Готвене на месо във фурната

Месо - е древен продукт, който се използва от човека. обширна Неговата кулинарна употреба датира много хиляди години.

Въпреки това, месото трябва да бъде подложен на правилното лечение, което не намалява неговото качество.

Днес има много методи за много ефективна термична обработка на месо.

Говеждо месо е най-добре варени във фурната, обви го с двоен слой от фолио храна преди изобилства й свинска мас и опитен марината за 2-3 часа. Такава готвене месо във фурната е подходящ за замразено месо, което не е предварително размразени. Този метод осигурява високо качество на ястия не много високо качество на суровините.

Овце с достатъчно високо съдържание на съединителната тъкан (отпред), или просто не се подава, по-добре задушено метал дълбока чиния с растително масло с добавяне на голямо количество зеленчуци (лук, картофи, домати, грах, патладжан - в всякакви комбинации), или пекат в затворен Latka във фурната с малко количество вода и винаги със зеленчуци. Такова месо за готвене във фурната ще направи по-мека и нежна.

Ако говорим за готвене на месото във фурната, определено трябва да се спомене рецептите на месо във фурната във фолио. Ние препоръчваме да се готви свинско, печена във фолио

Вие ще трябва 100 грама. свинско - 10 грама. заквасена сметана, чесън, черен пипер, сол - на вкус

Метод:

Необходимо е да се вземе парче свинско и търкайте с чесън, сол и смлян черен пипер. Увийте приготвя месото във фолио и го поставете във фурната за печене. Желание на месо се определя чрез пункция с вилица или нож: ако месото е готово, за бистър сок е освободена. За да се получи румен кора, фолиото трябва да се разположи, месо помазал крем и пригодени отново във фурната за няколко минути. Сервирайте месото със зелена салата. Готвене на месо във фурната за тази рецепта е много проста, отнема минимум на сила, а резултатът обикновено е отлично.

Ако хвана доста труден месо, по-добре е да бъде предварително мариновани. Мариновано месо във фурната ще бъде по-крехко.

Ние ви предлагаме едно ястие на английска кухня , наречена неделя печено.

Основният компонент на това ястие стои, разбира се, месо. Най-често това е свинско, телешко, пилешко или агнешко месо. За да получите розово апетитна коричка, месото трябва да бъдат опаковани с тънки ивици бекон, който абсорбира част от готвенето соковете на месото и става доста свеж, макар и да остава нежна. Като гарнитура към печено обикновено се сервира печени или варени зеленчуци на вкус.

Друг важен компонент, без които е немислимо неделя Roast - сос месо или сос наричана просто сос. В основата на сос сос сок, отделян от месо по време на печенето. Дори соса добавете пържени или нарязани зеленчуци.

Вкус букет от различни видове месо ще бъде по-ярка, ако тя се допълва от правилните компоненти.

Свинско: плънка от лук и градински чай, английски горчица или ябълков сос.

Телешки: сос от хрян, английски горчица, Йоркшир пудинг.

Агнешко: червено френско грозде желе и сос от джоджен.

Тъй като приготвянето на месото във фурната, избра говеждото.

За да направите това, което трябва да:

1 кг говеждо филе, 20 мл червено вино, зехтин, Worcestershire сос , мащерка, розмарин, чесън, черен пипер, сол (1 супена лъжица.) - на вкус.

Преди да започнете да готвите месото във фурната за тази рецепта, е необходимо да се направи марината. За тази отнеме малко Worcestershire сос, 200 мл червено вино, ситно нарязан чесън, розмарин клончета, зехтин, мащерка. Сложете солени и обсипаха месо в маринатата и оставете за 2 часа (може да бъде по-дълъг, ако времето позволява). Тогава мариновано месо трябва специално фолио (предварително, че е възможно да се разпространява масло), топлина фурната до 180 ° C с печене, която ще се пече месо. След това ще ви постави месото на гореща печене лист и се поставя в пещ. За да се случи това крехко и сочно, тя трябва да бъде периодично се полива сок, които ще се открояват от него. Месо може да получи няколко часа.

Сега направи сос сос, за които ние ще трябва:

Сок, който се изолира от месото по време на печене, 400 мл бульон (бульон кубчета могат да се използват), лук, моркови, чушки, сол.

Разбърква сокове месо с бульон, черен пипер, сол, и да сместа да се изпари на огъня, докато има 1/3 от първоначалния обем. Лукът и морковите ще режат на половина пръстени, и поставени в общото тегло. След зеленчуците достигнат до половината, е необходимо да се сгъсти соса обикновено пресява брашното, да доведе до възпаление и се вари в продължение на известно време.

Сега е нарязано на тънки филийки, заливаме сос гроб в чинийки и се сервира на масата с варени и печени зеленчуци.