Задължения администраторски ресторант - ключът към успеха на ресторанта бизнес.

Много хора трябва поне веднъж в живота си да вечерят или вечерят в ресторант, но не всеки знае, че за да се почувства удобно тук, се нуждае от много усилия и отделя много време на това. И това е отговорност на администратора на ресторанта.

Наскоро ресторантът се развива с невероятна скорост, но за съжаление е много трудно да се намери квалифициран персонал. Това не само се сблъскват с онези, които започват да работят в тази област, но и със собственици, които отдавна са в този бизнес. За да може директорът да изпълнява правилно работата си, трябва ясно да формулирате задълженията на администратора на ресторанта, само тогава можете да се възползвате от вашата институция.

За да не има проблеми с избора на специалист, е необходимо преди интервюто да се определи какви задължения на администратора на ресторанта трябва да изпълняват служебно, само след като започне изборът на кандидатите. На първо място, той трябва да притежава следните теоретични знания и умения:

1. Той трябва да знае за всички закони, заповеди, постановления, които се отнасят до сферата на общественото хранене.
2. Той трябва ясно да е запознат с икономическата дейност на ресторанта и всички негови отдели, за да осъзнае основната функция, която институцията изпълнява.
3. Аз съм запознат с принципа на заплатите и ценообразуването на продуктите и услугите, както и с начините за стимулиране на работата на персонала. Също така е необходимо ръководителят да е наясно със законите за защита на труда в Руската федерация.
4. Администраторът трябва да отговаря точно на всички изисквания за безопасност.
5. И най-важното е, че задълженията на администратора на ресторанта включват отличното познаване на уменията и способностите на ръководството на персонала. Липсата на опит, дори и с висока грамотност на теория, води до факта, че администраторът не може да намери общ език със служителите и съответно ще доведе до разминаване в екипа и следователно в бизнеса.

Описание на длъжността на мениджъра на ресторанта трябва да се състои от следните елементи:

1. Пълен контрол върху дейността на персонала на ресторанта. Необходимо е да се следи планирането на работата, да се наблюдават всички медицински и технически изисквания, да се разпределят отговорностите между служителите, да се разбират напълно работата на всички подчинени, включително методи за насърчаване и наказание.
2. Един добър специалист трябва да разбере спецификата на ценообразуването, основните икономически показатели: средната цена на чека, пропускливостта на хората за един ден. Също така, от него следва да бъдат получени предложения за това как да се подобрят тези показатели.
3. Задълженията на администратора на ресторанта включват разрешаване на всички конфликтни ситуации между служители и посетители, наблюдение на спазването на реда в стаята и качеството на обслужване на редовни клиенти.

Администраторът на ресторанта е отговорна поща и успехът на целия бизнес зависи от това колко квалифициран е експертът в него. Намирането на наистина добър работник в тази област не е достатъчно лесно, така че ако е възможно да го направите, трябва да се грижите за кадрите.