Горещи гъби мляко метод и неговите тънкости осоляване

Гореща мода осоляване мляко гъби дава възможност да се подготвят за зимата прекрасна закуска. Нека да разгледаме детайлите на рецептата.

Осоляване горещо мляко гъби начин. Добавянето на подправки

Вие ще се нуждаят от много вода, две супени лъжици едра сол за всеки литър физиологичен разтвор и в същия размер, за да ври на гъбите. Горещи гъби мляко метод осоляване включва използването на подправки: десет грах бахар на литър, един и същ номер на черно, няколко зрънца карамфил, черешови листа, Лаурел и френско грозде вкус. Можете да добавите и корени - магданоз и хрян. Да не се намесва, и чесън.

Горещи гъби мляко метод осоляване. Подготовка гъби

Гъбите трябва да бъдат много добре измити и почистени. Гъба и четка ще ви помогне с това. Внимавайте да не повредите с месо гъби, като в същото време най-старателно ги почисти от замърсявания. Туршия гъби по-добре от емайлирана или неръждаема (от неръждаема стомана) тиган. Уверете се, че върху него е бил чипове и драскотини. Първо ври количеството вода, добавяйки, сол. Колкото по-ниска точка на кипене подправки и гъби. Сега те трябва да се вари в третия час, а през това време предпочитате саламура.

Hot метод мляко гъби осоляване предполага, че солената вода се приготвя директно в тенджерата, в която ще се осоли гъби. Разтваря солта във вода и се вари, добавете подправки (освен хрян и чесън). Сготвените гъби пъти в решето и след това се потапя в саламура, когато излишната вода да се оттича. В него те трябва да се вари отново за около една четвърт от един час. След отстраняване от огъня бульон с гъби, сложи го в чесън и хрян. Разбърква се за подправка разпределени по целия обем на физиологичен разтвор. Инсталирайте отгоре игото на умерена тежест. Тя не трябва да се изглади гъби - те просто трябва да се притисне за да се избегне контакт с кислород. Осоляване горещ метод мляко гъби означава, че в такова положение, със солев разтвор гъби трябва да престои на хладно място за шест дни. След това те трябва да се освободи от флуида на стерилизирани буркани, изсипва тънък слой на върха на зехтин или рафинирано растително (това се прави, за да се предотврати проникването на кислород). Сега банките трябва да се поставят в хладилника или мазето. Но гъби не са съвсем готови - трае около месец миналата фаза на осоляване. Готов гъби могат да бъдат обслужвани, прибирайки растително масло и лук. Те намалиха или яде цяло.

Други методи за осоляване мляко гъби

Студената метод, трябва да се изчисли на солта с максимална точност. Теглото му трябва да възлиза на четири процента от общото тегло на мляко гъби. Също така, в рамките на няколко дни, гъбите трябва да се накисва, излейте водата всеки ден и се налива нови гъби. Поставете сол слой на дъното на бурканите, на горния капак го оставя хрян череши и касис, скилидки чесън и копър стъбла. Бъдете гъби капачка надолу, а след това отново се добавят сол и подправки, и така нататък, докато горната част на кутията. Гъби ще стартират сока. След като това се случи, те са поставени в четирите месеца на хладно място. Такива мляко гъби правят страхотен пълнеж за пайове, тъй като те се използват като гарнитура и като част от закуски.