Един добър марината за барбекю: рецепта

Има ли човек в света, който вкуси приготвят правилно барбекю, бих казал, че не е добре да се яде? Вероятно има, но нашата книга не е адресирано до него и феновете на това ястие, което се опитвали различни рецепти марината и сега търсят нещо ново и особено вкусно. В крайна сметка, един добър марината за барбекю - това е половината от успеха на ястието. Каталог умело приготвени на скара, има отличителен вкус на дим и различни подправки. Второто предимство на готвене на грил, че при правилно спазване на неговото получаване технологични полезни вещества, състояща се от неговите съставки почти напълно запазени. По отношение на опасни вредители, които могат да присъстват в месо или риба, тогава те са унищожени висока температура нажежаема въглища и киселина присъства в маринатата. В тази статия, избрани най-добрите рецепти марината за барбекю свинско, телешко, агнешко, пилешко, заешко месо и риба.

Цялата информация относно мариноване шиш кебап

За добро барбекю трябва да се приема само най-високо качество, доказано прясно месо или риба. Слабо присъствие на мазнини е доста добре дошли.

Плодовото месо трябва да се режат на парчета с тегло около '50 Един добър марината за барбекю, наред с други неща, често включва лук. Той добавя, жар, за да се маринова и завъртете ястие сочни с него. Кръгчета лук след основната съставка Zamarin понякога нанизани на шишчета, редуващи се с парчета месо или риба. 2 кг целулоза изисква 700 грама на лук. приблизителното съотношение. Смята се, че шишчета лука няма да се развалят. Желателно лука бяха малки - големи от диаметъра им не трябва да надвишава дебелината на нарязаните парчета. В противен случай, на носа ще отиде отвъд своите граници и се пекат чрез, но това не е много вкусно.

Парчета от месо или риба трябва да бъдат сгънати в голяма купа, изсипва маринатата и се разбърква. След това, между парчетата да се изгради на носа. Той трябва също да мариновани и е желателно да се запази целостта на пръстените, в противен случай ще бъде невъзможно да се постави на шишчета. А купа, покрита с плоча или кръг, натиснете надолу потисничество и поставете на хладно място. След няколко часа, в зависимост от маринатата, която е предпочитана, както и на суровините, което е мариновано, можете да започнете садене и пържене.

Традиционна оцетна маринатата

Съставът съдържа оцетна маринатата оцет - около 70-90 грама, сол и пипер. Няма нужда да се добавя вода, тъй като в процеса на мариноване на месото нека сок, смесен с оцет и импрегниране на всички месото. Със сол трябва да бъдат внимателни, тъй като в процеса на готвене на месото губи определено количество влага, при което концентрацията на сол се увеличава. Някои недостатъчно осоляване впоследствие да бъдат компенсирани сос, който се поднася на шиш кебап. Рецептата му - в края на статията.

Един добър марината за барбекю, приготвени с оцет, подходящ за всички видове месо и риба.

Марината в плодов оцет

Натурален плодов оцет за барбекю дори по-добро от маса, но заради ниските концентрации, и то не надвишава 4%, изисква продължително излагане. Тя се приема като размерът на повече от 2-3 пъти, което означава, половина на стъклото. Ако един обикновен домакински оцет ще омекоти и да проникне на месото за няколко часа, а след това плодово отнеме около 8 часа.

Най-добрата рецепта за барбекю марината оцет обикновено включва използването на природен гроздов или ябълков оцет, се влива с розмарин, естрагон или босилек. Това марината се използва за готвене на барбекю свинско, телешко, агнешко, пилешко, заешко и риба вид сьомга или есетра.

Съставът на маринатата, са включени добавяне на оцет, сол и пипер. С лук подава точно както е в случая с традиционната марината в оцет.

Марината с червено или бяло вино

Киселина, съдържаща се в трапезни вина, отлична работа с мариноване. Най-добрата марината за барбекю винаги се прави като се вземат предвид цвета на месото. За тъмно месо вземе червено вино и пиле и риба мариновани в бяло. Идеален за ецване полусладки вина. Бяло вино ще даде кебап малко кисел вкус, който е печеливша за пиле, както и риба. От всички разновидности на червено вино може да бъде безопасно предпочитат каберне. Нейната тръпчивост перфектно с месото на едри животни, както и на заека. Най-добрата марината за свинско месо кебап прави с коняк. Тя обикновено е наполовина разреден с вода или сок от цитрусови плодове.

2 кг пулп само една чаша вино, разбърква се със сол и пипер. На разнообразието на вино зависи от вкуса на марината. Лукът от този случай ще дойде по-удобно. Препоръчително е да се смила в блендер с пюре състоянието на униформа и се слага в марината. Има също така изпращат цели стръка пресен магданоз.

Марината с майонеза

Модерен гурме барбекю препоръчва да се маринова в майонезата. Този метод е най-подходящ за случаите, когато месото не е на мазнини и могат да бъдат сурови, но най-добре запознат с хора от бизнеса в Грил-Къщата се твърди, че майонеза и млечни продукти - това е най-добрият марината за барбекю свинско месо.

Майонеза съдържа всички необходими компоненти за мариноване - оцет, сол, червен пипер и дори горчица. Именно тя дава суха и твърда месото несравнимо богатство и мекота. мариноване време достатъчно дълго. По-добре да напусне месо с майонеза на хладно място за една нощ. Тъй като има растително масло майонеза, скара ще бъде достатъчно бързо. За да получите меко и ароматно ястие, то е важно да не се прекалява шишчета на огън. Там ще трябва да се следи много внимателно. Когато част от бистра течност на шишчета сглобяеми счита за готов.

Марината в газирана вода

Марината вземе минерална вода от газа. Желателно е, че тази вода е имал различен вкус и високо ниво на соленост. Въглероден диоксид преминава през месни влакна и създава условия за по-дълбоко проникване на ароматни компоненти на маринатата. Това пресни подправки - магданоз, целина, босилек, естрагон, риган и мента. Размерът на сол и пипер се определя индивидуално въз основа на вкуса на минерална вода.

Отлична работа на мариноване и газирани напитки. Въпреки привидната нелепостта ги със сол, черен пипер, лук и зелени подправки, мариновано месо в тях много бързо. Оказва се, много добър марината за шишчета от различни видове месо. Тя преминава необходимата хигиенична обработка и придобива чудесен вкус.

Марината в корейски

Любителите на барбекю, които знаят много за мариноване на месо, то мариновани в препоръчаната течност от страна на корейските зеленчуци, които се продават в насипно състояние на пазарите. Yadrena вкус много пикантни решение идеален мариноване месо. Това е най-добрият марината за шиш кебап, изработен от тъмно месо. Съставът на своите саламури корейци се пази в тайна, но ги знаят, не е необходимо. В продължение на 12 шишчета ще бъде достатъчно за половин чаша корейски марината на всякакви зеленчуци.

Марината с домати

Друг вариант е бърз марината консервирани домати. Той разполага с всички необходими съставки. Домати се използват също за мариноване месо. Няколко парчета трябва да се простират и да се свържете с физиологичен разтвор. В тази структура задръжте за една нощ месо. На следващия ден, можете да изпържите шиш кебап.

Що се отнася до рибата, това е може би най-марината за барбекю от него. В този случай, ецване не трябва да бъде прекалено дълго - 15-20 минути трябва да са достатъчни.

Марината в сок от нар на

В южните райони се смята, че най-добрият марината за шишчета от агнешко се получава от сок от нар. Пакетирани консерви сок за тази цел няма да направи. По-добре е да се купи на пазара, пресни или самостоятелно, за да го изтръгне от гранатите. За мариноване на месо 2кг само една чаша сок.

Марината, в допълнение към сока включва сол и черен пипер и пресни билки. Те трябва да се поставят цели отрасли. Те не трябва да се кача на шишчета. Тъй като процесът на ецване трае около един ден, а след това през това време растенията имат време да се даде на всички марината вкусове.

Същата марината е подходяща за говеждо месо.

Сок от нар прави цвета на плътта е по-наситен и красив, и че в някои случаи това е много важно.

Марината за бира

Това маринатата може да бъде получено по бира с обичайните подправки, като например сол и пипер, без добавяне на нещо повече, разчита на факта, че хмел и малц ароматизиращи напитка, направете едно добро и за месо. Намира се на бирата, уверенията на експерти, получите най-добрата марината за барбекю свинско месо. Защото само с подходящо качество жива бира, без да включва консерванти и други изкуствени компоненти.

Бира марината е в състояние да превърне обичайните парчета месо нарязани в невероятно вкусно ястие.

Бира и сок от нар трябва да се смесва в съотношение 1: 1. Кориандър, босилек, магданоз, целина и се слага в марината и да използвате пасатора посегнат бъркотия. Подправете със сол и черен пипер. Потопени в марината месо и го задръжте в часовете 6. Ако е планирано барбекюто за втората част на деня, това е удобно да се направи на сутринта. Това месото запазва всички вкусове и не е загубил сочност, вкарва на шишчетата, преди той трябва да бъде отстранен от маринатата и се налива растително масло. Това шишчета пържени по-бързо, отколкото без масло. Готовността му се проверява назъбване на парче месо. В момента, в сока от червено завой в прозрачен, барбекю готов. Препоръчително е да се вземе малко недопечен. Най-добър кебап марината за свинско и бира марината, като времето и е уникален запазване на имота, където дори влажна месо няма да донесе вреда.

Марината в лимоновия сок

Това марината е най-подходящ за рибата, но тя може да отиде за месо. От няколко лимони трябва да стиснете 150 грама сок, добавете сол, черен пипер, земята в каша лук и зелени кулинарни билки. Мариновайте твърде дълго - не повече от половин час. Мариновани филийки отстранени от соса и се изсипва растително масло. След това, след като нанизани на шишчета на скара и изпратите.

Марината на кисело мляко

Отлична основа за маринатата смята млечните продукти. За да се маринова 2 кг месо, което трябва да се подготви следния състав. Билки - магданоз, босилек, копър, джоджен, целина и магданоз - да се сложи в блендер. Има също така изпрати няколко скилидки чесън и няколко глави лук глави. Сол, добавете черен пипер и се изсипва половин литър кисело мляко. Всички съставки са как да посегнат и се изсипва дебела и ароматно смес от парчета месо. Най-добър кебап марината за пилешко, свинско, агнешко или говеждо месо, произведено от стария кисело мляко. В по-кисела е, толкова по-добре. Продължителността зависи от вида на мариноване на месо. Пиле, за около 30-40 минути е достатъчно и свинско месо може да побере ден.

Марината за пиле

Филе от пилешки гърди може да се маринова и да е от методите, предложени по-горе, но ние ви предлагаме най-добрата марината за пилешки шишчета, опитах и хареса много чревоугодници. За да се маринова достатъчно за половин килограм месо, което трябва да се смесват две супени лъжици горчица, приготвени с една и съща сума на майонеза и соев сос. Добави шепа хмел-сунели и една чаена лъжичка пудра захар. Смаже две големи скилидки чесън и се смесва с другите компоненти. Мариновайте в тази част на 40 минути.

сос за барбекю

Основната задача на марината - сурово месо обработваните продукти по такъв начин, че те да станат абсолютно безопасна за консумация от човека. След запазване на месо в една от предложените от нас маринати могат да се консумират в сурово състояние, но ще бъде много по-вкусни, ако си топлина увехнал въглища за барбекю и изсипете подходящ сос.

Предлагаме Ви универсален сос, който е подходящ за всеки барбекю. Ако вашето барбекю е явил дефлация се дължи на неправилно изчисляване на размера на сол и люта чушка, всички гафове успешно компенсира дома доматен сос.

Три килограма домати трябва да се попарят с вряла вода и кора. През сито и се изсипва в голяма чугунена тенджера или тиган. Сложете на огъня. Сложете в тенджера 3 дафинов лист а, малко парче корен от джинджифил и канела тръба. Когато излишната вода се изпарява, а обемът на доматено пюре понижено 2 пъти, можете да продължите да си обогатяване вкус. За да направите това, трябва да се смила в блендер, пресен копър, босилек, естрагон, риган, мента, и 100 грама чесън. Смила на прах 1 карамфил, 1 голяма грах пипер и грах 20 малка, малка щипка кимион и черен кимион. Всичко е изпрати на домати, предварително премахване на тиган от канела, дафинови листа, джинджифил и добавяне на сол на вкус на захар и кафе. Изчакайте, докато заври и изключете.

Ако сосът ще е повече от необходимо, той може да бъде сгънат в стъклен буркан, налейте малко масло отгоре, капак и изпраща в хладилника до следващия барбекю.