Как да туршия яйца у дома?

Отговорът на въпроса за това как да се маринова яйца и което трябва да направите е съвсем проста. Първо трябва да закупят много риба с хайвер и сол, необходима за запазването на този ценен хранителен продукт.

Сред голямото разнообразие от видове морски и сладководни риби, има една, от които човек може да се подготви един прекрасен деликатес, а именно - солено хайвер. Ние говорим за пъстърва. Feature пъстърва хайвер е, че след замразяване става негодна за пържене, тъй като този метод на лечение се постига много трудно и сухо. В идеалния случай, ако имате прясна риба, но когато си купувате замразена пъстърва с хайвер, осоляване тя може да бъде отлична алтернатива на готвене в тиган. Преди осоляване хайвер от замразена риба, е необходимо да се размразява.

Хайвер в тази риба са особено кухини, наречени yastiks. Коремът е свързан между тънък филм. Хайвер внимателно отстранен от корема на рибата. Преди сол пъстърва хайвер, всички яйца се отделят внимателно, като го избършете през сито с голям yacheyami. Тази технология не е нещо ново, тъй като се прави и в специализираните заводи. Има и друг метод за разделяне на яйцата преди сол мицел. При този метод на използване на конвенционален марля (в няколко слоя) втулка, която е закрепена с една ръка. Го постави изкопан от хайвер и да започне да се старателно се промива с вода. В резултат на тези стъпки, филмът, покриващ яйцата, промива се и внимателно го отстранява.

Пречистена хайвер изсипва tuzluchnym разтвор, който се получава от чиста питейна вода и готварска сол. В подготовката му във вода се разбърква в достатъчно големи количества сол и подправки (за вентилатори пикантен вкус). Количеството на солта се изчислява както следва: чаша вода трябва да се 2 супени лъжици сол. Приготвеният разтвор се довежда до кипене на високо пламък и се вари, докато, докато солта се разтваря напълно. Крайният разтвор се охлажда до температура от 18-20 ° С, след което получените яйцата се поставят в нея в продължение на няколко часа. След саламура саламура изхвърля. Готов хайвер има един недостатък - в хладилника може да се съхранява не повече от 2 дни.

Друга риба, хайвер, който е популярен с любителите на рибни деликатеси, щука. Въпросът как да туршия яйца щука еднозначен отговор, защото има няколко начина за осоляване. Но едно и също за всички рецепти, е да го подготви за запушване. Яйцата трябва да бъдат много внимателно отстранени от вътрешността на рибата. В повечето случаи, нежно прекара през сито, с подходящи отвори. Напълно узрели яйца Пайк сравнително лесно отделени от филма.

Преди ецване щука хайвер е необходимо да се подготви солен разтвор. Най-добре е да се провери плътността на разтвора с помощта на конвенционални картоф. След като в топлата вода ще се разтвори солта, тя се понижава в суров картоф парче. Добро решение няма да потъне на дъното на картофа и ще се плъзгат по повърхността. разтвор Ostyvshim излива приготвените яйца и внимателно се разбърква. осоляване време - 10-20 минути и след това разтворът се изпразни. Получените яйцата се добавят растително масло. Такъв продукт може да се съхранява в хладилник в продължение на 30 дни.

Друг бърз начин да мариновани яйца щука:

- Премахване на яйца от риби със студена вода, така че да обхваща по 1 см;

- яйца внимателно се разбърква с вилица, докато не се отклонява всички филм;

- водата се оттича и попари с вряла вода яйца;

- отстраняване на излишната вода и добра сол се добавя малко лимонов сок, смесват се и се излива растително масло;

- 24 часа хайвер е готов за употреба.

Подобни методи могат да туршия други яйца. Бон апети!