Въглехидратите се "полезно" и "вредно" - как те се различават?

Въглехидрати, заедно с протеини и мазнини са важна и необходима съставна част на храната. Независимо от това, отношението към тях е всичко различно. Някои хора, особено последователи на диети почти напълно елиминира въглехидрати от ежедневната си диета, да ги обмисля основният източник на излишните мазнини по корема и tsillyulita, а други, напротив, използват въглехидратите в големи количества, без да се притеснявате за тяхното тегло и здраве. Така че каква е истината? За да се разбере на този въпрос, трябва да се разбере защо тялото ни се нуждае от въглехидрати, както и да разберете: "Въглехидрати" полезни "и" вредни "- как те се различават?" Нека да започнем ...

Познаването на въглехидрати ...

Въглехидратите са основен доставчик на енергия за всеки от нас. В организма всички въглехидрати се разграждат до глюкоза - сам по себе си просто захар. Освен глюкоза се изпраща във всички клетки на тялото и като "гориво" се изгаря, за да се образува въглероден двуокис, вода и определено количество енергия. Част от енергията, освободена се изразходват за различни физиологични нужди (храносмилане, дишане, виждайки, мислене и т.н.), както и някои - важи и за физическа активност (почистване на дома, разходка в парка, спортувате, танци, фитнес и т.н.) , В допълнение, ние зависи от въглехидрати с вас мислят, интелигентност и концентрация, защото нервните клетки са изключително глюкоза енергия.

Интересно! Как да се отървем от главоболие без хапчета? Обикновено, главоболие се дължат на проблеми с кръвообръщението и силата на мозъка. В този случай, може да бъде безценен чаша силно сладък чай. Чай съдържа кофеин, което разширява кръвоносните съдове и подобрява мозъчен кръвоток, и въвеждане на кръвната захар подхранват нервните клетки.

От степента, до която стабилно ниво на кръвната захар, се отразява на работата на всеки и всички органи, а оттам и здравето ни с вас. Нормата е 80-120 мг глюкоза на 100 милилитра кръв. Ако нивото на кръвната захар спадне под нормалното, след намира в съдовите стени на нервните рецепторите са стимулирани и предава на мозъка "глад сигнали." Тогава мозъкът решава да го вземе от липсва глюкоза му. В този случай, има три опции ... Тя може да компенсират недостига на глюкоза от въглехидратните резерви специален, така наречената от гликоген, който се намира в мускулите и черния дроб. Но, ако е празна, мозъчните клетки се обръщат за помощ към мазнини и протеини, и да вземат властта от тях. Ако нивата на кръвната захар са по-високи от нормалното, след което излишъкът се превръща в мазнини.

Така че, когато става дума за прием на въглехидрати, трябва да се придържат към "златната среда". Дневната изискването за въглехидрати е не повече от 3,5 грама на 1 кг телесно тегло. Вземете общ пример: ако вашето тегло е 70 кг, а след деня, в който трябва да се яде най-малко 245 грама въглехидрати. За спортисти и хора, които са активно ангажирани в физически труд, тази цифра е по-висока.

Важно е да се отбележи, че това, което има значение, е не само броя на въглехидрати, но и тяхното качество. Това ме навежда на тема "добри" и "лоши" въглехидрати ...

Цялата истина за опасностите от "прости" въглехидрати

Простите въглехидрати са с опростена конструкция. Те включват запознат глюкоза и фруктоза (намира се в плодове, конфитюр и мед) и галактоза (част от млякото). При попадане в стомашно-чревния тракт, в една минута прости въглехидрати в кръвта и след това доставени до всички клетки на тялото. Благодарение на това свойство на прости захари и по-нататък "бързо". На пръв поглед, задаващата се "пъстра картина": прости захари, които влизат в тялото, почти в миг на него доставя необходимата енергия. Въпреки това, не всички са толкова прекрасно ...

Простите захари, които имат висок гликемичен индекс, рязко повишаване на нивата на кръвната захар. За да се сложи всичко "на негово място", панкреаса отделя специален хормон - инсулин. Инсулин доставя влезе в кръвната глюкоза към клетките. В резултат на това степента на глюкозата е също рязко намалява, хеморецептори са информирани на мозъка, а ние от своя страна започват да се чувстват още по-гладни. Все пак, това вредно въздействие на прости въглехидрати не свършва дотук ...

Работата е там, че клетките имат способността да се вземат ограничено количество глюкоза, а останалата част се превръща в мазнини. Тези мазнини, от своя страна, се използва по предназначение: част от него се нанася върху най-известните части на нашата фигура (на бедрата, корема); друга - обгръща вътрешните органи (т.нар висцерална мастна тъкан); формиране на трета кладенец и "лошия" холестерол, който удобно разположен по протежение на стените на кръвоносните съдове, блокиране на пътища и по този начин се нарушава кръвообращението и повишаване на кръвното налягане.

Важно е да се отбележи, че прекомерната консумация на бързи захари може да доведе до състояние на зависимост от последния. Това се дължи на факта, че инсулин изкуствено стимулира производството на серотонин - ". Хормона на удоволствието и радостта" на Вероятно всеки е този вид ситуация, в която чувството за страх, възбуда, като "се възползват от" сладко.

Така, когато по-горе модел се повтаря за дълго време, съществува вероятността от развитие на следните заболявания:

• 2tipa диабет (клетките на тялото губят тяхната чувствителност към инсулин, както и способността за усвояване на глюкоза, в резултат на кръв става "сладък");
• атеросклероза (образуването на холестерол плаки върху стените на кръвоносните съдове);
• хипертония (високо кръвно налягане);
• сърдечно-съдови заболявания (инсулт, инфаркт и други);
• рак (раковите клетки също се хранят захар);
• артрит;
• появата на наднормено тегло;
• кариес.

По този начин, става ясно, колко вредно прекомерна консумация на "бързи" прости въглехидрати. Те се считат за опасни за човешкото тяло. Какво се съдържа "вредни" въглехидрати?

Източници прост (вредни) въглехидрати:

• захар;
• сладкиши (бонбони, сладкиши, торти, бисквити, сладкиши);
• бял ориз;
• бял хляб;
• царевица люспи;
• грис;
• паста от брашно;
• зърнени и бързо приготвящи се юфки;
• мед;
• плодови сокове, напитки;
• сладки плодове и зеленчуци.

Посочените по-горе храни трябва да се яде в минимални количества. Ако искате да подобрите здравето си или да премахнете излишните килограми, а след това най-добре би било да се включи в дневния си хранителен режим от плодове и зеленчуци имат нисък гликемичен индекс.

Е, ние се срещна с "лоши" прости (бързо) въглехидрати. И това се отнася и за "полезни" въглехидрати?

Комплексните въглехидрати - най-доброто за тялото?

Има и наравно с обикновените сложни въглехидрати. Тези въглехидрати са с по-сложна структура и, следователно, се разбива на глюкоза и се освобождава в кръвта бавно. Поради това качество настъпва рязко покачване на кръвната глюкоза и отделяне на големи количества инсулин. Клетките на тялото получават доставката на глюкоза, която им е необходима, и ние се чувстваме сити по-дълго време. Освен това, тя не се натрупва излишък на захар, която се превръща в телесни мазнини.

Комплексните въглехидрати са смилаеми (нишесте) и несмилаем (растителни влакна). Източници на сложни въглехидрати, включително диетични фибри са:

• трици;
• хляб от пшенично брашно;
• паста от твърда пшеница;
• зърнени култури (овес, ечемик, елда, кафяв ориз , и т.н.);
• бобови растения (грах, боб, леща);
• зеленчуци (особено богати на диетични влакна, карфиол, зеле, брюкселско зеле, моркови, цвекло, магданоз, маруля, репички);
• плодове (ябълки, круши, цитрусови плодове и др.), плодове;
• картофи.

Като правило, сложни въглехидрати са с нисък гликемичен индекс. Тези продукти са добри, за да се използва за намаляване на теглото. Бихме искали да се каже за картофи: в нейната структура, той е сложен въглехидрат, но това е гликемичния индекс на много високо (70). В допълнение към картофено пюре съдържа захар, колкото е в простите "лоши" въглехидрати: 100 г пюре от 4 супени лъжици. лъжици захар. Ето защо, този продукт по-добре не се злоупотребява. Предпочитание се отдава на зърнени храни, трици, бобови растения, зеленчуци и плодове. Тези продукти съдържат витамини, минерали и фибри. Ролята на диетични фибри (целулоза, пектин) е много голям за нашето тяло. те са:

• подобряване на подвижността (движение) черва, запек предотвратяване;
• улесняване на гладкото протичане на стомашно-чревния тракт, метат от всичко ненужно "боклуци" ( "лош" холестерол, излишък на захар, токсини);
• Те са храна за полезните бактерии на чревната микрофлора.

По този начин, комплекс или "бавни" въглехидрати се считат за "полезни" за човешкото тяло.

Така че, тук сме отговори на въпроса: "Въглехидрати" полезни "и" вредни "- как те се различават?". За да обобщим: прости ( "лоши") въглехидрати трябва да бъдат сведени до минимум, но в комплекса ( "Полезно") въглехидрати трябва да обърнат специално внимание на и не забравяйте да ги влиза в ежедневната си диета. Желая ви здраве и дълъг живот!