. И. Менделеев. В действителност, този продукт се е появил много по-рано, още през Персия. Дмитрий Иванович много и е тясно свързана с качествата на решения, включително алкохол. Неговата докторска дисертация е озаглавен "От алкохола с вода", където не е научно доказано идеален крепост - 60 части чист алкохол и четиридесет части.

За първи път в нашата страна водка тя се появи на Дмитрий Донски, но иновациите не се интересува от някой от първенците, нито обикновените хора. Те си мислеха, че нашият мед и хляб вино по-добър вкус. През 1429 г., водка бе върната в Русия, но като лекарство. Оттогава тя е пуснала корени в нашите земи.

свойства водка

разтвор вода-алкохол, като всяка друга, има различни физични и химични свойства: има водка температурата на замръзване, може да взаимодейства с различни вещества, но много хора се интересуват само ефект на тази напитка в човешкото тяло.

Той отдавна е отбелязано, че малките дози алкохол (около 20-25 грама алкохол) отпуска, му придава приятен и лекота на общуване. Въпреки това, с увеличаващи се дози започват да растат бързо тези негативни последици, като например загуба на координация, е намалял внимание, липсата на адекватна оценка на реалността и собственото си поведение.

Единственото полезно качество водка от медицинска гледна точка - е неговите дезинфекционни свойства, както и способността да се използва като лосиони, компреси и охлаждане освежаващи rubdowns.

Малко хора знаят, че водка и алкохол са се опитали да се използва като упойка (при липса на други лекарства), но този метод е бил изоставен. Твърде тънка линия се намира между загуба на чувствителност и несъзнавано (както е необходимо за операцията), както и смърт.

Има ли водка замръзва

Толкова много хора се интересуват от, дали по принцип да замрази водка. Отговорът е прост - да, точно като всички други течни смеси. Например, наситен разтвор на натриев хлорид кристализира при -21 ° С, и калциев хлорид при -55 ° С Чист етанол замръзва само при изключително ниски температури (-115 ° С), Arctic гориво при -50 ° С

Така че въпросът е не дали водката замръзва, и е температурата, при която протича този процес. Нека разгледаме по-подробно.

закон Раулт

В края на френски учен XVIII век Fransua Рол проучен понижаване на температурата на кристализация и намаляване налягането на парите (увеличение на температурата на кипене) решения, когато концентрацията на веществата въведени и въведени няколко закона поведение на идеални решения.

Вторият закон на Рол казва, че понижаване на точката на кипене и замразяване повишаване на температурата на разтвора е пряко пропорционална на molal концентрация.

Законът се прилага за една безкрайно разредени разтвори, и тя не засяга същността на въвеждането на компоненти.

Пригодност на този закон към разтвора на вода и алкохол, както и каква ще бъде температурата на замръзване на водка според констатациите на Раул? Всички модели Francois Раулт приложими за идеални разтвори на не-летливи вещества и много активен алкохол се изпарява и pressurises парата над повърхността на вода-алкохол смес. Така че може да се изчисли с малка грешка: водка температура на замръзване е 40% -27 ° С

Веднага трябва да се каже, че се говори за замразяване при температура правилно поради някаква причина. При кристализацията на вода ледени частици се образуват, и концентрацията на алкохол в останалата смес се повишава и следователно променя температурата на замръзване на течната смес. Така че това, което е научно-правилно да не се говори за точката на замръзване, но отправната точка на процеса на кристализация.

температури на маса

Частична емпирично, в зависимост от температурата на замръзване част маса е бил създаден съгласно формулите на количеството алкохол в водка.

водка температура на замръзване може да варира не само чрез промяна на концентрацията на алкохол в сместа, но и от наличието на други вещества в разтвора. Дори класически водка, която се състои само от пречистена вода и алкохол, съдържа някакво количество фузелово масла и други добавки. Понякога тя може да бъде напитка с различни вкусови добавки, които засягат неговите физични свойства.

Има ли водка замразени във фризера

По този начин, ние установихме, че температурата на начало на кристализация от 40% смес вода-алкохол е -27 ° С, но само приблизително. Като цяло можем да кажем, че замразяването започва, когато марката на термометъра по-близо или да отидете в чужбина -30 ° C.

Температурата на фризера, в зависимост от настройките може да бъде от -5 до -24 ° С Все пак, това все още не е достатъчно, за да замрази 40% от алкохола.

Много хора се сблъскват с факта, че водка остави в отделение за замразени продукти, удебелени и образувал лед в нея. Така че, защо замразена водка във фризера?

Има няколко възможности. Първо, продуктът може да се разреди, вместо 40%, и това ще бъде не повече от 35%. И в по-ниска концентрация и намаляване на точката на замръзване на водка, фризер и достатъчно за кристализация на енергия.

Вторият вариант - действителната температура в камерата за замразяване е много по-ниски от посочените. Много е лесно да се провери с редовен улица термометър.

Трети пример - изтичане на охлаждащата течност, защото при формирането на региони с изключително ниски температури в хладилник. Това, между другото, е доста опасна ситуация - фреонови изпарява и компресора в хладилника прегрява, което води до устройството не успее. В допълнение, CFC има отрицателно въздействие върху околната среда и е един от най-опасните вещества, които нарушават озоновия слой.

Ледени висулки или желе: Прилича на замразена водка

Замразяване водка - е сложен процес, който е трудно да си представим, без добър пример. Замразени водка може да изглежда различно, в зависимост от концентрацията на чист етанол, време, примеси, температурни колебания. Все пак, първоначално той не кристализира и се сгъсти, понякога превръщат в желе. Традиционният алкохолно желе който е направен от и спиртни напитки, то няма такава връзка. Въпреки това, се "опияняващ сладолед" по подобен начин. Тя изглежда като плод на лед, и то е много приятно да се хранят в жегата. Въпреки това, само възрастните, тъй като децата не могат да консумират алкохол.

След допълнително охлаждане сгъстяване водка започва да кристализира - понякога втвърди плочи, понякога образува отделна острови лед. За да го превърне напълно в твърдо парче проблематично - тя е свързана с увеличаване на същата концентрация на етанол в останалия разтвор.

Мога ли да се пие водка замразени

Ако са замразени, водка, той веднага повдига въпроса за това дали можем да я пие. Теоретично, това не е забранено, но има някои нюанси.

На първо място, ако водка замразени при ниска температура, и има много лед, а след това най-вероятно, да се разреди и не са направени по технологията. Яжте това, ние не препоръчваме, въпреки че е възможно да се изхвърлят на леда и да пие останалата течност в която алкохолът трябва да е повече. Преди това ние използвахме този метод на пречистване на водка - замразяване, когато излишната вода се замразява и останалата смес е по-чист и по-добре.

На второ място, замразена водка трябва да се изпие много внимателно. Силно охлажда, вискозен, практически не е миризма и не се усеща на небцето и допълнителни студени рецептори притъпява. Поради това е възможно да се пие много, а след това бързо и силно опиянен, което води до тежки токсични отравяния.

Така че, ако не сте противник на алкохол, а след това го пия най-малко верни, така, че няма неприятни последици.